白芸豆青菜龙骨汤
主料
龙骨420克；白芸豆90克；青菜200克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
白芸豆青菜龙骨汤 的做法步骤
1：食材：龙骨（已清洗焯水）、白芸豆（已泡发淘洗）、青菜（已洗净）
2：将已焯好的龙骨和白芸豆下入高压锅中，加入一些清水。
3：加适量的料酒。
4：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5：焖至没气后开盖。
6：然后，合入已洗净的青菜翻动一下煮开煮至青菜断生。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味翻匀，即成。
芸豆猪蹄汤
主料
猪蹄250克；白芸豆50克；干香菇4朵；
辅料
料酒适量；姜适量；盐适量；
芸豆猪蹄汤的做法步骤
1：准备材料
2：白芸豆和香菇用水泡发
3：猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开
4：烧开后撇去浮沫
5：捞出猪蹄用冷水冲洗一下
6：焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下
7：锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄
8：加2-3瓷勺料酒去腥
9：再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅
10：把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时
11：最后下盐调味
小窍门
1：焯过水后的猪蹄更容易拔毛；2：过冷水后的猪皮更有嚼劲；3：猪蹄经过煸炒会增加肉香味；4：煸炒猪蹄后要放开水或热水，不要用冷水，起锅前再大火烧十分钟，这样能煲出奶白色的浓汤
芸豆焖饭芸豆
主料
芸豆250克；土豆1个；尖椒2个；香菜10棵；大米480克；
辅料
葱花1段；盐1匙；酱油2茶匙；
芸豆焖饭的做法步骤
1：在煮饭的期间呢，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀
2：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴
3：锅中加入适量花生油，葱花爆香后加入芸豆和土豆翻炒，加入适量盐和酱油。不必炒熟。炒完颜色很好看就可以了
4：大米洗净，因为我们家五个人吃饭，所以做了这些米，童鞋们可以视个人情况而定哦
5：将炒好的芸豆等倒入米锅里，然后搅拌均匀
6：这时加水，水一般要超出锅中米大约一个小格左右，然后放在电饭煲里选择正常的煮饭或者精煮就可以了
7：在煮饭的期间我们做一下汁料，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀
8：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴
9：然后盛在碗里，加入适量汁料，像拌饭一样拌拌就可以了，这道菜，长相一般，但味道绝对是可以的
梅子白芸豆
主料
白芸豆170克；甘草话梅20克；甜话梅15克；
辅料
水350克；
调料
有机米醋30克
绍兴黄酒90克
梅子白芸豆的做法步骤
1：梅子白芸豆的所有材料。
2：白芸豆在煮之前需泡一天一夜。
3：取压力锅，放入泡透的白芸豆，甘草话梅，水，有机米醋，绍兴黄酒。
4：再加进清水350克。
5：所有材料放放好后就可以进入选模式这一步。
6：把压力锅的盖子旋至锁键，选取手动菜单的加压烹饪键，时间调为15分钟，启动。
7：待机器操作完成后，开盖即可，煮好的梅子白芸豆晾凉后即可食用，也可以放冰箱冷藏一下现吃，这白芸豆可以撕去豆皮再吃，这样口感会比连皮一起吃好些。
芸豆豆沙卷大白芸豆
主料
大白芸豆250克；豆沙馅200克超市买的就行；
芸豆豆沙卷大白芸豆的做法步骤
1：头天晚上将芸豆泡上
2：第二天看看要是泡好了就能扒皮了，把皮扒光
3：蒸20分钟拈成泥，蒸的时候往容器里少加点水。
4：放大保鲜膜里干成饼
5：将保鲜膜剪开，两端一边几一条豆沙
6：从两边往中间卷，一定卷紧
7：卷到一块，包上，放冰箱冷藏一小时
8：拿出来切好装盘就可以吃啦！
白芸豆豆沙
主料
白芸豆500g；冰糖250g；米糠油85g；
辅料
熟糯米粉30g；
白芸豆豆沙的做法步骤
1：白芸豆洗净后用清水浸泡过夜至白芸豆完全胀发，表皮没有皱褶
2：把白芸豆的外皮去掉
3：去掉外皮的白芸豆倒入高压锅中，放入没过白芸豆的水，用高压锅炖半小时
4：炖好的白芸豆十分酥烂，倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火开始翻炒
5：分3次加入米糠油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收在加下一次。当馅变得十分稠厚、干且硬的时候，加入熟糯米粉
6：翻炒均匀并关火，白豆沙馅就炒好了
7：成品图
白芸豆猪蹄汤
主料
猪蹄580克；白芸豆170克；
辅料
香葱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；
白芸豆猪蹄汤的做法步骤
1：食材：猪蹄（已清洗焯水）、白芸豆（已泡发）、香葱
2：将已泡发好的白芸豆淘洗一下。
3：将已焯水的猪蹄和淘洗好的白芸豆下入高压锅中。
4：随后，加适量的料酒。
5：加入一些清水。
6：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7：焖至没气后开盖。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味翻匀。
11：最后，搁入香葱，即可。
花生米白芸豆甜汤
主料
花生米135克；白芸豆200克；
辅料
冰糖180克；
花生米白芸豆甜汤的做法步骤
1：食材：花生米135克（已泡发）、白芸豆200克（已泡发）、冰糖180克
2：将已泡发的白芸豆淘洗一下，待用。
3：随后，将已泡发的花生米淘洗一下，倒入高压锅中。
4：接着，合入淘洗好的白芸豆。
5：加入一些清水。
6：盖上盖烧煮7——8分钟关火。
7：焖至没气后开盖。
8：然后，搁入冰糖。
9：调味煮开。
10：最后，煮至冰糖融化，即可。
小窍门
甜度根据自己的口味加冰糖或白糖。
白芸豆南瓜汤
主料
南瓜485克；白芸豆95克；
辅料
白糖6勺；
白芸豆南瓜汤的做法步骤
1：食材：南瓜、白芸豆（已泡发淘洗）、白糖
2：将南瓜去籽清洗一下。
3：放在案板上切成块，待用。
4：将淘洗好的白芸豆下入高压锅中，加入一些清水。
5：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6：焖至没气后开盖。
7：然后，合入切好的南瓜煮开煮上6——7分钟。
8：最后，加6勺白糖。
9：调味搅匀，即成。
芸豆猪蹄汤
主料
猪蹄一只；白芸豆适量；
辅料
生姜适量；草果一颗；盐适量；味精适量；大葱适量；
芸豆猪蹄汤的做法步骤
1：食材如图，白芸豆取出冰箱自然解冻；猪蹄我是让卖肉的阿姨砍开的，还让阿姨用喷灯烧了一下，这样去毛干净彻底，拿回来仔细的再用小刀将猪蹄刮洗干净；配料：大葱、生姜、草果准备好；
2：冷水下入猪蹄焯水，捞出先用温水洗一遍，再用自来水多冲洗几遍；
3：猪蹄放入砂锅中，加入生姜、大葱和草果，大火烧开，改小火炖煮2个小时以上至猪蹄软烂，我炖了两个半小时；
4：芸豆解冻后洗净，放入砂锅中再炖煮半个小时；
5：炖煮到芸豆软而不烂，调入适量的盐和味精即可；
6：出锅撒上适量葱花；
小窍门
1、干燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡过夜；2、炖汤是不要什么技巧的，但是要有耐心，这个汤我炖了有三个小时，猪蹄里面的胶质都炖到了汤里，汤色浓白，非常好喝，猪蹄也很软烂，入口即化；高压锅自然是省事省时，但是味道不如砂锅慢火煲出来好哦；3、猪蹄要处理干净了，尤其是小毛毛，否则看到毛毛会影响食欲哦~
