春天的味道---荠菜水饺
主料
猪肉馅200克；韭菜一小把；面粉500克；生抽2大匙；
辅料
荠菜300克；虾皮少许；植物油适量；香油适量；
荠菜水饺的做法步骤
1：新鲜的荠菜洗净，摘去干叶。
2：锅内烧开水，焯一下荠菜。捞出过一下凉水。
3：把荠菜攥干水分，用刀剁碎。
4：韭菜洗净备用。
5：准备猪肉馅。
6：韭菜切小段。
7：把切好的韭菜和荠菜收入盆中，倒入多一点的植物油拌匀。
8：加入猪肉馅和适量虾皮，再次拌匀。
9：用温水和一块稍软的面团醒半小时。
10：包饺子之前在饺子馅里面加入生抽，香油和适量盐拌匀。
11：按照一般程序包好饺子即可。
12：看这大饺子。
13：锅内加水大火烧开下入水饺，中间点两次凉水，饺子漂浮即可。
14：成品图，很鲜。
小窍门
1.韭菜切完马上加入植物油拌匀，这样用油封住韭菜的截面不容易出水。2.包饺子之前再加盐也是防止杀出太多水分。3.荠菜吸油，所以要在饺子馅里多加一点食用油，以免口感发干。
野蒜炒鸡蛋，春天的味道
主料
鸡蛋3个；野蒜1把；
辅料
猪油20克；
调料
酱油1勺
盐1克
野蒜炒鸡蛋的做法步骤
1：如图所示，所有食材全部在这里了。
2：如图所示：将野蒜、辣椒清洗干净切段备用。
3：如图所示：三个鸡蛋里加入30克水（大约为半个鸡蛋的量样子）。鸡蛋打散备用。
4：如图所示：锅里加入一小勺猪油，油烧热。
5：如图所示：倒入鸡蛋炒至6/7分熟的样子，舀出装盘备用。
6：如图所示：锅里再次加入油，油烧热倒入辣椒炒一会儿，再倒入野蒜炒出香味。
7：如图所示：倒入鸡蛋。
8：如图所示：加入一小勺酱油。
9：如图所示：加入适量的盐，翻炒几下准备出锅了。
10：装盘，太香了，特别下饭的一道菜。
小窍门
1、鸡蛋液里加入半个蛋量的水，这一步为了煎出来的口感更鲜嫩2、煎鸡蛋用猪油，味道会比用植物油的好哟3、鸡蛋煎6/7分熟即可，因为后面还要倒回锅中炒。所以一定要煎嫩一点，口感会更好哟。
春天的味道—玫瑰鲜花饼
油皮
猪油180g
高筋面粉250g
酥皮
细砂糖30g
水100g
高筋面粉250g
猪油50g
馅料
玫瑰花酱400g
葡萄干若干
枸杞若干
玫瑰鲜花饼的做法步骤
1：把酥皮材料混合一起揉成面团，静置20分钟。
2：把油皮材料揉成面团，静置20分钟。
3：盖上保鲜膜防止水分流失，表皮变干。我用的是一次性购物袋，觉得也不错。
4：把葡萄干和枸杞混合。
5：再把玫瑰花酱放入，混合均匀，馅料就调好了。
6：把酥皮和油皮面团各分成24等份，酥皮21g/个油皮16g/个。
7：油皮压扁，包住酥皮，收口向下。
8：24个面团做好了，记得随时盖上保鲜膜，防止水分蒸发。
9：把面团擀成牛舌状，卷起来。
10：牛舌卷
11：在把面团顺着长条的形状擀成长舌状，再次卷起来。
12：这次要比上一次形状迷你些哦！
13：把面团擀成中间厚两边薄的面皮，包住玫瑰花馅料，收圆。烤箱预热180度（我的烤箱一次只能烤12个）。
14：烤箱180度，中层，20分钟左右，玫瑰鲜花饼就出炉了。
15：玫瑰鲜花饼烤好啦！
16：成品图
17：很好吃哦！
野葱饼-----------春天的味道
主料
小麦面粉212g；
辅料
油适量；盐适量；野葱适量；水100g；
野葱饼的做法步骤
1：面粉里放入2克盐搅拌均匀
2：放入100克开水，用筷子搅拌均匀
3：揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一夜（或者静止1小时）
4：野葱洗净，切碎
5：放入盐搅拌均匀，锅中油烧熟，放入碗中搅拌均匀
6：面团擀薄（擀的越薄越好）
7：放入野葱
8：从上往下卷起，切成小面团
9：把它压扁
10：用擀面杖擀薄
11：油温高放入野葱饼煎
12：一面金黄换另外一面，全部煎好即可
小窍门
面团静止的时间越长，擀至的越薄
春天的味道-菜饭
主料
大米适量；腊肉适量；菜叶适量；
辅料
菜油适量；盐适量；花生仁适量；
菜饭的做法步骤
1：大米淘洗干净
2：五花腊肉切丁
3：菜叶洗净切碎，我这用的是莴苣叶
4：花生仁备好
5：腊肉丁加少许菜油炒，逼出腊肉的香味
6：关火后加入菜叶和花生仁，盐等调味品搅拌均匀
7：把大米和备好的菜叶腊肉搅拌均匀下电饭锅，加入适量的水，像平时煮饭一样就行，等煮熟后就开锅啦
小窍门
这里的食材不一定拘泥于这几种，你可以添加任意你喜爱的，如可以用菜薹，加入胡萝卜丁等都可以。最爱的还是小时候家里用柴火灶头的时候做的菜饭，因为火力大，受热均匀，做出来的菜饭，蔬菜碧绿，米饭粒粒饱满，最外层是一层薄薄的香脆锅巴，使得菜饭里带有一股特别的焦香味。这才是最棒的味道！
春天的味道---葱油莴笋
主料
莴笋适量；小葱适量；植物油适量；
辅料
盐适量；白糖适量；鸡精适量；
葱油莴笋的做法步骤
1：莴笋去皮后切成丝或刨成丝。
2：放适量的盐，拌匀，腌制15分钟。
3：准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒。
4：腌好的莴笋滤掉水分。
5：放少量的鸡精的糖。
6：搅匀。
7：锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。
小窍门
原料：莴笋小葱植物油调味：盐白糖鸡精1、最后淋油的一步，将葱白捞起来后，将火开大一点，将油的温度提起来后再淋在小葱上，这样小葱的味道就会充分被激发出来。
最春天的味道——荠菜水饺
主料
荠菜500克；五花肉250克；面粉300克；荠菜泥120克；
辅料
盐1勺半；淀粉1勺；香油1勺；蚝油1勺；花雕酒1勺；生抽2勺；姜末少许；
荠菜水饺的做法步骤
1：荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。
2：肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。
3：将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。
4：另备100克焯烫过荠菜按1：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。
5：300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。
6：揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。
7：在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。
8：依次包好所有的饺子。
9：大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
春天的味道——香椿鸡蛋饼
主料
新鲜香椿芽适量；鸡蛋5个；
辅料
盐适量；五香粉适量；花生油适量；
香椿鸡蛋饼的做法步骤
1：新鲜的香椿芽，只要比较嫩的茎和芽。清晰干净。
2：锅中烧水，水开后放入香椿芽焯水。电视说新鲜的香椿芽含有亚硝酸盐，所以要焯水。焯水后并不影响其香味。
3：焯水后的香椿芽切末，备用。
4：将鸡蛋打入大碗中。
5：加入适量的五香面和盐，搅拌均匀。
6：搅拌好的鸡蛋液。
7：平底锅加热，倒入适量的花生油。
8：在锅中倒入三分之一的鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
9：在凝固的鸡蛋饼上撒上切好的香椿芽。煎鸡蛋的时候一定要小火。
10：撒好香椿后，再倒入三分之一的鸡蛋液。小火，盖锅盖，不要翻面，混动一下鸡蛋饼。让刚倒上的鸡蛋液凝固。
11：将第10步中凝固的鸡蛋饼盛出。
12：再次在平底锅中倒入花生油，倒入剩下的三分之一的鸡蛋液。
13：在12步中的鸡蛋饼表面稍凝固时，迅速倒扣盖上先前（11步）的鸡蛋饼。盖锅盖，让鸡蛋凝固。
14：鸡蛋凝固后，就可以出锅了。注意煎鸡蛋的时候全程都是小火。注意火候。
15：鸡蛋饼切块，盛盘。
16：成品图1
17：成品图2
18：成品图3
小窍门
香椿要焯水。煎蛋的时候要小火，勤晃动锅。
春天的味道---鲜蔬肉丸汤
主料
肉沫100克；面粉20克；香葱1根；黑木耳适量；
辅料
蛋清1个；盐1小匙；胡萝卜适量；小瓜适量；
鲜蔬肉丸汤的做法步骤
1：将肉沫放入碗中，依次加入蛋清、面粉、香葱沫、盐，并按一个方向搅拌上劲。
2：锅中加入水烧开，一边用手和小勺制作出肉丸，一边缓缓放入锅中。
3：煮约2分钟
4：肉丸成型即可将其捞出备用。
5：将锅中的水去掉，再重新盛入清水煮沸，加入备好的黑木耳、瓜片、胡萝卜片及肉丸，煮4分钟左右，调入适量盐后即可出锅。
小窍门
高高碎碎念：1、蔬菜可选的种类很多，菠菜、茼蒿、娃娃菜等都是不错的选择。2、肉沫中不用加油。3、如果黑木耳是干的，需要用温水提前泡发洗净。欢迎微信关注【高高小厨】，微信号：gaogaoxiaochu
春天的味道——桑葚子醬
主料
桑葚子若干；
辅料
糖适量；醋少許；玉米粉少許；
桑葚子醬的做法步骤
1：桑葚子
2：採摘下來的桑葚子用清水洗乾淨
3：洗乾淨的桑葚子
4：象打果汁那樣打融桑葚子，汁和肉不要分離
5：打好的桑葚子醬
6：炒過5分熱，加入打好的醬，翻炒片刻，加糖適量、醋少許，轉文火炒勻，篩入少許玉米粉，再次炒勻，待醬煮開，冒泡即可
7：盛出，放涼，裝瓶，放冰箱儲存
小窍门
1、炒醬時，控制火候，寧可小火慢熬，不可大火，很容易煮焦。2、注意稀稠度，寧可稀一點，不要太稠，放涼以後，還會變稠一點。
