麻辣夹虾
主料
夹虾1000克；
辅料
大蒜4个；姜5条；大葱4个；郫县豆瓣酱2匙；料酒1勺；白糖1匙；
麻辣夹虾的做法步骤
1：洗干净沥水
2：大蒜拍一下就好，炒出来的大蒜也很美味，对肠道也很好.
3：准备调料
4：先放入葱姜蒜煸出味，然后果断放郫县豆瓣酱炒出红油，再放白糖，然后将沥干水的虾倒进去，放料酒和盐。然后放入沥干的虾，大火翻炒，等到虾壳全红，再稍微焖一下。最后关火，盖着锅盖再焖一会，就可以装盘吃了。下酒的绝配
5：出锅
6：配点小酒吧
小窍门
虾一定要洗干净，先炒配料和酱料所以油温不要过高！
幸福之虾
主料
虾6只；肉碎适量；鹌鹑蛋6个；
辅料
鸡蛋1个；
配料
生粉少量
盐适量
生抽适量
幸福之虾的做法步骤
1：准备好肉碎，打入1个鸡蛋，加入少量生粉，适量盐、生抽和佐料。
2：搅拌均匀。
3：准备好小碟子。
4：碟子里先铺一薄层肉碎。
5：虾洗净去头去虾肠去壳，剩下尾巴。
6：碟子里再放入虾。
7：再铺上一层肉碎七八分满抹平。
8：各打入1个鹌鹑蛋。
9：入蒸锅大火烧开。
10：蒸20分钟即可出锅。
11：咬一口，满满的幸福感。美味的哟！嘻嘻。还很下饭哦。
喜虾迎福
主料
瘦肉半斤；明虾16只；鱿鱼干1小条；干香菇8朵；糯米3两；马蹄5只；红萝卜1条；上海青4两；豆腐皮3张；韭菜8条；花椒15粒；八角1颗；姜1小块；蒜5瓣；鸡蛋1只；
辅料
盐15克；生抽适量；鸡精5克；花生油适量；生粉适量；胡椒粉少量；
喜虾迎福的做法步骤
1：准备后瘦肉，虾，糯米等食材。
2：花椒，干香菇，鱿鱼干用温水浸泡。
3：瘦肉剁成肉末。
4：干香菇，鱿鱼干切碎。
5：鸡蛋打开，马蹄，红萝卜，姜，蒜切碎。
6：准备好的做肉丸的食材。
7：锅内放油爆香姜，蒜，八角。
8：爆香后倒进鱿鱼末，和香菇丁。
9：把炒好的香菇丁，鱿鱼末倒进肉末里面。
10：再加进马蹄丁，和鸡蛋。
11：倒进泡好的花椒水。
12：用筷子把肉馅顺时针搅拌。
13：用饭碗在豆腐皮上切圆形。
14：切好的圆形豆腐皮。
15：韭菜放锅里烫熟。
16：把肉馅放豆腐皮中间。
17：收紧豆腐皮，在上面用韭菜系紧。
18：明虾去头，留尾。
19：在虾背部开刀取出虾线。
20：把切好的虾用料酒，姜腌制。
21：红萝卜切圆形
22：把虾对半折下。
23：用肉馅把虾包住。
24：放进糯米里面沾上糯米。
25：把做好的喜虾放红萝卜上边，摆上福袋。
26：上锅蒸熟。
27：锅内放高汤勾芡，淋福袋上面，上海青用高汤烫熟。
28：喜虾迎福就做好了。
小窍门
1，做肉馅加点花椒水，和马蹄丁，味道和口感更好。2，韭菜烫熟系的时候才不容易断。3，做福袋用吃饭的碗就可以切个圆形。
喜福虾
主料
肉馅150克；虾8个；鹌鹑蛋6个；胡萝卜20克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；葱姜适量；水淀粉适量；
喜福虾的做法步骤
1：准备肉馅、葱姜、胡萝卜切末
2：葱姜、胡萝卜放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲
3：把虾去壳，留下尾部，背部剪开，去除肠线
4：用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟
5：把虾平铺在蛋挞模底部，露出虾尾，放入肉馅，不要太满
6：在肉馅中间用手指压个小洞，打入鹌鹑蛋
7：锅中水开后，放入蒸锅蒸15分钟，用小刀轻轻挖出。
8：锅中倒入高汤放盐、香油煮开，倒入水淀粉勾芡浇在蒸好的菜上即可
小窍门
蛋挞模具中也可以多放几个虾，有一个我放了3个。蒸好后可以放些绿叶蔬菜点缀。
兜住财气的“百财福袋”
主料
白菜1颗；前腿肉200g；
辅料
干香菇10g
生姜末2g
老抽2g
盐1g
辅料
淀粉8g；香菜适量；大蒜适量；
百财福袋的做法步骤
1：一斤五花肉洗净后切块。
2：和香菇、马蹄、150ml的生姜水一起放入料理机打成泥。
3：加入少许油、盐和糖，在碗里朝着一个方向搅拌。
4：白菜叶焯水1分钟后放入凉水中浸泡。
5：香菜去叶煮熟。
6：把肉馅用菜叶包裹起来后捏紧压实后系上香菜。
7：大火蒸8分钟，发财福袋一路发啦。
8：最后一步做酱汁，热锅烧油，倒入蒜末、小米椒、香菜叶炒香。
9：放入一勺老抽和水淀粉收汁，酱料就做好了。
10：把酱料倒入百财福袋中，美味十足。
小窍门
1、白菜焯水的时间不宜过长，不然叶子很容易软咯2、酱汁可以根据个人喜好调配哟
蒜蓉虾
主料
AP虾13条；
辅料
蒜6个；葱2段；盐1茶匙；黑胡椒粉1克；食用油1汤匙；
蒜蓉虾的做法步骤
1：去头，剪开背部，去肠。
2：从背部剖开，但不断开。用盐、黑胡椒粉拌匀，摆盘待用。
3：将蒜剁成蒜蓉，待用。
4：开火将油烧好。如果温度过高可熄火等待降低温度。中火先将一半蒜蓉爆香，再放入另一半蒜蓉和盐。呈金黄色即可起锅。
5：将爆好的蒜蓉铺在每一只虾的中间。
6：水烧开后，将摆好的盘子放入锅内，蒸五分钟。
7：在中间撒上葱花，就可以上桌啦！
祈福喜虾
主料
肉末适量；鹌鹑蛋适量；姜适量；葱适量；淀粉适量；小青菜适量；鲜虾适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；胡椒粉适量；高汤适量；
祈福喜虾的做法步骤
1：鲜虾剥去头和虾壳（留虾尾部分），挑去虾线，洗净，从背部将虾剖开。
2：加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟入味。
3：肉末里加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、适量淀粉，往同一个方向搅拌均匀至上劲。
4：将虾贴放在蛋挞模中。
5：放入适量肉馅，中间稍凹陷。
6：鹌鹑蛋打在中间。
7：全部做好，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸约10分钟左右，出锅时撒上少许葱花。
8：高汤加水淀粉勾薄芡。
9：小青菜预先烫熟，把蒸熟的肉末虾仁用勺子挖出摆放在盘中，浇上薄芡即可。
大虾藕夹
主料
莲藕150g；猪肉100g；鲜虾2只；
辅料
五香粉少许；酱油适量；糖适量；玉米淀粉适量；低筋面粉适量；泡打粉少许；
大虾藕夹的做法步骤
1：猪肉剁碎，混入去皮切碎的虾仁。
2：酱油、糖、五香粉和淀粉与馅料混合均匀。
3：莲藕去皮切片。
4：把馅料酿入藕片。
5：低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，加入适量清水成面糊。
6：粘面糊。
7：炸至金黄。
小窍门
1.切碎的藕块混入馅料不浪费2.面糊挂得薄厚看自己喜欢调就可以3.五香粉漂一点点点就可以了，一定不能多加
鲜虾福建面
主料
福建面200克；活虾6个；哈啦100克；芥蓝50克；豆芽50克；
辅料
韭菜2条；大蒜3块；姜1段；洋葱1块；
鲜虾福建面的做法步骤
1：准备原料
2：哈啦放盐吐沙，洗干净！然后沸水煮熟，去壳备用
3：油锅下蒜、姜、洋葱
4：爆香后下豆芽翻炒
5：然后放面条
6：加入哈啦汤汁
7：放入虾和韭菜盖锅焖
8：最后加芥蓝收汁
9：开吃啦
一兜肉饺子
主料
猪肉馅一斤半；
辅料
面粉你斤了；洋葱三个；酱油一小碗；盐一勺；
一兜肉饺子的做法步骤
1：温水和面醒半小时
2：如放豆油炸熟晾凉，再放肉馅和酱油放一勺盐喂半小时左右
3：放洋葱和匀
4：揪记子擀皮，包饺子即可
5：开锅蒸八分钟即可
