香烤鸡腿
主料
鸡腿适量；苹果适量；
辅料
柠檬适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
蜂蜜适量
香烤鸡腿的做法步骤
1：柠檬皮去白膜切成细碎。
2：搅拌均匀。
3：腌好的鸡腿入平底锅中，鸡皮向下，煎香。
4：翻面后煎香。
5：将煎好的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘上，将之前兑好的柠檬汁调料均匀的涂在鸡腿上。
6：烤箱中层，200度，烤三十分钟。
7：苹果去皮去核。
8：切块。
9：将苹果放在鸡腿边上，烤出的汤水用勺子舀起淋在鸡腿上。
10：锡纸盖住鸡腿，再烤20分钟。
11：出炉即可。
小窍门
鸡腿要充分腌制，以保证入味儿。先煎后烤是为了煎出鸡皮的油脂。后部分用了锡纸，烤出的肉更加细嫩多汁。苹果特别好吃，换做其它水果也是可以的。
香烤鸡腿
主料
鸡腿2个；
辅料
小葱适量；蒜适量；红辣椒粉适量；孜然粉适量；橄榄油适量；清酒适量；
香烤鸡腿的做法步骤
1：小鸡腿两个
2：将鸡肉沿着骨头切下
3：让鸡肉摊开来
4：在碗中放入适量清酒（也可白酒代替）、蒜泥，葱段，用手抓捏出味，加盐，拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制20分钟以上
5：用小碗，放橄榄油、花椒粉、孜然粉、蒜泥搅拌均匀，然后将鸡腿放入酱料中沾匀，
6：烤箱预热220℃，将沾匀酱料的鸡腿平铺在烤架上烤8分钟，然后换180℃将鸡腿烤熟即可。
7：烤好的鸡腿。
香烤鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
盐适量；蕃茄酱适量；意式混合香料适量；烹调油适量；
香烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿清理干净，主要是去掉细小的毛毛，然后用盐抓洗，用盐清洗有两个好处，一是可以入味儿，二是可以去腥。
2：洗好的鸡腿，用厨房纸吸去水份，放上盐揉均匀，然后再挤上蕃茄酱。蕃茄酱的好处是可以让烤出来的食物颜色好看，味道也很特别。
3：用手抓均匀。空气炸锅提前预热。
4：将腌好的鸡翅放进炸锅中，鸡皮向上。腌制肉类，时间可长可短，如果急吃，时间可以少，但充分揉搓按摩是必须的。
5：200度20分钟启动炸锅。中间要拉开检查，可以酌量淋些油，用签子将鸡肉戳洞。
6：最后五分钟将鸡腿翻面，放上混合香料，出锅就好了。
小窍门
1、烤箱也可以做到，感觉不如空气炸锅方便。2、意式混合香料是百里香迷迭香披萨草等几种香料的混合，没有可以用中式香料代替，风味不同。
烤茴香元宝
主料
发团面适量；水面团适量；茴香菜适量；黑木耳适量；黄花菜适量；杏鲍菇适量；鸡蛋两个；
辅料
花生油适量；盐适量；芝麻油适量；
烤茴香元宝的做法步骤
1：制作馅料。茴香菜摘洗干净，木耳、黄花菜提前泡发，茴香、木耳、黄花菜、杏鲍菇依次焯水，过凉水后切成碎粒备用，热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋划炒成小粒，再加入木耳、黄花菜、杏鲍菇翻炒均匀，晾凉备用。包前加入切碎的茴香，加入盐、芝麻油调味。
2：经过二次饧发好的发面团（妈妈做馒头余下的发面团）
3：分成小剂子，擀成园饼
4：包入调制好的馅料
5：面皮对折包成饺子
6：两角向内折到一起，圈成元宝状
7：把边捏实整型。
8：同样的馅料用水面团包了几个小些的元宝、花叶等。
9：烤盘铺上油纸，放上包好的元宝，刷上蛋液。烤箱190度上下火先预热5分钟，再放入烤盘烤制。
10：烤制15分钟即可。
小窍门
1、茴香有特别的香味，只用盐、芝麻油调味。2、茴香菜适合油脂，炒鸡蛋时可适当多些油。
香烤鸡腿
主料
鸡腿2个；盐3克；料酒5克；生抽10克；鸡粉3克；洋葱少许；
辅料
老抽10克；蜂蜜8克；孜然粉少许；黑胡椒碎少许；植物油1勺；
香烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，只用下半部分。用料酒、生抽、鸡粉、盐调匀，装入袋中，入冰箱冷藏腌制一晚
2：取出后沥净腌汁，用锡纸分别包好
3：入预热好的烤箱中层，上下火180度烤三十分钟左右。我用的是土鸡，肉质紧实，如果是养殖鸡，差不多十几二十分钟就行了
4：取出，打开锡纸，倒掉汤汁，用刀深划几刀
5：将老抽和蜂蜜以1:1比例调匀，如果太粘稠，也加少许油或水
6：将酱汁刷在鸡腿上，再洒少许孜然粒。同时将洋葱摆在烤盘上，洒少许黑胡椒。180度烤十分钟，翻面，补刷酱料，再烤十分钟左右即可
小窍门
1.体时间和温度可根据鸡腿的大小，烤箱实际炉温，酌情增减2.如果想上色更漂亮，可以最后十分钟挪至烤箱上层
香辣烤鸡腿
主料
鸡腿2个；烤肉酱500克；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；料酒适量；
香辣烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净，中间画二刀，容易入味；
2：加盐、油、料酒、酱油，拌均；
3：加入烤肉酱，拌均，腌制三十分钟；
4：烤盘垫上铝箔纸，放上腌制好的鸡腿；
5：用铝箔纸包裹好，放入烤箱预热230°，烤30分钟
6：美味出锅，用铝箔纸包裹，保持鲜嫩，水分。
小窍门
1.腌制的时候一定要三十分钟；2.用铝箔纸包裹守住水分，保持鲜嫩。
香酥烤鸡腿
主料
大鸡腿6个；
辅料
奥尔良腌料2大勺；料酒2小勺；生抽2小勺；姜1小块；蒜5瓣；洋葱半个；淀粉6大勺；鸡蛋2个；面包糠6大勺；
香酥烤鸡腿的做法步骤
1：将鸡腿洗净，沥干水分，用厨房剪刀把鸡腿根头部剪开、筋剪断，再顺着骨头把鸡腿肉往下撸，做成圆球状，用叉子四周扎几下，让其更易入味。
2：放入奥尔良腌料、料酒、生抽、姜末、蒜末、洋葱粒，用手搓揉抓匀，将腌料与鸡腿充分混合，腌制30分钟以上。
3：将淀粉、蛋液、面包糠分别放入3个碗里，先将鸡腿肉均匀地裹一层淀粉。将鸡腿根部包好锡纸，便于手拿操作，也方便烤熟后食用。
4：再裹一层蛋液。
5：再裹一层面包糠。
6：将整理好的鸡腿放入铺了锡纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，中层，上下火，热风循环，130度烤40分钟（所需时间、温度根据自家烤箱调整），中途翻一次面。鸡腿较大，为了节省烘烤时间、确保鸡腿熟透，我将腌制好的鸡腿先煮10分钟，然后裹淀粉、蛋液、面包糠，再放入烤箱烘烤40分钟。判断刚出炉的鸡腿是否已熟，可用牙签插一下，若无血水即证明熟了。
7：哇，好可爱，像一颗大大棒棒糖。
8：金黄酥脆，爽口美味。
9：外酥里嫩，诱人食欲。
小窍门
1、烘烤所需时间、温度根据自家烤箱调整。2、奥尔良腌料已含盐，不需另加盐。3、可根据各自喜好，搭配蕃茄沙司、沙拉酱等食用。
火腿炒茴香
主料
火腿适量；茴香梗适量；
辅料
姜适量；盐适量；
火腿炒茴香的做法步骤
1：原料如图：火腿切细丝，茴香梗洗净切段；
2：锅内加少许油烧热，放入姜末、火腿翻炒出香味；
3：倒入茴香梗、盐继续翻炒不到一分钟即可；
4：即可装盘。
小窍门
1、茴香具有特殊的香味，烹饪这道菜无需放太多调味品。2、火腿的香气和茴香的味道相辅相成，这道菜大家可以试试。
香烤鸡腿
主料
鸡腿4个；
辅料
室温软化的黄油50克；盐5克；迷迭香5克；百里香5克；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；
香烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，用厨房纸擦干，放置室温下30分钟以上；
2：将所有调味品根据个人口味与软化的黄油混合到一起；
3：混合好的黄油均匀涂抹在鸡腿表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上；
4：将鸡腿放置烤架上；
5：烤箱预热180度，鸡腿放入烤箱中层烤55分钟左右（时间根据鸡腿的大小决定）；
6：中途可以取出刷上蜂蜜水。
小窍门
1、调料可根据自己的口味适量加入。2、烘烤时间和温度根据自己烤箱和鸡腿的大小调整。
香烤鸡腿
主料
鸡腿3个；
辅料
料酒1勺；生抽适量；老抽适量；胡椒粉适量；盐适量；蚝油2勺；蜂蜜适量；
香烤鸡腿的做法步骤
1：化冻三个大鸡腿备用
2：鸡腿划斜刀
3：开始腌制鸡腿，将配料里除了蜂蜜全部加入鸡腿进行按摩入味，并入冰箱腌至过夜，这样更入味
4：腌制好的鸡腿放入刷油锡纸烤盘，烤箱200度10分钟预热。
5：入预热烤箱烤至15分钟取出翻面刷腌制鸡腿的酱料（加入准备的蜂蜜）一遍，再入烤箱烤10分钟
6：哎呀呀，香喷喷的香嫩烤鸡腿出炉喽，宝贝吃的香极了。
