五香蛋
主料
鸡蛋20只；
辅料
洋葱半个；干辣椒一把；孜然粒一小把；花椒一小把；香叶一片；八角1个；
调料
盐5匙
生抽2匙
老抽2匙
五香蛋的做法步骤
1：鸡蛋煮熟，一个个敲破壳方便入味。
2：洋葱切块备用。
3：准备香料。
4：不吃辣可省略这一步。
5：另起一锅，所以香料加入。
6：加入生抽老抽，盐，煮开，加入敲破的鸡蛋，小火炖煮一小时入味。
7：放入盒子，冷却后放进冰箱冷藏24小时，取出就已经入味啦。
五香鸡蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
大料适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；干红椒适量；冰糖适量；盐适量；酱油适量；老抽适量；
五香鸡蛋的做法步骤
1：主要原料。
2：准备好香料，大料，花椒，桂皮，香叶，冰糖，干红椒。
3：鸡蛋煮熟剥皮备用。
4：在鸡蛋清上用牙签扎一扎，便于入味。
5：锅里加水，放入香料，加入酱油，老抽，盐。
6：大火煮开，将鸡蛋在料汁里泡2小时即可。
7：五香鸡蛋。
五香煮鸡蛋
主料
鸡蛋20个；花椒5克；小茴香4克；盐10克；
辅料
八角5克；桂皮8克；辣椒5克；姜5克；
五香煮鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋用清水清洗干净外壳，小心别洗烂了哦。
2：锅里加入水没过鸡蛋。
3：准备香料。
4：姜切片，辣椒切小段。（不喜欢辣味的可以不放）
5：把香料倒入锅中。
6：加入酱油。
7：搅拌几下，开中小火煮。
8：开锅后，放入盐。
9：两三分钟后，鸡蛋清会凝固，用勺子的背部把鸡蛋壳敲破，使其更入味。
10：煮五分钟后，关火焖一会。刚刚煮好的鸡蛋不咸的，腌制一晚就入味了。
11：成品图，微辣咸香。
12：成品图，营养丰富。
五香咸鸭蛋
主料
咸鸭蛋20个；盐220克；
辅料
八角6粒；桂皮1大块；香叶8片；花椒适量；白酒适量；
五香咸鸭蛋的做法步骤
1：备好生鸭蛋。
2：用细盐水洗好鸭蛋。
3：再凉干外表备用。
4：备好五香粉细盐白酒。
5：将香料及细盐拌至均匀备用。
6：将鸭蛋先过一次白酒。
7：再入五香细盐里面。
8：厚厚的裹上一层五香细盐粉。
9：再用保鲜袋一个一个包好。
10：再密封好腌制入味45-50天左右。
11：将腌制好的五香咸蛋剥出。
12：冷水下锅，煮至断生即可。
13：这样子一份五香咸鸭蛋就完成了。
小窍门
密封的容器没有，我们可以用保鲜袋，五个一袋这样子装好再扎好口，入任何容器里就可以了。
五香淹鸡蛋
主料
鸡蛋12枚；
辅料
香叶少许；花椒少许；大料适量；盐适量；桂皮少许；
五香腌鸡蛋的做法步骤
1：准备好配料，放入水盐，熬制十分钟放凉备用
2：鸡蛋提前煮好备用
3：准备好一个小桶，把鸡蛋放里，倒入熬好的水
4：封存十来天就可以吃喽
咸鸡蛋
主料
鸡蛋8个；
辅料
白酒半碗；盐100克；
咸鸡蛋的做法步骤
1：将鸡蛋洗净晾干，白酒备用，第一次用这个方法试腌，所以只备了几个鸡蛋
2：鸡蛋放入白酒浸湿
3：放盐里翻转让鸡蛋都均匀沾上盐
4：用保鲜膜将每一个鸡蛋包裹严实，放入保鲜盒或坛内置阴凉处25天即可
五香卤鸡蛋
主料
鸡蛋10只；
辅料
八角3个；茴香少许；花椒少许；辣椒少许；草果两个；
调料
生抽30ml
老抽50ml
盐一茶匙
五香卤鸡蛋的做法步骤
1：五香卤鸡蛋。
2：鸡蛋洗净备用。
3：冷水下锅煮八分钟。
4：捞出轻轻把蛋壳敲碎。
5：加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。
6：大火烧开，改中小火烧20分钟。
7：浸泡四个小时以上。
8：成品。
9：成品。
五香蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
姜适量；葱适量；桂皮适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；
调料
老抽适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
五香蛋的做法步骤
1：鸡蛋洗净下锅煮熟。
2：过冷水。
3：备好香料。
4：把蛋壳敲破放入锅里，加入适量水，放入香料。
5：加入盐，酱油，老抽，耗油大火烧开转小火煮半个小时再关火焖至放凉。
6：可以连同汤汁一起放冰箱冷藏慢慢享用。
五香鸡蛋
主料
鸡蛋12个；
辅料
花椒适量；大茴3个；香叶3个；白芷3个；盐1匙；生抽1匙；老抽1匙；桂皮1块；
五香鸡蛋的做法步骤
1：食材汇总。
2：鸡蛋洗净，凉水放锅中煮10分钟。
3：煮好的鸡蛋。
4：用砸蒜的木锤把鸡蛋皮敲碎。
5：放入生抽、老抽、花椒、大茴、桂皮、香叶、白芷、盐盖上锅盖小火煮30分钟。
6：煮好后，把鸡蛋捞到碗里，用原汤泡起来。
7：放的料越多，鸡蛋的味道越浓。
8：剥开像松花蛋一样漂亮。
酱香咸蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
盐适量；酒适量；酱油适量；辣椒粉适量；
酱香咸蛋的做法步骤
1：鸡蛋清洗凉干水分，
2：酱油，
3：米酒或高度酒倒进盆里，淋上酱油，
4：撒上盐，
5：撒上辣椒粉，
6：拌匀，
7：放进鸡蛋，裹上酱油，
8：裹匀，
9：盖上盖子浸泡一个月，途中翻面。将蛋壳泡至变黄。
10：浸泡好的蛋放进煮锅里，
11：煮熟，
12：煮好的咸蛋切开看看，好香香的。
