香菇板栗老鸡汤
主料
老鸡1/2支；香菇300克；
辅料
板栗300克；
香菇板栗老鸡汤的做法步骤
1：老鸡洗净
2：板栗洗净
3：香菇用温水浸二十分钟
4：开锅放材料煮三至四小时完成
党参栗子鸡汤
主料
母鸡一只；香菇3朵；枸杞子少许；姜3片；盐少许；
辅料
党参2根；栗子适量；葱一节；胡椒粉适量；
党参栗子鸡汤的做法步骤
1：宰杀好的母鸡买回来先用清水浸泡半天，期间最好换2次水，然后清洗干净，切去鸡的指甲
2：把鸡脚盘起来，塞进鸡的肚子里;(方便放进锅里些)
3：党参洗干净，香菇泡发，栗子去壳，葱姜大片，备用
4：鸡肚子里也塞进两朵香菇，葱姜
5：把处理好的鸡放进锅里，然后放入党参，香菇，栗子，葱姜，加水没过鸡肉
6：大火烧开后，撇净浮沫，盖盖子改小火慢炖一小时左右;出锅前放入盐和胡椒粉，枸杞子调味
7：完成
小窍门
1、刚宰杀好的鸡最好清水浸泡，这样去除血腥味。2、香菇最好选用干的泡发，干香菇的味道更浓郁些。3、炖汤的肉不要浪费哦，大多数的营养物质还是在肉里的，一定要吃肉喝汤保健功效才更全面。
栗子山药鸡汤
主料
土鸡半个；山药200克；栗子150克；黑木耳适量；
辅料
盐适量；料酒适量；葱适量；黄芪适量；红枣5粒；生姜适量；
栗子山药鸡汤的做法步骤
1：鸡块放姜片在凉水中煮开，放料酒去腥后捞出洗净
2：放入锅中再放料酒
3：放红枣
4：放黄芪
5：放开水大火煮开后改小火
6：准备其余食材
7：等鸡块基本酥烂后放入其余食材
8：放盐
9：煮到山药酥烂后撒上葱花。
小窍门
山药去皮后浸泡水中
老母鸡炖栗子
主料
老母鸡1只；栗子1斤；
辅料
大葱半根；姜1块；大蒜1头；热水1锅；
调料
八角2棵
花椒1撮
盐2克
酱油30克
老母鸡炖栗子的做法步骤
1：迁西板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀；
2：栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；
3：倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子；
4：老母鸡清洗干净；
5：沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；
6：调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；
7：鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；
8：鸡肉和步骤7中的调料入锅；
9：撒盐、酱油、热水；
10：盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；
11：待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。
12：老母鸡炖栗子，肉烂汤浓味香，真解馋！
小窍门
1.栗子富含淀粉，久炖易碎，所以入汤炖一小会儿就可以了；2.放点胡萝卜，不但食材颜色搭配漂亮，营养也丰富。
板栗老鸡汤
主料
老鸡半只；板栗200克；
辅料
红枣8颗；枸杞1抓；小葱3根；姜1块；八角1颗；
调料
料酒1汤匙
盐2颗
板栗老鸡汤的做法步骤
1：食材集合。
2：老鸡请店老板帮助斩好件，回来泡一下，清洗干净。冷水入锅，水中加入小葱2根，姜3片，料酒1汤匙，八角1颗，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
3：板栗和红枣泡水20分钟，枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用。
4：老鸡焯水过后，把鸡油撕下来，否则汤太油腻，口感不好。
5：砂锅一次性注足水，入老鸡和3片姜大火煮开，转小火加盖锅盖小火慢炖。
6：老鸡煲1个钟后，加入红枣。
7：再加入板栗，盖上锅盖继续煲。
8：老鸡煲1小时50分钟，加入盐调味。
9：加入枸杞再煲10分钟即成，关火起锅装碗撒上葱花，开动吧。
10：成品图。
11：成品图。
小窍门
1、老鸡焯水之后，在下锅之前把鸡油撕下来扔掉，否则煲出来的汤太肥，影响口感。一碗好的鸡汤是鲜美醇香不油腻。2、此菜谱发表之后，有个别厨友质疑料酒和八角，其实呢，是朋友没看清楚，八角和料酒都是用来焯水的，没有煲进汤水里。3、不需要其他调味，老火汤只需盐和姜足够，喝的就是食材的本味。
老母鸡板栗汤
主料
老母鸡2斤；板栗8两；红枣4颗；生姜4片；枸杞10粒；猪骨3两；水7碗；
辅料
盐少许；
老母鸡板栗汤的做法步骤
1：老母鸡（我用的是黑鸡）洗净剁块，猪骨洗净，姜洗净切片，红枣，水一同入煲（图片不小心被删了）
2：大火煲开转小火，一小时后加入板栗，再煲15分钟，加入枸杞、盐
3：其中板栗的处理：用小刀剥去硬壳，放盆里加入开水泡1分钟，捞出手一搓，一冲水就干净了。
4：成品，这汤趁热喝！
栗子鸡
主料
仔鸡一只（两斤）；栗子半斤；
辅料
大葱半根；姜数片；蒜数粒；辣椒数颗；花椒数粒；料酒适量；酱油适量；糖适量；
栗子鸡的做法步骤
1：仔鸡一只，剁小块，焯水，捞出备用；
2：栗子去皮，备用
3：准备：葱、姜、蒜、辣椒花椒
4：油热入鸡块炒，加入料酒，白糖，酱油，盐，再倒入葱姜蒜等配料
5：上一步炒一会后倒入栗子，继续翻炒
6：翻炒均匀，倒入适量水，烧开
7：转入电高压锅，按下选择健即可，等待～～
8：美味出锅啦～～～
小窍门
辣椒和花椒可以不放，只因本人喜好辣椒。
栗子山药鸡汤
主料
土鸡半个；板栗150克；山药200克；黑木耳适量；
辅料
料酒适量；盐适量；葱适量；黄芪适量；红枣适量；姜适量；
栗子山药鸡汤的做法步骤
1：鸡块放姜片在凉水中煮开，放料酒去腥后捞出洗净
2：放入锅中再放料酒
3：放红枣
4：放黄芪
5：放开水大火煮开后改小火
6：准备其余食材
7：等鸡块基本酥烂后放入其余食材
8：放盐
9：煮到山药软绵后撒上葱花。
小窍门
山药去皮后浸泡水中以防变色
栗子鸡
主料
栗子15个；三黄鸡750克；
辅料
葱3段；姜2片；老抽8毫升；盐4克；冰糖6克；油10毫升；水量600毫升；
栗子鸡的做法步骤
1：三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；
2：栗子去壳、剥皮备用；
3：锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；
4：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥。
栗子马蹄老鸡汤
主料
老母鸡半只；栗子200克；马蹄10个；胡萝卜1根；玉米1条；
辅料
生姜3片；白酒少许；盐适量；
栗子马蹄老鸡汤的做法步骤
1：准备好食材
2：鸡剁块焯水待用
3：马蹄削皮后切半
4：胡萝卜去皮切块；玉米切块
5：锅中加水2000ml和白酒少许，放入鸡块和姜片，烧开后撇去浮沫和油
6：加入胡萝卜、玉米和栗子，再烧开后转小火煲1小时
7：最后加盐调味就可以了。
