煎黑椒牛肉烤肠
主料
德式黑椒牛肉烤肠2根；芦笋80g；红甜椒70G；牛油果1个；
辅料
食用油少许；盐1g；糖1.5g；蚝油5g；洋葱半个；
煎黑椒牛肉烤肠的做法步骤
1：芦笋刮掉根部是老皮。
2：开水焯烫一下捞出，放入凉水中过凉，以保持爽脆。
3：牛油果切粒备用。
4：甜椒切块，洋葱切滚刀片。
5：德式黑椒牛肉肠，两根切成小段。
6：煎锅里放少许的油，放入烤中小火煎。
7：一面煎变色后翻面煎另一面。
8：侧面最好也煎一下，煎好后盛出来备用。
9：利用锅里煎出来的底油，放入洋葱炒一下。
10：把芦笋切段放入，甜椒也放入。
11：加入盐和糖翻炒一下。
12：再加一点蚝油提鲜。
13：最后把煎好的烤肠放入拌均匀即可。
14：离火后可以把牛油放入就可以享用啦。
小窍门
烤肠是有咸味的，所以先给蔬菜调味，最后把煎好的烤肠放入，这样烤肠的咸味就不会增加。
青椒鸡肉煎饺
主料
面粉250g；鸡胸肉1块；青椒8个；
辅料
花椒粉1/2匙；黑胡椒粉1/2匙；盐1匙；生抽1勺；蚝油1勺；鸡汁1匙；清水15g（拌馅）；植物油5勺；小葱7根；
青椒鸡肉煎饺的做法步骤
1：面粉中加入适量清水揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒30分钟，期间揉一次
2：鸡胸肉切块，放入料理机打成肉糜
3：加入青椒末
4：加入花椒粉，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡汁，清水，3勺植物油和葱花搅打上劲
5：面团揉匀，分成若干小剂子，擀成饺子皮
6：锅中加入2勺植物油，放入包好的饺子小火煎
7：至底部金黄后加入没过饺子1/3的清水，盖盖中火焖至听到噼啪声时关火即可。
青椒猪肉生煎包
主料
大青椒2个；猪肉馅200G；高筋面粉400G；
辅料
黄豆酱油一小汤勺；老抽少许；鸡粉少许；盐适量；水一饭碗；油适量；泡打粉少许；酵母5G；糖少许；
青椒猪肉生煎包的做法步骤
1：青椒去籽，焯水，冲凉水，然后切细丁，最后将里面的汁水挤干净
2：肉馅加入黄豆酱油，老抽，鸡粉，盐调味。然后分次加入清水，搅打上劲。最后，水加完之后，加入淹没过肉馅的油，再次搅打上劲。（顺序不能错，一定是先水后油）
3：再加入青椒混合好
4：面粉加入泡打粉和糖
5：酵母溶于较低温度的温水之中（夏天可用凉水）
6：将酵母水和面粉混合，揉成光滑较硬的面团
7：搓条，下小剂子
8：剂子按扁，擀成饺子皮大小，周围薄中间厚的皮
9：包入适当的馅儿（馅儿的多少跟自己包包子的技术有关，新手建议尽量少包一点馅儿）
10：用收口包子的方法将包子包好
11：平底锅烧热，倒入凉油，火候控制在中小火。放入包子。当底部出现淡淡金黄色后，倒入半碗清水，然后盖上盖子
12：从盖盖子开始计时，中小火焖6-8分钟，水收汁，包子底部完全煎成金黄色后即可出锅。装盘后可撒上一点葱花点缀（我自己不喜欢吃，所以就没洒）
小窍门
包子的内陷可以根据自己的喜好随便换，土豪全包蟹黄我也木有意见……
剁椒煎蛋
主料
鸡蛋4个；青红辣椒适量；
辅料
生姜少许；大蒜少许；酱油适量；豆瓣酱适量；
剁椒煎蛋的做法步骤
1：青红辣椒，生姜，大蒜，剁碎。
2：锅里放油烧热，打入鸡蛋煎至两面金黄。
3：鸡蛋煎好装盘备用。
4：锅中剩的油用来炒剁椒，并放入豆瓣酱和酱油。
5：再把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀就可以起锅享用了！
小窍门
煎鸡蛋用的油稍微多点，好煎一些。喜欢鸡蛋脆点的就把剁椒的水分炒干。
煎尖椒
主料
尖椒4条；猪肉馅250克；
辅料
香菇4棵；姜3克；蒜3克；酱油1勺；盐1克；十三香1克；蚝油适量；
煎尖椒的做法步骤
1：准备辅料，香菇用热水泡发备用
2：尖椒去子后，把里面的白色辣筋给去掉，用筷子把调好的馅给釀进去
3：大火煎一下
4：之前泡香菇的水倒进去，稍微漠过尖椒
5：最后剩点汤加点水淀粉勾芡，上桌
煎酿辣椒
主料
尖椒适量；鱼滑适量；
辅料
油适量；生抽少许；蚝油适量；淀粉适量；
煎酿辣椒的做法步骤
1：尖椒洗干净，一开二，去籽，备用。
2：鱼滑，因时间比较紧，买人家调好的。
3：把鱼滑均匀塞入处理好的尖椒内。
4：热锅热油，有馅的一面朝下煎至金黄，翻另一面煎熟。
5：倒入兑好的芡汁（蚝油，淀粉，生抽，水，勾兑而成，忘拍图片了）。稍焖一小会至收汁即可。
6：装盘，浇上芡汁。想吃的有木有？
黑椒煎鸡胸肉
主料
鸡胸肉1块；
辅料
生抽2汤匙；料酒1汤匙；淀粉适量；黑胡椒粉适量；
黑椒煎鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，切片（我切的大概1厘米薄厚）
2：倒入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀，腌制30分钟左右
3：平底锅，刷一层油，少量，调小火煎至两面微黄，大概2分钟就可以出锅了，口感嫩嫩哒～
青椒猪肉水煎包
主料
青椒600g；猪肉400g；面粉500g；
辅料
油适量；盐1小勺；蚝油1汤勺；胡椒粉1小勺；大葱1根；
青椒猪肉水煎包的做法步骤
1：先把面粉和成柔软的面团，比饺子面稍微软一点，饧着，去做馅
2：青椒清洗干净，备点胡萝卜和大葱。胡萝卜多少随意。
3：猪肉用料理机绞碎。把大葱切成小段可以直接放入料理机打碎，肉馅中放入大葱岁，同时加入失恋过的油，酱油，蚝油，胡椒粉，味素，一个方向搅拌上劲儿。
4：再加入同样打碎的青椒和胡萝卜碎，搅拌均匀。
5：和好馅后最后在倒入一汤勺香油，再次和均匀即可。
6：面饧好，搓成长条，做小面剂子，比正常饺子剂子稍微大一点。擀饼，包入拌好的馅料，做成小包子状
7：全部做好。
8：平底底部刷油，不用多，摆好包子。慢煎.
9：大约5分钟，可以看到包子底部微焦。
10：倒入开水，开水的高度到包子的三分之二处。盖好
11：10分钟左右，水煎干，包子熟。
小窍门
倒入水后用小火慢煎。熟的透。
香煎青椒肉饼
主料
青椒2个；鸡胸肉适量；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；蛋清1个；味极鲜酱油适量；胡椒粉适量；耗油适量；淀粉适量；蘑菇粉数量；
香煎青椒肉饼的做法步骤
1：买回来的鸡胸肉洗净，去掉外层筋膜，再次清洗干净切成肉馅。
2：青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切宽窄均匀的青椒圈，去籽去瓤备用。小香葱去皮洗净切碎备用。
3：鸡肉馅中加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀至黏稠状态，加入葱花、油、蚝油、盐、胡椒粉、糖适量、味极鲜酱油少许、蘑菇粉调味拌匀。
4：搅拌均匀呈黏稠状就好。
5：平底锅中加入适量的油，码入辣椒圈，用小勺将调好的鸡胸肉馅灌入青椒圈中，灌满压平，继续小火煎。注意控制温度，火不要过大，糊了就不好吃了。
6：翻面煎熟，差不多的时候就可以关火，余热还能继续加热。
7：出锅装盘。
煎海椒
主料
二荆条适量；
辅料
鸡蛋一个；玉米面适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
油适量
煎海椒的做法步骤
1：洗净切段的二荆条放入碗中，加入鸡蛋，盐，玉米面搅拌均匀。
2：这样即可。
3：锅里热油，倒入辣椒摊平，小火慢煎。
4：煎至定型再翻面煎至金黄即可。
