羊肉炖土豆
主料
洋葱半个；羊肉250g；土豆1个；
辅料
茴香适量；食用油适量；孜然粉适量；味精适量；蒜2块；老抽3勺；小葱若干；白胡椒粉适量；香菜1把；白糖适量；姜1片；
羊肉炖土豆的做法步骤
1：首先呢，把葱，姜，蒜，洋葱准备好。葱切段，中间切开。姜切丝，蒜拍碎，洋葱切瓣儿。装入盒子。土豆切大块，放入盒子中。香菜切碎，放在盒子里。
2：羊肉呢，最好选羊肩肉，因为带点肥，好吃。羊肉切大块，不过不要太大咯。
3：锅烧热，放食用油，加入适量的孜然粉，翻炒。然后加入羊肉，继续翻炒，炒到羊肉变色，大概一分多钟吧。
4：接着呢，加入葱姜蒜洋葱还有茴香，继续翻炒，差不多也一分钟左右，然后加水，大概700毫升。转入中火。
5：加入老抽，白糖，炖一个小时，中间要看下，不要糊锅了，所以要盖上盖子。
6：一个小时后呢，加入土豆块，不要翻，铺在肉上面就好，盖上盖子，就像蒸一样的感觉，保证锅底不糊，适当加水，盖上盖子，二十分钟到半小时。
7：待土豆软了后，打开锅盖，翻炒，加入切好的香菜。
8：加入适量盐，味精。翻炒闭火。Welldone！大家可以开吃上桌啦！
小窍门
喜欢吃辣椒的可以加辣椒哦
炒羊肚菌
主料
羊肚菌适量；鸡蛋适量；米饭适量；
辅料
盐适量；油适量；
炒羊肚菌的做法步骤
1：泡发羊肚菌。
2：清洗沥干。
3：热油下锅爆炒。
4：最后放葱放盐。
5：出锅完成。
凉拌羊肚
主料
羊肚1个；
辅料
香菜2棵；盐1勺；味精1小勺；黑胡椒粉2/3小勺；醋适量；香油适量；
凉拌羊肚的做法步骤
1：煮熟的白水羊肚，切细丝。香菜洗净切段
2：把香菜和入羊肚中，拌开
3：依次加入一勺盐
4：2/3小勺黑胡椒粉
5：一平勺味精，搅拌均匀
6：加醋和香油少许，搅拌均匀即可
小窍门
1.过年没买到生羊肚，于是买的熟的。如果是生羊肚一定要提前煮熟晾凉。白水煮加一些八角去膻即可2.挑选羊肚一定不要大，煮好后大概5两左右最佳，大了不入味3.切肚丝要细，也是为了入味4.凉拌肚丝最好不要葱，葱会盖掉羊肚的原味5.香油的作用在于提香提色，拌好的羊肚会更加香浓而且色泽透亮
炖土豆
主料
土豆适量；大蒜适量；
辅料
蚝油1勺；生抽2勺；麦芽糖1勺；烤肉料1勺；胡椒粉半勺；清水适量；
炖土豆的做法步骤
1：锅里倒油烧热，放入蒜瓣炒一下。
2：把土豆放入锅里炒一会。
3：锅里倒入适量的清水和调料汁，大火烧开之后煮到汤汁浓稠就可以了。
4：成品图。
小窍门
我先把麦芽糖放倒碗里倒少许开水调一下，在把其他的调料放到碗里搅拌均匀。
羊肉炖土豆
主料
羊肉500g；土豆500；
辅料
干辣椒2个；胡椒粒10粒；八角2个；料酒1汤勺；葱1段；姜1块；盐适量；
羊肉炖土豆的做法步骤
1：羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。
2：炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。
3：控去水分。
4：土豆去皮洗干净。
5：直接用刀掰成大块。
6：葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。
7：炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。
8：放入羊肉块翻炒。
9：倒入约1汤勺酱油。炒上色。
10：加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。
11：10分钟后，放入土豆块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
12：半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。
小窍门
我喜欢煮干锅的做法，如果喜欢喝汤的，可以多放水，最后留下一些汤汁即可。
红烧羊排炖土豆
主料
红烧羊排适量；土豆适量；胡萝卜适量；
辅料
葱适量；生抽适量；盐适量；五香粉适量；姜适量；
红烧羊排炖土豆的做法步骤
1：食材切块。
2：锅内放入少许油，放入葱姜爆香。
3：加入土豆翻炒。
4：放入红烧羊排。
5：加水、生抽盐。
6：烧开小火慢炖。
7：收汁加入香菜丝翻炒一下。
8：出锅撒上葱花即可。
爆炒羊肚
主料
小羊肚1个；
辅料
辣椒10个；香菜3棵；盐适量；醋适量；酱油适量；糖适量；味精适量；鸡精适量；葱半段；姜4片；蒜3瓣；
爆炒羊肚的做法步骤
1：小羊肚一个，切丝。
2：干辣椒切丝，葱姜切段，蒜切片，香菜切段，备用
3：干净的锅，倒少许油，滑一下锅
4：待油热，依次加入干辣椒
5：姜段
6：葱段
7：蒜片
8：羊肚
9：翻炒均匀，加醋，稍多一些
10：少许酱油，家里老人爱吃带酱色的菜，觉得颜色太重的可换成生抽
11：翻炒均匀后加盐，糖，鸡精，味精
12：继续翻炒后，加香菜
13：快速翻炒出锅
小窍门
1.炒菜时，刚开始油不要太热，否则辣椒会糊。温油可以煸出辣椒的干香味2.过春节没有买到生羊肚，就在熟食店买了煮好的。如果用生羊肚，应提前用白水煮熟3.香菜去膻提鲜作用显著，不能少。葱姜蒜用量比炒素菜要多一些
炖土豆
主料
土豆2个；
辅料
大蒜适量；生抽适量；六月香豆瓣酱一勺；香菜适量；
炖土豆的做法步骤
1：土豆洗干净去皮切小块。
2：热锅下油，加土豆、盐翻炒、翻炒至土豆开始变软加入大蒜一起翻炒。
3：加入生抽、盖过土豆的水大火煮开，中火炖熟。
4：稍留一点汤汁时，加入一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。再加入香菜出锅。
5：成品图
爆炒羊肚
主料
熟羊肚500克；
辅料
青椒1个；山药1根；姜适量；葱适量；
调料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
爆炒羊肚的做法步骤
1：今天用的配菜是山药和青椒，可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜或者菌类。首先把山药用水焯熟，青椒切小块备用。
2：今天选用的是熟的五香羊肚，所以直接切丝备用。也可以自己卤制。
3：把葱姜切好备用，锅中放油炒香，先把配菜山药和青椒放进去，炒熟后，把羊肚放进去炒三十秒，然后放生抽炒三十秒，再放料酒炒三十秒，最后放盐炒十秒，最后放糖。最后可以加点青蒜叶。
小窍门
注意的是最后大火爆炒，喜欢辣的可以加点干辣椒。
猪肚炒土豆
主料
土豆190克；熟猪肚125克；
辅料
干辣椒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
猪肚炒土豆的做法步骤
1：土豆（已洗净切成丝）、熟猪肚（已切成丝）、干辣椒（已剪开）
2：将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
4：接着，下入焯好的土豆翻炒一下。
5：然后，合入切好的熟猪肚翻炒翻炒。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
