萝卜炖心肺
主料
心肺1个（1对）；萝卜1个；
辅料
盐适量；味精适量；姜丝适量；花椒适量；香菜适量；
萝卜炖心肺的做法步骤
1：猪肺一对
2：猪肺切厚点的片
3：开火，干烙
4：会慢慢变色
5：烙到看锅里没什么水份了，用铲子向下压边翻边压压，锅里会有响声
6：烙到锅里没怎么有响声了就可以了，就说明水份烙干了
7：倒在盆里清洗干净
8：这是清洗干净的
9：炒、锅里油热后放姜丝、花椒炒香，在放入心肺一起炒
10：放适量的水炖，锅里拍的颜色太暗了
11：水开后放入萝卜，萝卜煮熟后放盐味精就可以了，这样处理好的心肺炖的汤白白的，而且嚼着有嚼劲不会有一点绵绵的感觉，用水绰的会有一点绵绵的口感
12：味道很鲜
小窍门
烙出来的心肺嚼起来有嚼劲，没有绵绵的感觉，用水绰出来的有点绵有点水水的
姜酒猪肺
主料
猪肺500g；
辅料
米酒适量；盐适量；姜适量；
姜酒猪肺的做法步骤
1：猪肺洗净，切大块放适量水煮熟透
2：切薄片，加盐腌洗
3：加盐腌洗，把黄色的水洗成干净白色
4：加盐腌洗，把黄色的水洗成干净白色
5：滤水，锅里炒干
6：放油炒，炒到干变黑
7：放姜炒到猪肺变黑
8：炒干炒黑猪肺直接加适量米酒，水和盐煮开
9：汤煮开变白，起锅！香喷喷的姜酒猪肺汤就好了
猪肺煮香芋
主料
香芋370克；熟猪肺180克；
辅料
葱花适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
猪肺煮香芋的做法步骤
1：食材：香芋（已去皮洗净）、熟猪肺、葱花
2：将香芋放在案板上切成块，待用。
3：将熟猪肺放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。
5：随后，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。
6：接着，合入切好的熟猪肺翻炒翻炒。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味翻匀。
11：最后，搁入葱花，即成。
12：出锅装盘。
泡椒猪肺
主料
猪肺1扇叶；
辅料
泡椒10个；泡姜1个；泡菜适量；
调料
盐适量
姜片6片
葱2段
料酒适量
老干妈1勺
泡椒猪肺的做法步骤
1：猪肺洗净，放入姜片、葱段、料酒炒水。（尽量用大一点的锅）。
2：焯好水的猪肺捞出切片。
3：锅内烧油，放入泡姜泡椒葱丝爆炒出香味儿。
4：把切好的肺片倒入锅里，翻炒出水分。
5：放入一勺老干妈。
6：加入适量盐。
7：将准备好的泡菜倒入锅里一起翻炒。
8：炒至猪肺无水分后，盛出装盘即可。
小窍门
猪肺血水较多注意一定要洗干净，焯水时尽量用大一点的锅。
猪肺白菜羹
主料
白菜145克；熟猪肺95克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
猪肺白菜羹的做法步骤
1：食材：白菜、熟猪肺、水淀粉
2：将白菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
6：随后，加入一些清水煮开，煮至断生。
7：接着，合入切好的熟猪肺翻动一下略煮。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀。
12：最后，加入水淀粉。
13：勾芡翻匀，即成。
拌猪肺
主料
熟猪肺120克；
辅料
香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
拌猪肺的做法步骤
1：食材：熟猪肺（已切片）、香菜（已洗净切段）
2：将切好的熟猪肺放入大碗中。
3：接着，搁入香菜。
4：然后，加适量的盐。
5：加适量的味精。
6：加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的辣椒油。
10：调味拌匀，即成。
辣炒猪肺
主料
猪肺适量；干辣椒适量；
辅料
盐适量；酱油适量；味精适量；葱适量；蒜适量；姜适量；油适量；
辣炒猪肺的做法步骤
1：事先煮好的猪肺切片切条都可以，干辣椒切丝，蒜和姜切沫，葱花
2：锅中倒油，七层热放入葱姜蒜末和辣椒丝，炒出辣味，在放入猪肺
3：翻炒几下放入适量的酱油
4：和花椒粉，盐
5：翻炒均匀调入适量的味精出锅
【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤
主料
猪肺1个；青橄榄12粒；猪骨适量；
辅料
盐少许；
橄榄炖猪肺的做法步骤
1：猪肺用清水冲洗干净，切块，大点吧，煮了会缩小些的。
2：放在一个盆里，最好用大点的盆，我这个小了，放入盐，用手抓洗。然后用水冲洗。
3：加入洗净的几块猪骨一起焯水。
4：焯水后洗去浮末。
5：青橄榄洗净切成两半。
6：全部材料一起放入炖锅，加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。
尖椒炒猪肺
主料
猪肺500克；尖椒250克；
辅料
植物油适量；盐适量；葱适量；酱油一汤匙；姜2片；
尖椒炒猪肺的做法步骤
1：准备材料，猪肺买酱好的；
2：尖椒洗净切小段；猪肺清水冲洗一下，切片；葱姜切片；
3：炒锅放适量的油，温热时放入葱姜；
4：待葱姜出香味时，放入尖椒；
5：翻炒尖椒有少许软榻；放入猪肺；
6：翻炒至猪肺变色变软；放入酱油；
7：放入适量的盐；
8：翻拌均匀后，即可起锅。
小窍门
猪肺是熟的，炒的时间很短，猪肺变色软榻即可，勿加水炒。
香辣猪肺片
主料
猪肺200克；香菜3克；生抽一克；香油数滴；
辅料
洋葱10克；盐少许；醋2克；鸡精粉少许；
香辣猪肺片的做法步骤
1：食材清洗干净备用，猪肺是熟食。
2：猪肺切片状，洋葱切丝，香菜切小段。
3：小碗里放入盐，鸡精粉，醋，生抽，香油搅拌均匀。
4：淋入肉片里，搅拌均匀入味即可。
5：喜欢辣味的可以放适量辣椒油。
6：成品图。
7：成品图。
8：成品图。
