豆皮炒尖椒
主料
豆皮1张；尖椒30g；
辅料
葱2g；姜2g；蒜1瓣；食用油6g；
调料
盐3块
生抽6g
豆皮炒尖椒的做法步骤
1：原料：尖椒切粗一点的丝，豆皮切粗一点的条，葱姜蒜切碎。
2：锅中加入食用油，下葱姜蒜炒香。
3：加入豆皮翻炒。
4：加入生抽翻炒，豆皮吸水，炒的时候容易干，可以适当的加入清水。
5：加入尖椒翻炒。
6：加入盐调味，翻炒均匀出锅装盘。
7：干香的豆皮炒尖椒上桌。
小窍门
豆皮比较吸油，食用油可以适当的增加用量。炒的过程中容易干锅，可以加入清水，调节菜的湿润度。新鲜的豆皮可以直接炒。
豆皮杏鲍茹炒辣椒
主料
豆皮50克；杏鲍茹40克；辣椒20克；
辅料
盐适量；蚝油5克；葱花适量；蒜2小瓣；花椒粉适量；
豆皮杏鲍茹炒辣椒的做法步骤
1：原料：豆皮、杏鲍茹切宽0.5厘米、长6厘米左右的条状，菜椒切成条，葱、蒜切碎备用。
2：开火，锅内加入适量的油，油热，下葱花和蒜碎。
3：炒出香味后，倒入杏鲍茹翻炒，待杏鲍茹变软时，加入蚝油，快速翻炒。
4：加入豆皮，炒匀，撒上花椒粉翻炒。
5：倒入辣椒，加盐调味，继续翻炒。
6：待辣椒7、8成熟时，关火。
7：盛盘，菜上桌喽。
小窍门
相比之下杏鲍茹不好成熟，所以要先下锅炒制，杏鲍茹和蚝油很搭配，所以这道菜吃起来是咸鲜味的。
虎皮辣椒
主料
辣椒适量；蒜米适量；豆鼓适量；
辅料
黄豆酱适量；酱油适量；
虎皮辣椒的做法步骤
1：辣椒切段，蒜，豆鼓切碎
2：下油，油量要比平常炒菜的多些，入辣椒按压至表皮成这样，捞出
3：下蒜米，豆鼓爆香，加适量水和黄豆酱煮滚入辣椒煮至入味即可
4：成品
辣炒豆芽豆皮
主料
豆芽100克；豆皮200克；
辅料
干辣椒10个；花椒10个；芝麻盐1茶匙；生抽1匙；醋2汤匙；葱段5个；
辣炒豆芽豆皮的做法步骤
1：准备材料。
2：葱，花椒，干辣椒爆香。
3：加入豆芽，加入生抽，翻炒。
4：加入豆皮。
5：最后加入盐和醋，起锅。
6：酸辣口小炒！
青椒炒豆皮
主料
青椒适量；豆皮适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
黄豆酱适量
青椒炒豆皮的做法步骤
1：豆皮切小块。
2：青椒洗净切好。
3：切点葱蒜。
4：锅里热油爆香蒜葱末，加入黄豆酱炒香。
5：倒入青椒炒至断生。
6：加入豆皮翻炒一下，加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒半分钟即可。
辣椒炒肉皮
主料
辣椒适量；熟肉皮适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
辣椒炒肉皮的做法步骤
1：肉皮切块.
2：辣椒洗干净切片.
3：热锅入油,放入辣椒.
4：翻炒出香味.
5：在放入肉皮.
6：加一勺盐,滴几滴酱油,翻炒翻炒.
7：放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
青椒炒豆皮
主料
尖椒适量；豆腐皮1张；
调料
盐1勺
料酒10ml
白糖3g
青椒炒豆皮的做法步骤
1：尖椒2个洗净，豆腐皮洗净备用。
2：尖椒，豆腐皮切丝。
3：锅中放葱姜蒜花椒油炒豆腐皮1分钟。
4：放入尖椒丝煸炒断生。
5：炒2分钟加入盐，料酒，白糖炒匀。
6：盛出。
辣椒炒皮蛋
主料
皮蛋2个；青辣椒8个；
辅料
蒜2颗；葱2根；
调料
食盐适量
原味鲜1勺
蚝油1勺
辣椒炒皮蛋的做法步骤
1：半斤青辣椒洗干净切成小斜段。
2：两瓣大蒜切碎。
3：两根小葱切碎。
4：两个松花蛋切成小块。
5：锅中烧油，加入葱蒜爆香。
6：加入青辣椒和适量食盐煸炒。
7：加入一勺原味鲜酱油。
8：加入一勺蚝油。
9：加入少许十三香和适量清水。
10：加入皮蛋翻炒均匀。
11：待汤汁收干即可。
12：美味完成。
小窍门
皮蛋用那种溏心的，味道会更不错哦！
辣椒炒肉皮
主料
肉皮一碗；辣椒适量；
辅料
色拉油二勺；盐适量；大蒜三瓣；
辣椒炒肉皮的做法步骤
1：新鲜辣椒
2：熟肉皮
3：辣椒切丝
4：肉皮切丝
5：爆下姜丝和大蒜
6：先下辣椒爆炒放酱油盐炒
7：下肉皮
8：翻炒一下就出锅
小窍门
肉皮是熟的不要炒的时间长影响口感
辣椒炒西瓜皮
主料
青椒2只；西瓜皮半只；
辅料
油适量；盐少许；鲜酱油少许；
辣椒炒西瓜皮的做法步骤
1：所有食材
2：西瓜皮去皮洗净切条，西瓜皮放入盆中放少许盐腌制片刻
3：青椒洗净切条，腌制好的西瓜皮洗净
4：起油锅加热，放入青椒煸炒
5：再放入西瓜皮煸炒
6：放入少许盐炒透
7：最后放鲜酱油提鲜炒匀即可
小窍门
西瓜皮要选脆的，这样炒着才好吃
