醋烹胡萝卜
主料
胡萝卜两根；姜末适量；香菜适量；白熟芝麻适量；花椒适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；糖适量；米醋适量；白胡椒粉适量；
醋烹胡萝卜的做法步骤
1：两根胡萝卜去皮
2：切丝或擦丝，用盐腌制10分钟
3：腌制后胡萝卜会出汤，用纱布裹住胡萝卜丝，用力挤出多余的汤水
4：挤出汤的胡萝卜丝，已经软下来了
5：香菜切段，姜末，白熟芝麻准备好
6：底油下花椒炸出香味，捞出花椒，得到花椒油
7：加姜末煸炒
8：下入拧干水的胡萝卜丝翻炒
9：加盐、鸡精、糖、白胡椒粉适量
10：加入米醋烹香
11：加入香菜翻炒
12：最后撒一把白熟芝麻，出锅
13：这个菜专治不爱吃胡萝卜的小朋友
14：简单又好吃，我小时候那么不爱吃胡萝卜，但只对这个菜动筷子。
糖醋鸡蛋
主料
鸡蛋5个；
调料
糖适量
盐适量
醋适量
糖醋鸡蛋的做法步骤
1：锅里放油，改中小火。
2：鸡蛋放入锅中，煎。
3：糖，盐，十三香，醋，调成汁。
4：鸡蛋翻面再煎会，倒入料汁。
5：盖好盖子闷会！
6：收汁，
7：装盘，恰饭！
醋烹带鱼
主料
带鱼段400克；葱适量；姜适量；蒜适量；白糖适量；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；料酒适量；醋适量；生抽适量；
醋烹带鱼的做法步骤
1：洗净的带鱼和桂花醋。
2：带鱼切段后，加料酒、盐，腌渍10分钟。
3：加少许面粉。把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。
4：锅中热油，放入备用的带鱼煎炸。煎炸到两面焦黄，捞出备用。
5：留底油，放入葱姜蒜炒香，放入备用的带鱼。烹入桂花醋。
6：加适量生抽。
7：加适量清水。烧开后，加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟
8：加味精提鲜。旺火收汁即成。
9：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、煎炸到上色后挺实即可。2、根据自己的口味，选择其它醋也可以。
糖醋烹鱼
主料
小黄花鱼600g；
辅料
糖15g；盐5g；醋4汤匙；酱油6汤匙；料酒适量；葱姜蒜丝适量；花椒适量；八角适量；
糖醋烹鱼的做法步骤
1：准备食材：小黄花鱼：600g，因为我们今天做的是糖醋烹鱼，所以鱼不要太大，稍小一些的鱼比较容易入味儿。将鱼处理清洗干净，沥干水份。在小鱼表面涂上一层薄薄的面粉备用。
2：准备调料：糖：15g,盐：5g，醋：4汤匙，酱油：6汤匙，料酒：适量，（将糖、盐、醋、酱油、料酒倒在一起，配成一个碗汁），葱姜蒜丝：适量，花椒：适量，八角：适量。
3：锅中热油，放入花椒和八角。
4：油七成热时，将鱼放入锅中，进行炸制。不要急于翻面，当轻轻晃动锅时，鱼也一起随之摆动，这时就说明下面已经炸出小壳了。
5：此时翻面，将鱼两面都炸至金黄成熟。因为我们后面是用料汁烹制，所以要求炸鱼时火候要足，应炸至成熟。
6：撒入葱姜蒜丝。
7：沿锅边将调料碗汁倒入锅中。此时醋香味瞬间被激发出来，大火收料汁后，关火装盘。
8：谁说友谊的小船说翻就翻？猫猫要和鱼儿永远作朋友！
9：猫猫抱着心爱的鱼儿，乘风破浪，但丝毫不觉得辛苦。
10：猫猫呆呆地看着鱼儿，就这么呆呆地看，他要看到鱼儿也爱上他为止。
11：猫猫都看成斗鸡眼了呢。但这都无法掩盖他的英姿飒爽。
12：鱼儿看过来，看过来！
小窍门
1.炸鱼时不要急于翻动，以免鱼皮脱落。炸制时注意安全。2.烹鱼要选小鱼，容易成熟，也容易入味。
烹海虾
主料
海虾500克；
辅料
葱1段；蒜3瓣；食用油3勺；玉米淀粉半勺；香葱1勺；
调料
番茄沙司2勺
醋1勺
生抽酱油2勺
糖1勺
烹海虾的做法步骤
1：食材准备好，葱蒜切碎，去掉虾线，控干水分。
2：葱蒜碎放入碗中。
3：放入番茄沙司、糖、生抽酱油和醋。
4：放入玉米淀粉。
5：拌匀备用。
6：起油锅放入食用油，油热后放入虾煎制。
7：煎至两面金黄。
8：倒入之前调好的料汁。
9：扣上盖子，大火1分钟。
10：汤汁包裹住虾身。
11：收汁出锅。
12：趁热撒上香葱碎。
醋焖鸡
主料
鸡腿两个；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；大葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；料酒适量；糖适量；醋适量；老抽适量；八角适量；花椒适量；
醋焖鸡的做法步骤
1：材料图。
2：配菜改刀备用。
3：鸡腿清洗干净斩块。
4：炒锅倒油烧热，将鸡块煎香。
5：煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。
6：用锅中的油炒香小料和香料，香料通常会用到八角，花椒香叶桂皮等，我只用了前两种。
7：准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。
8：将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量，普通的锅具通常都是没过肉块，我的这个小锅可以不用加水。
9：鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。
小窍门
1、这个菜，用饭煲或者压力煲也可以做，前面的步骤都一样，后面换一个锅，调整一下水量就好了。2、配菜比较随意，青红椒洋葱这些的不加也可以的。
糖醋鸡
主料
翅膀根16个；
调料
糖适量
盐适量
醋适量
酱油适量
五香粉适量
姜适量
糖醋鸡的做法步骤
1：翅膀根洗净，放入锅中加入适量水，姜，焯水。
2：焯好。
3：盛出备用。
4：锅中放入糖，醋，酱油，五香粉，盐。
5：加入适量水煮开。
6：把焯好的翅膀根放入锅中开始炖，如果有大葱加入会更好。
7：收汁。
8：盛出，恰饭。
辣椒烹鸡蛋
主料
鸡蛋4个；青红辣椒适量；大蒜头适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
辣椒烹鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材。
2：辣椒、大蒜头和葱都切成末。
3：鸡蛋磕入碗中，划散。
4：辣椒碎、葱花、大蒜末，盐加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5：加适量的水，搅拌均匀。
6：生抽加适量的水，搅拌均匀待用。
7：起锅烧热。
8：加油。
9：倒入鸡蛋液，不要搅动，待稍微凝固后。
10：轻轻推动，以免糊底。
11：倒入生抽水。
12：再次煮开。
13：起锅装盘，洒入葱花。
14：美味即成。
醋烹大虾
主料
大虾12个；醋4勺；
辅料
蒜末5个；花椒1勺；料酒1勺；盐2ml；油1汤匙；面粉2汤匙；
醋烹大虾的做法步骤
1：买来的虾洗干净，须剪掉，用剪刀剪开虾背，用牙签挑出来黑线
2：把虾放在小盆里，撒上面粉，轻轻晃动，使每个虾都均匀粘上薄薄的面粉，与此同时点火热锅
3：锅热了，倒油，把虾一个一个放进去煎，中小火就可以，防止糊了～两面都要煎～直到煎熟，两面都变成金红金红的，出锅先放在盘子里面
4：刷干净锅后，重新热锅倒油，五成热时候放入花椒，待花椒出香味，倒入煎好的虾和蒜末，根据自己口味加盐，少量料酒，多一点醋（料酒和醋的比例1：4）
5：颠颠锅，就出锅啦，切点香菜点缀一下，再摆盘，不比饭店的差～
糖醋鸡翅
主料
鸡翅8个；
辅料
食用油1勺；料酒1勺；酱油2勺；糖3勺；醋4勺；葱姜适量；
糖醋鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅温水洗净，沥干水分待用
2：油锅烧到7成热的时候，放姜片煎一下，接着下鸡翅
3：煎到两面金黄，倒入生抽两汤匙，汤匙是普通的喝汤的小的那种
4：快速炒一下后加入一汤匙料酒，放入三汤匙糖，四汤匙醋，适量清水与葱结，烧开后转小火煮10分钟
5：撇去葱姜，大火收下汁，别太干了，装盘
6：酸甜可口，吃腻了烤翅炸翅，来个糖醋的吧
7：制作简单有好吃的糖醋鸡翅出锅啦！
8：成品！
