白玉菇牛肉披萨
主料
牛肉200g；白玉菇100g；菜椒1个；马苏里拉200g；
辅料
饼底面团适量；
配料
自制披萨酱适量
白玉菇牛肉披萨的做法步骤
1：饼底用料：高筋粉200g黄油20g糖5g盐2g，黄油隔水融化和其他材料一起全部放入面包机中，启动两次和面，把面团揉至扩展阶段，然后发酵至2倍大小。
2：先做好披萨酱。具体做法可以参考以前发过菜谱
3：白玉菇洗净后开水焯烫一下，捞出后用屉布沾干多余水分
4：马苏里拉切丝
5：牛肉和菜椒切小丁
6：发酵好的面团排气松弛后整形成圆片放入披萨盘中，二次保温保湿发酵15分钟左右，用叉子扎孔
7：铺上披萨酱，撒上马苏里拉，
8：铺上牛肉和菜椒丁，白玉菇放上面，
9：表面铺满马苏里拉。
10：烤箱170度预热3分钟，然后烤15分钟。
11：15分钟后取出，表面再撒一些马苏里拉继续烤5分钟
12：烤好的披萨，好多的奶酪，很香的18拉丝效果也不错
肥牛金针菇
主料
肥牛半斤；金针菇半斤；
辅料
香菜两根；小葱1根；干辣椒2个；蒜末4瓣；姜丝少量；
调料
郫县豆瓣酱1勺
生抽少量
蚝油两滴
油30ml
盐少量
鸡精少量
酱油适量
老抽适量
肥牛金针菇的做法步骤
1：这是人份量，大家可以根据具体人数在食材用量上做调整，首先准备好所有食材。
2：锅中加水烧开，放入金针菇烫1分钟左右，别烫太软，捞出后放入肥牛30秒左右捞出即可，千万别把肥牛烫老了。
3：锅中倒入少量油，油热后放入葱末，一半蒜末，姜丝，(辣椒段)郫县豆瓣酱翻炒几下，倒入一大碗清水。
4：放入老抽生抽酱油蚝油，少量盐烧开1分钟左右立即关火，放鸡精调味。
5：倒入大碗中，撒入香菜，把剩下一半的蒜末和葱末放在最上边，锅中烧热油浇在葱蒜末上。
6：美味既成啦。
小窍门
1、焯水时，金针菇和肥牛一定控制好时间，久了金针菇太软，肥牛太老，影响口感。2、辣椒可以根据自己口味选择加或不加。3、烧油爆香葱姜蒜时，不要放多，因为后边还用烧油浇葱蒜末，油太多会腻。这道菜唯一的缺点是……太费饭。
白玉菇炒牛肉
主料
牛肉500g；白玉菇1包(150g)；
腌料
蚝油1大匙
生抽1大匙
老抽2茶匙
糖1.5茶匙
生粉1.5茶匙
辅料
姜1小块；油2大匙；葱花2大匙；
白玉菇炒牛肉的做法步骤
1：牛肉切去筋膜，切小块，放入腌料抓捏均匀，腌30分钟以上。（我通常中午腌好，晚上炒。）
2：姜去皮切片。
3：白玉菇去蒂洗净。
4：热油锅，把姜爆香。
5：放入牛肉大火炒。
6：炒约3分钟，牛肉约7分熟。
7：放入白玉菇炒。
8：约炒1分钟。
9：放入葱花炒匀即可。
10：鲜香滑嫩。
金针菇肥牛
主料
牛肉200g；金针菇1颗；
辅料
芹菜1根；洋葱1个；
调料
酱油适量
蚝油适量
胡椒适量
食用油适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
淀粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
金针菇肥牛的做法步骤
1：牛肉切薄片。
2：放入碗中备用。
3：葱姜切好。
4：制成葱姜汁：配好后加入盐和温水，用手抓拌出汁即可。
5：牛肉中放入盐，葱姜汁，酱油，蚝油，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
6：金针菇切段。
7：锅中放蒜瓣。
8：放洋葱丝，嘿嘿偷懒了。
9：放芹菜碎。
10：放金针菇。
11：铺腌制好的牛肉，加少许水50ml左右，盖锅闷。
12：开盖已经美味扑鼻了。
13：加小葱。
14：加芝麻。
15：收汁搅匀即可。
小窍门
整个炖制过程不超过十分钟，牛肉鲜嫩，配金针菇味道棒极了，特别适合小孩老人。
白玉菇炒牛排肉
主料
牛排肉适量；
辅料
白玉菇适量；洋葱适量；大蒜适量；
调料
胡椒适量
盐适量
白玉菇炒牛排肉的做法步骤
1：牛排肉切条用料酒腌制一下，我切的时候是冷冻的，切太薄了，应该切厚点。
2：倒少许橄榄油下锅煎一下。
3：带点血水捞出备用。
4：热油放蒜片爆香。
5：然后加入洋葱。
6：放入白玉菇。
7：翻炒片刻。
8：加入备用的牛肉。
9：最好加入胡椒碎和盐调味，翻炒片刻就可以了。
10：出锅啦！
金汤肥牛白菜
主料
肥牛400克；白菜5片；青蒜3棵；
辅料
滋汁匠金汤肥牛酱90克；
金汤肥牛白菜的做法步骤
1：材料准备好：肥牛提前放冷藏室解冻，大白菜和青蒜清洗干净。
2：煮锅中放适量水，将金汤肥牛酱倒水里搅拌均匀；这个酱料鲜咸微酸微辣，可根据口味调整用量。
3：将白菜切大块放在汤里。
4：肥牛片太长，用剪刀剪成小块。
5：青蒜切小段。
6：大火煮开后转中火，直到白菜被煮软；白菜久煮汤鲜微甜。
7：将肥牛片铺码在汤面上，开大火。
8：不到一分钟，肥牛全部变色，撒青蒜食用；肥牛可分次放入汤中，边加热加吃，热乎乎的好像金汤小火锅。
9：金汤肥牛白菜，鲜香味美！
小窍门
1.白菜切大块比切短丝更有口感；可根据个人口味煮到软或者软烂，个人认为煮到透明状更好吃；2.肥牛不要煮太久，变色可食用；3.青蒜可换做香葱、香菜、辣椒等味浓香的蔬菜。
牛肉炒白玉菇
主料
牛肉150克；白玉菇200克；
辅料
油少许；姜少许；葱少许；蒜少许；香油少许；胡椒粉少许；糖少许；生粉少许；酱油少许；蚝油少许；
牛肉炒白玉菇的做法步骤
1：牛肉一块清洗干净用厨房纸吸干水份
2：牛肉切片放，酱油，香油，糖，胡椒粉，生粉拌匀腌制15分钟
3：白玉菇，平菇用清水冲洗干净，长的折断，平菇撕小块
4：切姜丝，蒜片，葱段备用
5：锅中水烧开放白玉菇，平菇下去焯水2分钟
6：捞出过凉水后沥下水份
7：热锅放油下姜丝，蒜片，葱白中小火煸炒出香味
8：再下牛肉炒至变色
9：之后再把焯水后的白玉菇，平菇下去翻炒均匀
10：调少许蚝油再炒一下下
11：最后下葱段翻炒一会即可完成了
12：盛上碟
13：成品图。美味 营养
14：再来一张
肥牛金针菇
主料
肥牛500g；金针菇2包；
辅料
淀粉1勺；生抽1勺；鸡精1勺；耗油1勺；葱姜碎适量；
肥牛金针菇的做法步骤
1：准备食材。
2：金针菇切去根部。
3：用盐水浸泡十分钟。
4：捞出攥干水分。
5：肥牛打开包装盒。
6：用肥牛片把金针菇从根部卷起来。
7：卷好后装盘。
8：放到锅中蒸八分钟。
9：彩椒切碎。
10：锅内爆香葱姜碎，用肥牛金针菇蒸出来的汤汁，加入彩椒碎，调入耗油、鸡精、生抽、淀粉和明油熬成酱汁，浇在蒸好肥牛金针菇上面。
11：成品图。
金针菇炒肥牛
主料
金针菇200g；肥牛500g；青椒一个；小米椒一个；
辅料
酱油少许；盐少许；蚝油少许；葱少许；姜适量；糖少许；料酒少许；
金针菇炒肥牛的做法步骤
1：将食材洗干净后切好备用
2：清水烧开，放入姜片、断葱和料酒，将肥牛卷放入水中灼一下，捞出沥干
3：重新烧水，将金针菇焯一下沥干
4：油入锅烧至7成熟，加入耗油、糖，
5：倒入金针菇，青椒，小米椒，翻炒上色
6：把肥牛卷倒入锅中
7：根据个人口味放入盐
8：加入酱油调色，翻炒一会，大功告成装盘
小窍门
吃东西习惯塞牙缝的人要注意一点，哈哈，金针菇可是很塞牙的哦，我本人跟喜欢吃金针菇
肥牛金针菇
主料
肥牛450g；金针菇300g；
辅料
烹饪料油20ml；
调料
生抽15ml
料酒20ml
蚝油1勺
白糖3g
肥牛金针菇的做法步骤
1：肥牛准备。
2：锅中放水放葱姜，然后焯肥牛至出血水。
3：捞出控干水分。
4：金针菇去除根部泡洗干净，锅中烧水焯金针菇至发蔫。
5：焯好的肥牛和金针菇分别装入盆中，生抽，料酒，蚝油，白糖，调汁。
6：锅中放油放金针菇肥牛。
7：烹入调好的汁，炒匀即可。
