东北大拉皮
主料
水晶拉皮1袋；
辅料
黄瓜半根；胡萝卜半根；香菜1根；白熟芝麻1勺；
调料
盐1勺
味精1g
生抽2勺
麻酱2勺（或花生酱）
蚝油半勺
凉白开水适量
香油1g
大蒜2掰
东北大拉皮的做法步骤
1：拉皮用水洗下，避免拉皮粘粘。
2：黄瓜、胡萝卜切丝，放入盘内。
3：将拉皮倒入盘内，放上香菜段。
4：大蒜切末放入碗中，倒入除水、芝麻外所有调料搅拌均匀。这时看调料汁，如果过稠加入适量凉白开水搅拌。
5：将调料倒入盘中，撒上白芝麻。
东北大丰收
主料
玉米1汁；胡萝卜1根；土豆1个；倭瓜1个；豆角1把；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；酱油适量；蚝油适量；
东北大丰收的做法步骤
1：备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是熟玉米，豆角洗净过水焯一下，准备用砂锅炖，如果用炒锅炖豆角不用焯水，直接炒就行。
2：土豆、胡萝卜都切滚刀块，玉米切段，倭瓜切块，毛葱去皮洗净切碎，炖这菜用毛葱特别提味。
3：砂锅是耐高温砂锅，可直接加油炒菜哈。砂锅加入适量的油，爆香五香粉和毛葱，加入我挂和土豆翻炒。
4：加入豆角翻炒，少许加点酱油翻炒上色。
5：加入适量的水，放入玉米。喜欢喝汤汁的可以多加点水，否则适量就好。这个汤汁要比南瓜汤还好喝。
6：大约炖7到10分钟就好，都是好熟的食材。加入盐、酱油、蚝油调味。
7：关火，出锅装盘。
大碴粥
主料
玉米碴200克；芸豆100克；饭豆50克；
辅料
水适量；面碱少许；
大碴粥的做法步骤
1：准备好食材
2：放入小盆里清洗干净后泡6小时以上（一）
3：（二）
4：泡好后放入锅里煮1个小时（放入少许面碱）既可
5：成品图
东北大碴粥（玉米粥）
主料
大碴子250g；
辅料
花芸豆100g；
调料
碱面5g（小苏打）
白糖适量
东北大碴粥的做法步骤
1：把玉米粒和芸豆洗干净，分别浸泡8小时，基本上前一天晚上泡，第二天上午就可以煮了。
2：浸泡好的芸豆饱满，水分充分，可以用手捏碎。
3：泡好的玉米也是容易捏碎。
4：把两种食材放进电饭锅。
5：然后放5g碱面（小苏打）放大概食材3倍的水，食材的刻度在糙米2刻度，水就加到6刻度的位置。
6：我用的铁斧电饭锅，用的煮粗粮饭的按键，大概是两个小时。
7：到时间，就可以盛出开吃了，喜欢吃甜的，就放一些白糖搅拌均匀再吃。
芸豆大碴子粥
主料
笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；
辅料
芸豆适量；小苏打适量；
芸豆大碴子粥的做法步骤
1：准备食材，我用了两种大碴子，黄色是普通大碴子，我们这边叫笨大碴子，另一种发白颜色的是粘大碴子，每种各1杯，粘大碴子没有可不放，芸豆不足1杯。
2：将几种食材混合到一起，放入容器中。
3：反复淘洗干净，这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的，是自己种植的绿色食材，可以放心的吃啦。
4：煮粥的用水量相对要多一些，接近3杯米用到3格水。
5：加点小苏打，这是很关键的一步，煮大碴子粥一定要放小苏打，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三养胃。我们知道小苏打是碳酸钠，少许放入大碴粥中能使粥变成弱碱性，不但养胃，对调整人体平衡大有裨益。近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
6：看看加了米后的水位，在4格偏上一点点。
7：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，此时可以准备菜肴了，菜炒好了，粥也煮好了，电饭煲的另一好处就是不需要解压，跳闸就可以打开锅盖，非常方便。
8：煮好的大碴子粥，看着就特别有食欲吧。
9：出锅。大冷天吃上一碗热乎乎的大碴子粥，完美。大碴子富含粗纤维，晚餐做主食不但促进消化，还能减肥瘦身。
小窍门
1、巧釜电饭煲有24小时预约功能，如果觉得1小时的时间也没有，那就提前预约吧，中午约晚上吃，晚上预约早上吃，都是不错的选择。2、北方人煮大碴子习惯加点小苏打或者食用碱面，不但容易煮烂，口感还好，而且对身体也有好吃，尽可以放心用。
芸豆大碴子粥
主料
大碴子1碗；芸豆半碗；
辅料
小苏打少许；
芸豆大碴子粥的做法步骤
1：秋收的新玉米，被加工成大碴子，还带着加工后的玉米粉呢，大碴子淘洗干净备用。
2：芸豆挑选后淘洗干净备用。
3：将淘洗干净的大碴子和芸豆放入压力锅内胆中，加入适量的水，水要多一点，煮出来的大碴子不要太稠。加入少许小苏打搅拌均匀，放入压力锅中。
4：预约定时，可以根据自己的压力锅煮粥的时间长短来确定时间，留出煮粥的时间和解压的时间。
5：出锅。软烂香滑，早餐妥妥的准备好啦，做法是不是特别简单，用我这方法一日三餐都可以吃到美味可口的大碴粥了。
晚餐大碴子粥
主料
大碴子1碗；芸豆小半碗；
辅料
小苏打适量；
大碴子粥的做法步骤
1：准备食材，大碴子1碗，芸豆小半碗，看看东北的大碴子有多黄，这颜色看着都有食欲。
2：分别将大碴子和芸豆放入大一点的容器里，反复淘洗干净。
3：所有食材加入到电压力锅内，再加入适量的水，加入适量小苏打搅拌均匀，大约2g小苏打。
4：盖上锅盖，选择煮粥功能，启动电源。
5：时间到，不要急于打开锅，焖一会，等待自然解压，大碴子煮的特别软烂。
6：出锅。软糯香滑的大碴子粥端上桌，与辣白菜、咸鸭蛋那是绝配，不吃菜都能吃掉一碗饭。做法特别简单，好吃还有营养。
大碴粥
主料
玉米碴200g；食用小苏打2.5g；
辅料
水800g；红芸豆50g；
大碴粥的做法步骤
1：准备材料
2：将玉米碴洗净后用温水浸泡4小时以上
3：红芸豆洗净后同样用温水浸泡4小时以上
4：浸泡好的玉米碴和红豆放入电压力锅，放入水
5：盖好锅盖按“粥”键。
6：以上煮开自动保温2小时后加入小苏打
7：重复以上步骤再焖煮2小时
8：2小时后开锅即可食用喜欢稠的亲，电压力锅煮好后可放入汤锅再熬煮20分钟，使粥更浓稠。
9：配上豆腐乳，最好再来个大包子，怎么样亲，有没有想吃的欲望
小窍门
电压力锅煮好后可放入汤锅再熬煮20分钟，使粥更浓稠。提前浸泡玉米碴和红芸豆可以缩短煮粥时间
东北大火锅
主料
酸菜适量；丸子适量；烧肉适量；咸韭菜适量；紫菜适量；粉条适量；鸡汤适量；
辅料
盐适量；味精适量；胡椒粉适量；
东北大火锅的做法步骤
1：.酸菜切丝投一遍攥干。烧肉切片，丸子备用。鸡架煮汤，粉条放鸡汤里煮好。
2：酸菜放到火锅里铺好，烧肉，紫菜、紫菜铺好，放入鸡汤，生碳点火开始炖。
3：酸菜炖绿后少盛出点，放入丸子炖二十分钟即熟。
4：端上桌放入粉条、盐、味精、胡椒粉、咸韭菜即可开吃。
东北酱大骨
主料
脊骨适量；
辅料
东北大豆酱适量；葱段适量；姜片适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；小茴香适量；白糖适量；酱油适量；
东北酱大骨的做法步骤
1：脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。
2：捞出后用温水洗净控干水份。
3：锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。
4：控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。
5：装入大料盒内备用。
6：炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。
7：加入少许白糖（炒糖色）。
8：和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。
9：倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。
10：倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。（如用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。）
11：压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。
12：成品图
13：成品图
14：成品图
