海霸王蟹饭
主料
德米胚芽米适量；五花肉适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；盐适量；生抽适量；
辅料
大闸蟹1只；芋头适量；虾仁适量；大葱适量；糖适量；姜适量；
海霸王蟹饭的做法步骤
1：德米胚芽米洗净，浸泡1小时，以1：1的比例煮熟；取一根筷子插进螃蟹口部，等蟹不能动后，用刷子彻底刷洗干净外壳，以免脏水流入。接着剥掉腹脐，打开蟹壳，去除腮和嘴，再以刷子刷洗干净，注意尽量不要刷到上面的蟹黄。剁除蟹脚前肢，切下蟹螯，蟹身则横切成三至四块，与蟹壳一起置旁备用。
2：虾仁洗净，以温水浸泡；芋头、胡萝卜去皮，切成1厘米见方的小丁；五花肉绞成肉沫（亦可切成小丁）；鸡蛋1个打散
3：锅中放油1/3锅，大火烧热后，下芋头丁炸2分钟，至颜色转黄捞起
4：拿一漏勺，在油锅上方，将打散的鸡蛋倒入勺中，一边迅速摇晃勺子，使蛋汁洒在热油上，炸1分钟成金黄色蛋酥，即捞出沥去油汁
5：锅内留油2匙左右，放入肉沫翻炒，加大葱、虾仁爆香，再下芋头丁、胡萝卜丁、蛋酥一起拌炒3分钟，再加盐、糖、生抽适量调味，翻炒几下即可起锅
6：将炒好的作料和煮好的胚芽米饭充分拌匀，用一大盘盛起，上铺切好的蟹块和蟹壳，两边分铺蟹螯及蟹脚，置入蒸笼中
7：在蒸锅中注入水2/3锅，大火烧沸后，坐上蒸笼，盖紧笼盖蒸20分钟即可。
小窍门
1、螃蟹选用母蟹最宜，蟹黄多且肉质鲜美。买蟹时，视脐圆为母蟹，脐尖为公蟹。2、螃蟹性寒凉，配上一杯姜茶更暖胃
帝王蟹蒸水蛋
主料
帝王蟹一只；鸡蛋三个；
辅料
红叶生菜一颗；葱花一小把；生抽少许；香油少许；
帝王蟹蒸水蛋的做法步骤
1：清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品；
2：红叶生菜摘好洗净备用；
3：将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡；
4：将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳；
5：开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；
6：起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；
7：加上红叶生菜摆盘。
小窍门
在打鸡蛋的时候如想更松软可加入少量水把鸡蛋打散
豉油王炒蟹
主料
螃蟹2个；
辅料
姜适量；葱适量；糖适量；盐适量；酒适量；豉油适量；
豉油王炒蟹的做法步骤
1：准备材料，螃蟹用盐，糖，酒腌制备用。
2：起油锅入螃蟹炸至变色备用。
3：另起油锅爆香姜片。
4：加入螃蟹，豉油，香葱拌炒。
清蒸皇帝鱼
主料
皇帝鱼三只；
辅料
葱一根；姜三片；辣椒一个；味精少许；酱油少许；蒜头三个；
清蒸皇帝鱼的做法步骤
1：用剪刀剪去尾和旁边的翅刮去麟挖去鳃和内脏洗洗
2：对切放盘上蒸放姜葱辣椒丝少许味精大火15分钟OK
3：蒸好洒上蒜碎和少许葱用热油一淋倒上酱油特写一个
4：味道棒极了再来一碗粥吧
黑椒啤酒帝王蟹
主料
帝王蟹适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；面粉适量；
配料
黑胡椒适量
啤酒适量
耗油适量
糖适量
淀粉适量
黑椒啤酒帝王蟹的做法步骤
1：帝王蟹洗净，擦干水，用剪刀剪成大小一致的块。
2：黑胡椒、面粉1:5的比例混合均匀。
3：锅内放油烧热，下螃蟹煎一下
4：另起锅，爆香葱、姜、蒜。
5：放入适量黑胡椒粉。
6：放入耗油（多一点，以为我没有放盐和味精，都靠它来提味道了）。
7：倒入啤酒（可以多放点，汤汁多一点好吃）。
8：加适量的糖。
9：勾一点薄芡（螃蟹上有一点面粉，太多了容易黏糊）。
10：放入煎好的螃蟹，适量多炒一会。
11：出锅啦!配上啤酒，鲜香爽口。
清蒸帝王蟹
主料
帝王蟹1500g；
辅料
蟹醋20ml；姜片5片；
清蒸帝王蟹的做法步骤
1：帝王蟹刷干净。
2：蒸锅上放姜片。
3：放上帝王蟹。
4：锅开后，大火蒸20分钟。
5：用工具拆蟹，沾上姜醋，很美味！
小窍门
帝王蟹的刺很尖锐，一定要小心处理！
清炒花蟹
主料
花蟹390克；
辅料
姜片适量；葱段适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
清炒花蟹的做法步骤
1：材料：花蟹、姜片、葱段
2：花蟹清洗清洗。
3：去蟹壳蟹鳃对半剪开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5：接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。
6：加入适量的清水。
7：翻炒翻炒至熟。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀。
11：最后，搁入葱段，即可。
12：出锅，装盘。
帝王蟹沙拉
主料
帝王蟹500g；水萝卜100g；紫甘蓝100g；细砂糖适量；盐适量；红醋适量；
辅料
生菜100g；橄榄油适量；生抽适量；香菜适量；黑胡椒适量；
帝王蟹沙拉的做法步骤
1：网上买的帝王蟹解冻，上锅蒸透；
2：放至不烫即可以把蟹脚取下，用厨房剪帮助，取下蟹棒；没有剪的话，可以用菜刀使劲拍裂取出。
3：很大一根哦，八鲜网的帝王蟹个大饱满，我只取了四根，剩余的做别的菜，哈哈。
4：这时候把水萝卜洗净，削成薄片备用；我们北方叫水萝卜，南方不知道叫啥，不辣，甜，哈哈
5：生菜处理干净并沥干水备用；
6：紫甘蓝洗净，也切适量大小；
7：把前面处理好的三种蔬菜都装入碟中；
8：准备味汁，磨出姜汁和姜蓉，然后加入少许盐，少许生抽，少许红酒醋和细砂糖，加入现磨黑胡椒以及橄榄油的，拌匀即可；
9：把帝王蟹脚肉也放入碟中，加入适量香菜；
10：食用前淋入调好的味汁即可！
小窍门
蟹一般都是寒凉的，所以这个沙拉用的是姜蓉姜汁，还有醋，可以中和它的寒性，味道也很特别，酸甜鲜香，八鲜网买的帝王蟹，蟹肉大而饱满！回味无穷。
蟹王菇炒丝瓜
主料
丝瓜1条；蟹王菇150g；
辅料
蒜适量；葱花适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
蟹王菇炒丝瓜的做法步骤
1：准备蟹王菇、丝瓜。
2：丝瓜削皮后切成滚刀块，蟹王菇切成两段，准备适量的蒜粒。
3：起锅烧油，爆香蒜。
4：放入蟹王菇。
5：炒至微软。
6：放入丝瓜。
7：加适量的盐炒出水分，上盖焖一分钟。
8：开盖后，放入适量的蚝油。
9：最后撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
10：成品。夏日清淡小炒。
帝王蟹焗蘑菇塔
主料
帝皇蟹脚2只（去壳200g左右）；蘑菇12只；洋葱1／4个；芝士碎1／2量杯；蛋黄酱3汤勺；柠檬汁1／2个；面包粉2汤勺；意大利干香料2茶勺；橄榄油少许；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；
帝王蟹焗蘑菇塔的做法步骤
1：帝王蟹脚用剪刀在软壳一面剪一长口子。
2：翻面，在同样位子再剪一长口子。
3：把蟹脚竖起来，用力掰开。
4：就能得到完整的蟹肉了。
5：蘑菇洗净，吸取多余水份，去掉根蒂，保留。
6：洋葱切小块，根蒂切碎，蟹肉剪碎。
7：平底锅内热油，下洋葱翻炒至透明软身，加入蘑菇根蒂，翻炒至熟。加入少许盐调味，盛出备用。
8：在一色拉碗内，倒入炒熟的蘑菇洋葱和螃蟹肉。加入帕馬森芝士碎和蛋黄酱搅拌均匀。
9：加入半个柠檬汁，盐和黑胡椒调味。
10：面包粉和意大利干香料混合搅拌均匀
11：用勺把准备好的内陷舀入蘑菇碗内，塞的可以满一些。
12：在上面均匀撒上香料面包粉。
13：放入预热到190度的烤箱内，烘烤12－15分钟左右。
小窍门
1.准备蟹肉的时候需要小心，不要被尖刺刺到。2.去壳的蟹肉需要确保没有硬壳残留在肉内。3.没有干香料，也可以在拌蟹肉内馅儿的时候放入少许新鲜香料。
