墨鱼韭菜馅儿饺子
主料
墨鱼适量；韭菜适量；瘦肉适量；饺子皮适量；
辅料
姜适量；
配料
花生油适量
盐适量
五香粉适量
耗油适量
味极鲜酱油适量
料酒适量
墨鱼韭菜馅儿饺子的做法步骤
1：韭菜洗净。墨鱼去除脏东西，扣掉墨汁。
2：瘦肉
3：韭菜切碎，为了后面好操作，最好杀一下水。
4：瘦肉、墨鱼、姜一齐剁碎。
5：看，不愧是墨鱼，还是把肉馅给染黑了些
6：调味。前面韭菜没杀水，要先放油，防止韭菜出水。
7：包饺子
8：煮熟
9：吃了
韭菜鸡蛋馅饺子
主料
面粉500g；韭菜500g；虾仁200g；鸡蛋四个；
辅料
盐1勺；鸡精1勺；蚝油1勺；食用油30ml；
韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤
1：面粉和成软硬适中的面团，盖上盖子醒发备用。
2：准备馅料。
3：鸡蛋打散，加入一勺盐，炒熟后剁碎。
4：虾仁剁碎。
5：把虾仁和鸡蛋倒入盆中。
6：把虾仁和鸡蛋先和均匀。
7：加入剁碎的韭菜，先拌入一些香油，锁住韭菜水分。
8：加入耗油拌匀，一定要现包现拌。
9：把醒好的面团搓成长条，切成面剂。
10：擀成中间厚两边薄的饺子皮。
11：依次把饺子包好摆到盖帘上。
12：锅内水烧开下入饺子，煮到饺子鼓起，点两遍凉水后捞出。
13：盛出装盘。
14：鲜香味美的韭菜虾仁鸡蛋饺子，你也来尝尝吧！
韭菜鸡蛋馅儿饺子
主料
面粉适量；鸡蛋适量；盐适量；鸡精适量；大料粉适量；
辅料
韭菜适量；粉条适量；红糖适量；香油适量；植物油适量；
韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤
1：先要把韭菜择洗干净，放在筐里凉干韭菜的水分，如果不晾干的话可能水分会多哦。
2：趁着晾韭菜的空档把棉和好，盆里放适量的面粉，倒入适量的水把面粉搅拌成面絮，慢慢的把面和成光滑的面团，夏天面要和的稍微硬一些，这样好包。和好后盖上保鲜膜让它醒半小时。
3：把粉条一小把放入烧热的油里炸至膨胀，粉条不用太多，因为它膨胀后会多出很多，这个是要压碎搅拌到饺子馅里的，因为韭菜会出汤，如果不放粉条会很难包，粉条一定要擀碎哦。
4：炒鸡蛋碎了，油烧热把打好的鸡蛋液倒入锅里，一边倒要一边用筷子不停的搅拌蛋液，这样炒出来的鸡蛋很碎，就不用再剁了。
5：把晾好的韭菜切碎，不能切太大，和着擀碎的粉条一起倒入炒好的鸡蛋里，在没有放盐之前先在馅里倒些油拌匀，好让韭菜少出些汤，最后放入适量的盐，红糖，鸡精，大料粉，香油搅拌均匀。
6：醒好的面拿出来再揉光滑，分成大小合适的几个剂子。
7：再把分成的剂子搓成均匀的长条，切成均匀的小剂子，然后擀成饺子皮。
8：最后来个我包好的饺子吧，这几个是我包的，然后老爸就来了，其余的就是他老人家负责包我负责擀皮了。
海肠韭菜馅饺子
主料
面粉300g；海肠260g；韭菜260g；
辅料
味精1小勺；生抽2勺；盐1勺；
海肠韭菜馅饺子的做法步骤
1：海肠去除内脏，用剪刀剪成小段
2：全部剪好后，用味精，生抽，盐腌制半小时
3：韭菜洗净切碎
4：面粉用温水和成柔软的面团用保鲜膜盖上，放置一边醒发
5：海肠和韭菜和馅，先放油再放盐可以防止韭菜出水
6：擀皮开始包饺子
7：包好一盘
8：开水下锅煮饺子，注意海肠很容易老，煮一个开就可以了
9：捞出饺子，皮薄可视，鲜美无比！
韭菜肉活馅饺子
主料
粉条100g；猪肉500g；韭菜500g；
辅料
姜适量；老抽适量；面粉适量；盐适量；生抽适量；
韭菜肉活馅饺子的做法步骤
1：肉洗净
2：切成肉丝
3：剁成馅，我家是楼房，剁馅声音太大，所以我用碎肉宝绞肉馅
4：姜切碎
5：炒锅放油、姜
6：加入肉馅翻炒至肉变色
7：放生抽老抽和盐，炒熟出锅
8：韭菜剁碎
9：将韭菜加入肉馅
10：粉条热水煮熟
11：粉条剁碎加入肉馅，放适量的盐，搅拌均匀
12：和面，揪剂子，擀皮
13：包成饺子
14：锅中加水烧开下饺子，饺子煮开后，需要点次凉水
15：盛出饺子开吃
韭菜猪肉馅饺子
主料
面粉适量；猪肉馅适量；韭菜适量；
辅料
鸡蛋一个；
调料
生抽适量
蚝油适量
盐适量
香油适量
植物油适量
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤
1：韭菜洗净切碎。
2：取适适量切碎的韭菜叶，加入适量清水放入料理机奶昔桶。
3：打成韭菜汁。
4：适量面粉加入韭菜汁，放入厨师机和成光滑的面团。
5：再和一块白面团。
6：肉馅加入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺蚝油，适量香油，适量盐，适量植物油，朝一个方向划圈儿搅拌。
7：再加入适量清水，接着划圈搅拌。
8：搅拌粘稠。
9：放入韭菜。
10：划圈搅拌均匀。
11：把两种面团搓成两个长条。
12：把绿色的擀平，裹上白色面。
13：搓细搓光滑。
14：揪成大小均等的剂子。
15：压平。
16：擀皮。
17：包饺子。
18：锅中放入适量清水烧开，下入饺子，推起来，别粘锅，盖上锅盖烧开。
19：然后点三次冷水，饺子个个鼓起，关火出锅。
20：成品图。
韭菜素馅饺子
主料
韭菜250g；鸡蛋3个；虾皮一把；木耳5朵；油条1根；麦芯粉300g；
辅料
盐适量；油适量；黄酱少许；姜少许；
韭菜素馅饺子的做法步骤
1：韭菜洗净控干水分，切末。
2：木耳泡发后洗净，用微波炉加热2分钟，捞出切末。剩油条切丁。
3：锅中放油，打进鸡蛋，刚一凝固就用铲子切成小丁，盛出备用。
4：锅中再放少许油，下姜末炒香。
5：放洗净的虾皮炒香。
6：把木耳末和鸡蛋、油条丁放进去，炒匀关火。
7：等凉后把韭菜末放进去搅匀。临包前撒盐，加少许黄酱，拌匀。
8：麦芯粉提前加水和成面团，饧好。可以不时取出揉一下，可以使面团更加滋润。切剂，擀成边缘薄的皮。
9：放馅包好即可。
小窍门
1.临包前再放盐和酱，防止韭菜出汤。2.因为素馅比较散，不好包，可以稍多放一点油，香油或者橄榄油。3.面皮最好软一点，同样是为了素馅好包，而且馅不要太多，防止破皮。
三鲜韭菜馅饺子
主料
五花肉200g；小麦面粉800g；
辅料
虾仁120g；鸡蛋200g；
配料
鸡汁冻适量
五香粉适量
生抽适量
香油适量
三鲜韭菜馅饺子的做法步骤
1：韭菜切末，鸡蛋，虾仁去虾线，肉末用生抽，料酒提前喂好，鸡汁冻切碎，放五香粉，生抽，香油少许，最后放盐，然后拌匀，朝一个方向搅拌，直到馅料出现哗啦啦的响声就拌
2：饺子用温水和面，保鲜膜盖好醒30分钟，开始包了
3：这是成品，吃不完的放冰箱保鲜袋里，随时就可以吃了
4：出锅了，好香啊，虽然不比小时候妈妈的味道，可还是很好吃啊
5：自己做的油辣子，放点酱油，放点醋，放蒜泥
6：开吃吧，呵呵
7：可惜汤汁没有照下来
小窍门
1.饺子开锅6分钟即好了，时间长了，韭菜会变色2.肉末提前喂好会很入味3.虾仁切大块，吃的时候更鲜美，包的时候注意每个饺子放一两块就可以了
韭菜鸡蛋馅饺子
主料
韭菜一把；鸡蛋三颗；木耳适量；虾皮适量；面粉小半盆；
辅料
盐适量；料酒适量；香油适量；麻油适量；
韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤
1：用冷水和面，和至面团的形状，盖上盖子醒面
2：醒面期间切韭菜，炒鸡蛋，拌馅
3：拌好馅后开始擀皮包饺子
4：饺子包好了
5：出锅，配上酱料就可以吃啦
小窍门
饺子馅会出汤，注意控一下，以免漏汤
韭菜黑木耳馅饺子
主料
饺子皮450克；黑木耳10克；猪肉末225克；韭菜120克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；
韭菜黑木耳馅饺子的做法步骤
1：食材：饺子皮、黑木耳（已泡发清洗）、猪肉末、韭菜（已清洗切碎）
2：将已清洗好的黑木耳放在案板上切碎。
3：放入大盆中。
4：随后，合入猪肉末和切好的韭菜。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的胡椒粉。
9：调味拌匀成馅。
10：然后，取饺子皮放入拌好的馅。
11：包好。
12：全部包好的饺子。
13：最后，将包好的饺子下入沸水中煮开。
14：煮至浮起，即可。
