洋葱尖椒炒肉
主料
洋葱一个；青尖椒3个；胡萝卜一点点；
辅料
猪五花适量；葱末 葱花适量；蒜末适量；淀粉适量；
配料
食用油少许
甜面酱适量
郫县豆掰酱适量
洋葱尖椒炒肉的做法步骤
1：带皮猪五花，要肥瘦相间的
2：这个是个失误，应整块，先下水煮一下，再切，还好不影响成品，切开再下水也一样
3：过水，凉水下锅
4：煮好的肉片然后准备而一些葱末蒜末和葱花
5：找一小碗，加入一大勺糖，适量盐，白开水，一点点辣椒粉，生抽，料酒或白酒，做芡汁
6：起锅油热放一勺郫县豆瓣酱
7：这一步，倒入葱末蒜末爆香家里的蒜蓉酱用完了，有蒜蓉酱，可以不加葱末和蒜末，紧接着倒入葱花五花肉
8：准备好的配料可以下锅了
9：下锅加一勺甜面酱
10：加入之前的芡汁收汁出过
11：我一般都是做甜口，做法和回锅肉差不多，但是配菜不对，只能算家常小炒不喜欢甜口的，可以少放糖
尖椒洋葱炒大肠
主料
猪大肠一条；洋葱半个；青椒一个；
辅料
蒜头适量；姜适量；
调料
盐适
油适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
尖椒洋葱炒大肠的做法步骤
1：大肠用粗盐反复揉搓，清洗干净，锅烧水，放姜，料酒一起煮5分钟左右，捞出洗干净切小段。
2：洋葱青椒切好。
3：蒜姜切片。
4：热油爆香蒜头，姜。
5：倒入大肠，炒至金黄。
6：加入洋葱，青椒，翻炒均匀，加入酱油，醋，盐拌匀即可。
尖椒洋葱炒牛肚
主料
熟牛肚105克；洋葱130克；尖椒100克；
辅料
生抽适量；竹盐适量；
尖椒洋葱炒牛肚 的做法步骤
1：食材：熟牛肚、洋葱（已清洗切开）、尖椒（已清洗切开）
2：将熟牛肚放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和尖椒翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的熟牛肚翻炒翻炒。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的竹盐。
7：调味炒匀，即可。
洋葱炒肝尖
主料
猪肝200g；
辅料
尖椒1半；紫洋葱1半；香葱1根；
调料
料酒1勺
生抽1勺
老抽1/3勺
胡椒粉1匙
淀粉10g
盐1匙
洋葱炒肝尖的做法步骤
1：准备食材。猪肝提前泡血水。
2：切成薄片，加一勺白醋，再过几遍血水。
3：加入淀粉以外的所有调味品抓拌均匀腌制20分钟
4：肝片加入淀粉抓匀。可以帮助锁住水分！洋葱，甜椒切块，葱切断
5：锅内下比平时炒菜多一些的油烧热，下入肝片炒变色，滤掉多余汁水盛出备用
6：重新起锅烧油倒入洋葱，辣椒。炒断生加入肝尖，撒上少量盐调味即可。
7：出锅前撒上葱段。
8：成品图。
尖辣椒炒洋葱
主料
猪肉150克；尖辣椒100克；洋葱1个；
辅料
水淀粉适量；
调料
油15克
盐6克
生抽15克
尖辣椒炒洋葱的做法步骤
1：主辅料：尖辣椒、洋葱、猪肉。
2：把猪肉洗净切片。
3：加水淀粉轻轻抓匀上浆，加少许油拌匀。
4：把尖辣椒洗净去蒂切块。
5：洋葱去皮洗净切片。
6：热油，放入肉片滑炒至熟。
7：盛入碗中备用。
8：锅留底油，放入辣椒翻炒，加生抽调色提味。
9：放入洋葱翻炒均匀，加盐调味。
10：放入备用的肉片。
11：翻炒均匀，即可关火。
12：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、生抽不宜多放，有一点淡淡的色泽就可以。2、肉片上浆后要加一点点油拌匀，这样滑炒的肉片会更滑嫩。
尖椒洋葱炒年糕
主料
年糕条200克；洋葱100克；尖椒65克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
尖椒洋葱炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕条、尖椒（已清洗切成丝）、洋葱（已清洗切成丝）
2：将年糕条放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和洋葱翻炒一下。
4：接着，合入切好的年糕条翻炒一下。
5：然后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：味炒匀，即成。
尖椒洋葱炒猪腰
主料
尖椒75克；洋葱110克；猪腰180克；
辅料
料酒适量；生抽适量；淀粉适量；盐适量；味精适量；
尖椒洋葱炒猪腰的做法步骤
1：食材：尖椒（已清洗）、洋葱（已清洗）、猪腰（已清洗）
2：将清洗好的洋葱和尖椒放在案板上切开，待用。
3：将已清洗好的猪腰放在案板上切开去除白筋。
4：改花刀切开。
5：放入盘中。
6：随后，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：加适量的淀粉。
9：拌匀。
10：烧锅倒油烧热，下入拌好的猪腰翻炒翻炒，盛出。
11：接着，利用炒猪腰的油，下入切好的尖椒和洋葱，加适量的清水翻炒翻炒至断生。
12：然后，合入炒好的猪腰翻炒一下。
13：最后，加适量的盐。
14：加适量的味精。
15：调味炒匀，即可。
尖椒洋葱炒面筋
主料
面筋135克；洋葱90克；尖椒90克；
辅料
生抽适量；竹盐适量；白糖适量；
尖椒洋葱炒面筋 的做法步骤
1：材：面筋（已撕开）、洋葱（已清洗切开）、尖椒（已清洗切开）
2：将已撕开的面筋下入清水锅中、焯开，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和尖椒翻炒翻炒、炒出洋葱的香味。
4：接着，合入焯好的面筋翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的竹盐。
7：加适量的白糖。
8：调味炒匀，即成。
洋葱尖椒炒面
主料
洋葱155克；尖椒220克；面条300克；
辅料
生抽适量；盐适量；
洋葱尖椒炒面的做法步骤
1：食材：洋葱（已清洗）、尖椒（已清洗）、面条（已焯水过凉）
2：将已清洗好的尖椒和洋葱放在案板上分别切成丝。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和洋葱翻炒翻炒。
4：接着，合入过凉好的面条翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
尖椒炒洋葱
主料
洋葱205克；尖椒80克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
尖椒炒洋葱的做法步骤
1：食材：洋葱（已清洗）、尖椒（已清洗切开）
2：将已清洗好的洋葱放在案板上切成丝。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下。
4：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即可。
