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炒皮肚主料油发猪皮150g；辅料麻椒1只；胡萝卜一小段；竹笋100g；调料食用油适量黄酒适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量水淀粉适量炒皮肚的做法步骤1：油发猪皮用凉水泡软，洗净。3cm见方...
素炒双丝主料胡萝卜一条；莴笋两条；调料蒜瓣适量植物油适量盐适量生抽适量素炒双丝的做法步骤1：莴笋去皮，切丝。2：胡萝卜去皮切丝。3：热锅热油。4：放入蒜片和胡萝卜丝，翻炒三分钟。5：...
螺蛳粉主料干米粉250克；螺蛳300克；骨头1块；酸笋200克；酸菜100克；萝卜干100克；腐竹100克；花生50克；生菜适量；葱花少量；辅料食用油50ML；盐适量；辣椒粉30克；辣椒油50ML；鸡油20ML；红油豆瓣酱20...
大排面主料大排4块；盐卤豆腐一块；酸菜150克；生菜2棵；油炸花生米50克；面条500克；辅料味极鲜酱油2汤匙；料酒1汤匙；盐5克；冰糖一小块；葱5根；地瓜淀粉30克；八角一粒；桂皮3克；蛋清1个；生姜2片；植...
三杯鸭主料白条鸭半只；辅料黄酒120克；生抽50克；食用油20克；冰糖20克；三杯鸭的做法步骤1：白条鸭处理干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮三五分钟捞出。2：这就是所说的三杯鸭调料——小碗...
花雕醉鸡主料活杀三黄鸡一只；绍兴花雕酒一瓶；八角一颗；花椒一勺；辅料生姜一块；小葱4根；盐一勺；鸡精一小勺；冰块一袋；花雕醉鸡的做法步骤1：市场买活杀三黄鸡一只（三黄鸡是上海地区特有的...
白菜煮鸡骨架主料鸡骨架455克；白菜200克；辅料料酒适量；生抽适量；盐适量；白菜煮鸡骨架的做法步骤1：食材：鸡骨架（已清洗剁开）、白菜（已清洗切开）2：烧锅倒油烧热，下入剁开的鸡骨架翻炒翻炒。...
烧大排主料里脊肉200克；辅料地瓜粉适量；盐一小勺；黑胡椒颗粒一小勺；生抽适量；糖一小勺；蒜粒少许；姜少许；黄酒一小勺；香葱适量；烧大排的做法步骤1：准备食材，将厚度1CM左右的里脊肉用肉锤...
绿肥红瘦主料西兰花适量；圣女果适量；葱适量；青蒜适量；辅料盐少许；花生油适量；绿肥红瘦的做法步骤1：西兰花去除老径，掰成小朵，焯水备用2：圣女果一切两半，葱、青蒜切丝3：热锅凉油，爆香葱、...
葱香油饼主料高筋面粉500g；温水300g；酵母5g；泡打粉3g；白糖10g；奶粉10g；辅料香葱适量；小苏打3g；玉米油30g；调料盐7g葱香油饼的做法步骤1：主料中所有材料混合，用筷子搅拌均匀。合成面团。...
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