炸猪排
主料
猪里脊肉250g；
辅料
面包糠100g；鸡蛋1个；
炸猪排的做法步骤
1：准备一块猪里脊肉。
2：将猪里脊肉切成5毫米厚的肉片。
3：用擀面杖将肉片敲打一下。
4：用生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、玉米淀粉腌制10分钟。
5：将腌制好的肉片裹上蛋液，再裹上面包糠备用。
6：起锅烧油，将肉片炸制两面金黄即可。
7：成品。
小窍门
炸猪排用里脊肉为最佳，其他部位口感次之。
厚烧猪排
主料
猪里脊一块；鸡蛋两个；玉米淀粉一碗；面包糠200g；
辅料
白胡椒粉5g；盐2g；食用油适量；白糖1匙；番茄酱2匙；蒜蓉辣酱1匙；料酒适量；蚝油半匙；生抽1匙；
厚烧猪排的做法步骤
1：里脊肉切厚片，用刀背将肉片两面拍松。
2：肉排两面撒适量白胡椒粉、少许盐抹匀，放两匙料酒。保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制30分钟。
3：制作猪排生坯。鸡蛋两个打散，另准备好淀粉和面包糠。①取肉排沾匀鸡蛋液；②放入淀粉中裹匀淀粉；③再放入蛋液中沾满蛋液，放入面包糠中，将面包糠均匀粘在肉排表面，用手指稍用力将面包糠压实，拿起抖掉多余的面包糠；④再重复一遍③的步骤。
4：热锅凉油，油温六层热，小火炸肉排，炸制两面金黄色捞出。将油继续加热，肉排复炸一次（时间不要太长，以免肉排糊掉）。肉排稍微晾凉，切宽条备用。
5：调碗汁。取碗，番茄酱2~3匙，蒜蓉辣酱1匙，料酒1匙，耗油半匙，生抽1匙，白糖1匙，调匀，碗中加满水。
6：热锅，倒入碗汁，码入切好的肉排条，小火烧一分半钟后，大火收汁。
小窍门
炸的时候炸到猪排两面金黄色即可，不用担心不熟，因为后面还要烧制一下，炸到八分熟就行。具体的酱汁用量要根据你的肉排多少调整。烧的时间不宜太长，不然肉排就不脆了。这道菜被我折腾的着实复杂了，但胃口很是满足啊。嘻嘻。有时间你也来试试吧。
炸猪排
主料
精肉适量；
辅料
面包糠适量；精肉300克；鸡蛋1个；白糖适量；味精适量；香油1勺；
炸猪排的做法步骤
1：精肉洗净
2：切成1厘米片
3：用刀背排匀
4：放在酱油，水，盐，糖，味精，兑的汁里腌十分钟
5：捞起加淀粉鸡蛋香油拌匀
6：粘上面包糠炸
7：炸成金黄色捞起，切成条状
炸猪排
主料
猪里脊肉两块；面包糠适量；鸡蛋1个；淀粉适量；
辅料
盐适量；番茄酱适量；
炸猪排的做法步骤
1：准备好主辅料，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，里脊肉提前泡水一个小时左右
2：肉片均匀的撒上少许盐粒用刀背拍打松散
3：抹上淀粉
4：裹上蛋液，裹上面包糠
5：入油锅炸至，中小火
6：金黄色捞出控油
7：切块
8：挤上番茄酱即可享用
小窍门
1、肉片泡水是为了去腥和去血水2、也可以提前腌制一下，不过这样更鲜
炸猪排
主料
瘦猪肉适量；鸡蛋1只；
辅料
泡面料包1包；喼汁适量；高粱酒适量；面粉适量；面包糠适量；食用油适量；鸡精适量；
炸猪排的做法步骤
1：猪肉切0.3cm厚，加喼汁、高粱酒、厦门泡面料包腌制一天；鸡蛋加入适量鸡精打匀备用，面粉、面包糠适量。
2：腌制好的猪肉先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹面包糠
3：放入热油锅炸至金黄即可！
小窍门
最主要是腌制猪肉，厦门泡面料包呢是淡淡的沙爹味道的
炸猪排
主料
猪里脊400g；
辅料
鸡蛋1个；奥尔良烤翅料10g；面包糠适量；椒盐5g；鸡精5g；孜然5g；面粉3勺；辣椒粉5g；
炸猪排的做法步骤
1：里脊肉洗干净横切两片
2：切好两片的大小
3：用小锤子或者擀面杖反复捶打里脊肉
4：捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味
5：放入奥尔良烤料，鸡精，椒盐腌制
6：腌制半小时左右，这个时间鸡蛋打散，面包糠和面粉准备好
7：裹一层蛋液，裹一层面粉，再裹一层蛋液
8：最后裹上面包糠
9：放入油锅炸制，两面炸到焦黄中间熟透即可，小火炸制，千万别炸糊了
10：切块盛盘
11：撒上孜然和花椒粉，一盘喷香的炸猪排就炸好了，另一块猪排也是同样方法炸制
炸猪排
主料
猪排3块；面粉10克；鸡蛋1个；面包糠20克；
辅料
十三香15克；白酒15克；白胡椒粉15克；海鲜酱油15克；
炸猪排的做法步骤
1：猪里脊肉排用刀背双面敲打。
2：敲打好的猪排先用白酒均匀地双面摸匀。不用料酒怕孩子不喜欢料酒过重的味道。
3：白酒浸好后分别用十三香、酱油、白胡椒粉均匀双面摸匀腌制入味。我通常晚上腌制早上烹制。
4：腌制好的猪排先在面粉里摸匀，粘匀全蛋液，再裹一层面包糠。
5：料粘满后放到热油锅里炸制熟透即可食用。
6：大人的份，挤点番茄做蘸料。
7：孩子的营养早餐尽量有荤有素营养均衡。
炸猪排
主料
猪排适量；
辅料
小麦粉适量；鸡蛋液适量；面包糠适量；
配料
盐适量
料酒适量
姜丝适量
鸡精适量
植物油适量
炸猪排的做法步骤
1：大排洗净加入料酒盐鸡精姜丝腌制半个小时。
2：准备好小麦粉和面包糠。备用。
3：鸡蛋液打好，备用。
4：把腌制好的大排首先裹上一层小麦粉。再放入鸡蛋液沾上一层鸡蛋液。
5：再放入面包糠中裹上一层面包糠。
6：锅里放入适量植物油。烧热至七八分热的时候把大排放入油中开始炸。不停的翻身，两面同时煎至金黄色即可。
7：炸完出锅的大排。是不是很诱人哈。
8：第一次做就做了好多块哦。新鲜炸出来的大排真是好香好诱人啊。
9：搭配咖喱饭是超级赞的，好喜欢。
炸猪排
主料
猪排适量；油适量；盐适量；酱油适量；
辅料
生粉适量；全蛋液适量；葱姜适量；面包糠适量；
炸猪排的做法步骤
1：将猪排放入葱姜、酱油、盐腌制
2：裹上生粉
3：浸入全蛋液中
4：裹上面包糠，用瓶底敲打均匀
5：平底锅里放入油
6：开始炸喽
7：再翻个面炸至金黄
8：出锅啦
9：切成条状装盘
10：最后来个特写，厚实吧！
热辣酥脆的厚片炸猪排
主料
外脊600g；
辅料
面粉半小碗；蛋两只；面包糠一小碗；油适量；
配料
盐适量
黑胡椒碎适量
厚片炸猪排的做法步骤
1：因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一点
2：因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一点
3：撒上盐和胡椒静置，这些可以上班之前做好，回来下锅炸就好了
4：把淀粉，鸡蛋，面包糠放到分别的碗中
5：肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
6：肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
7：肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
8：油烧热后下入猪排，小火慢慢炸至金黄
9：出锅啦，色泽很均匀，也很酥脆，可以搭配喜欢的蘸酱，我喜欢猪排酱，也可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐都不错的
