豆干辣炒酸豆角
主料
酸豆角300克；豆腐干200克；
辅料
干辣椒10棵；生抽1汤匙；糖1汤匙；鸡精1茶匙；
豆干辣炒酸豆角的做法步骤
1：材料如图。
2：豆腐干切丁。酸豆角也切丁。另备蒜末和干辣椒适量
3：锅中放油煸香蒜末和辣椒
4：倒入豆腐干先炒一分钟
5：然后倒入酸豆角一起翻炒。加入生抽白糖鸡精调味
6：烹入适量开始焖煮两分钟使之味道更好的融合
7：待汤汁收干即可装盘上桌
家常浓香麻辣豆角菜
主料
长豆角500g；葱蒜姜适量；
辅料
麻辣香锅料25g；食用油适量；
麻辣豆角菜的做法步骤
1：长豆角洗干净切成段备用
2：油烧热加入葱蒜姜爆香
3：豆角倒入翻炒几下
4：加入COOK100麻辣香锅料继续翻炒出水
5：盛盘开吃
小窍门
一定不用加任何别的调料了，比如盐味精辣椒等！
辣椒炒豆角
主料
豆角250克；肉末15克；
辅料
干辣椒25克；盐1勺；生抽1勺；醋0.5勺；料酒1勺；糖1/3勺；蒜掰6个；姜1块；
辣椒炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净！
2：然后切成长长的宽条！
3：姜切丝，蒜拍散！
4：炒锅坐油先炒豆角，什么都不方，干煸！
5：炒成表面微微发干即可！
6：干红辣椒剪段！
7：重新烧锅坐油，先放姜丝和蒜煸香之后放入肉末炒散之后放入干辣椒段煸香之后倒入豆角，然后放盐，料酒，生抽，醋，糖，之后关火出锅！（由于比较快所以就没有拍那么多过程图！）
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
香辣豆角
主料
豆角适量；
辅料
干辣椒适量；蒜适量；葱适量；花椒适量；
配料
盐巴适量
鸡精适量
糖适量
料酒适量
香辣豆角的做法步骤
1：豆角切丁，蒜和干辣椒切粒
2：油锅爆香花椒，爆香后，花椒捞出不用
3：加入干辣椒和蒜粒，爆香
4：加入豆角，翻炒
5：豆角差不错熟了后，加盐巴，鸡精，少许糖和少许料酒，翻炒熟了后，撒点葱花和葱段，即可出锅
小窍门
调料中加的少许糖和少许料酒会让这道菜更香哦~
蒜香豆角
主料
豆角适量；蒜适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
蒜香豆角的做法步骤
1：豆角，洗净，摘好，掰成段。
2：蒜，如果需要蒜沫，就拍一下，把蒜拍扁，拿下蒜皮，切沫就好了。比任何工具都实用。
3：锅中放油，下入豆角，开始大火或中火翻炒。豆角不吸油、不容易糊。找到比较大的一条豆角，用铲子切一下，轻易断开就是熟了，这时候的豆角变皱了。
4：豆角炒熟了，转小火，放入蒜末翻炒，蒜熟了，放些生抽，盐调味出锅。
5：成品图。蒜香豆角，又软又入味。
香辣三角骨
主料
三角骨二斤；
辅料
葱适量；料酒适量；
调料
郫县豆瓣酱40g
蒜两头
料汁
糖10g
盐4g
鸡粉10g
生抽50g
蚝油20g
香醋40g
辣椒油100g
白芝麻10g
小米辣圈100g
香辣三角骨的做法步骤
1：二斤三角骨洗净，冷水下锅加葱和料酒。
2：水开后转小火，撇去浮末，煮10分钟。
3：放冰水里，多过几遍水，冷藏半小时。
4：小火把40g郫县豆瓣酱炒出红油。
5：加两头蒜的蒜末小火炒香。
6：准备料汁:糖10g 盐4g 鸡粉10g 生抽50g 蚝油20g 香醋40g 辣椒油100g 白芝麻10g 小米辣圈100g。
7：炒熟的蒜蓉辣酱和料汁倒进三角骨中，抓匀。
8：冷藏隔夜。
麻辣豆角
主料
毛豆角1斤；
辅料
干辣椒少许；花椒少许；盐少许；
麻辣豆角的做法步骤
1：将新鲜毛豆角洗干净（在选择购买毛豆角时，尽量选择颗粒饱满的）
2：锅中盛入清水，放入干辣椒（如果喜欢更辣一点儿的，可以将干辣椒切碎）、花椒、盐，煮
3：待水煮沸后，倒入新鲜毛豆角，煮
4：毛豆角煮至微微泛黄（如果喜欢软一点儿的，还可以多煮一会儿）
5：煮好后，焖上30分钟（这样做，可让毛豆角更入味）
豉香豆角
主料
豆角160克；
辅料
红椒适量；蒜头适量；
配料
精盐适量
海鲜酱适量
菜籽油适量
豉香豆角的做法步骤
1：准备食材。
2：把豆角洗净切细段。
3：锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
4：加入豆角炒匀。
5：炒至变色，加入少许盐。
6：加入黑豆豉翻炒。
7：加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
8：装盘。
小窍门
鲜嫩的青豆角炒起来更脆爽。
香辣豆角
主料
毛豆角500g；
辅料
盐6g；八角2个；桂皮5g；香叶2片；干辣椒2个；水800g；
香辣豆角的做法步骤
1：把毛豆角，放盐水中浸泡15分钟
2：浸泡好后，冲洗干净，沥干水份
3：沥干水份后，把毛豆角的两端剪去，这样能更好的入味
4：锅中加水
5：加入盐
6：放入八角
7：放入桂皮
8：放入香叶
9：放入毛豆角
10：把干辣椒，也放进去
11：用铲子，搅拌均匀，开大火烧煮
12：煮开后，关小火焖煮20分钟，即可关火
13：盛出上桌，香辣豆角做好啦。
自制酸辣豆角
主料
长豆角500g；
辅料
盐五勺；水适量；麻椒适量；白醋400g；姜片四个；杭椒四个；小米辣三个；
自制酸辣豆角的做法步骤
1：长豆角洗净
2：切成手掌宽度的长段
3：将切好的长豆角段放入一个器皿里面
4：撒上盐，要均匀的裹上，主要是腌制长豆角中的水分
5：绿杭椒切成段
6：炒锅放入所有的配料，大火烧开之后转小火熬制至杭椒颜色变浅关火，然后倒入器皿里面，盖好盖子腌制一天左右就可以
7：成品欣赏！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
