毛豆炒丝瓜
主料
毛豆适量；丝瓜一根；
辅料
蒜瓣适量；剁椒适量；盐适量；生抽适量；
毛豆炒丝瓜的做法步骤
1：毛豆洗好，丝瓜切块，蒜切片
2：锅里倒入油，蒜片下锅炒香倒入毛豆翻炒，少到入一点开水毛豆要多炒一会，然后倒入丝瓜一起翻炒。
3：最后放盐，放点生抽，倒入剁椒翻炒片刻即可出锅。
西瓜皮炒毛豆
主料
西瓜皮2大块；毛豆1碗；
辅料
盐适量；鸡精适量；色拉油50克；
西瓜皮炒毛豆的做法步骤
1：西瓜皮用刀去除红色瓜瓤，刨去绿色花纹外皮。用刀切成3mm厚的瓜片，撒上少量盐拌匀腌制15分钟。
2：腌制好后用手挤去多余的水份。毛豆洗净后入沸水汆3~4分钟捞出。
3：锅中倒入适量色拉油油温至8成热时放入西瓜皮及毛豆翻炒。过程中可加少量清水。
4：翻炒3分钟左右，加入少量盐及鸡精即可。
5：夏天时令水果及蔬菜的组合。清淡爽口，营养健康。平时吃西瓜时不留意的瓜皮一样也是一种健康的食材。
小窍门
挑选西瓜时要选瓜皮爽脆的。最好西瓜是自然熟透的，脆皮沙瓤的，
丝瓜炒毛豆
主料
毛豆240克；丝瓜185克；
辅料
干辣椒适量；
配料
盐适量
鸡精适量
丝瓜炒毛豆的做法步骤
1：食材：毛豆、丝瓜、干辣椒（已剪开）
2：将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。
3：将丝瓜去皮、清洗一下。
4：放在案板上切成滚刀块，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
6：随后，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
7：接着，加适量的清水。
8：煮开，煮至毛豆断生熟软。
9：然后，合入切好的丝瓜翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
酱瓜炒毛豆
主料
毛豆350克；酱瓜150克；
辅料
盐适量；味精适量；
酱瓜炒毛豆的做法步骤
1：食材：毛豆、酱瓜（已切开）
2：将毛豆剥壳淘洗一下。
3：接着，将淘洗好的毛豆搁入清水锅中焯开至熟，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入焯熟的毛豆和切好的酱瓜翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
丝瓜酱瓜烧毛豆
主料
丝瓜两根；毛豆100g；酱黄瓜两根；
辅料
红椒少许；盐少许；
丝瓜酱瓜烧毛豆的做法步骤
1：丝瓜，冼净打去皮。
2：将去皮丝瓜切成滚刀块。
3：手剥毛豆过沸水即刻沥出，保持原有绿色。
4：酱瓜切丁，用净水浸泡五分钟，去除少许咸味；红椒切丁。
5：热锅冷油，爆香红椒，放入毛豆翻炒变皱，再加入丝瓜烧至断生；起锅前放酱瓜丁，加少许清水，少许盐。
小窍门
不忌口味的，可将蒜蓉在起锅前加入，有点蒜香味道更好吃呢。
酱瓜毛豆
主料
肉丁适量；毛豆适量；酱瓜丁适量；
辅料
油少许；盐少许；糖少许；鸡粉少许；
酱瓜毛豆的做法步骤
1：手剥毛豆，洗净沥干；酱瓜切丁，清水漂洗，淡化其咸味；肉丁，加盐，糖，生粉拌匀。
2：炒锅起少许油，将腌制好的肉丁煸炒成熟。
3：再将毛豆炒至成熟，顺序加入酱瓜丁，肉丁，烹少许料酒或清水，收干即可出锅。
小窍门
因酱瓜丁和肉丁咸味已足，不必另外添加食盐，以免口味过咸。
毛豆炒酱肉
主料
毛豆270克；酱肉85克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
毛豆炒酱肉的做法步骤
1：材料：毛豆、酱肉
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将酱肉放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
5：随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
6：接着，加入一些清水煮开，煮至毛豆至熟。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅，装盘。
西瓜皮炒毛豆
主料
西瓜皮半只；毛豆100克；
辅料
油适量；盐少许；味精少许；剁椒少许；
西瓜皮炒毛豆的做法步骤
1：所有食材
2：毛豆去壳洗净，西瓜皮去皮洗净切条
3：起油锅加热放入毛豆煸炒5分钟
4：放入西瓜皮煸炒
5：再放少许盐煸炒
6：然后放少许剁椒煸炒
7：最后放少许味精炒匀出锅
毛豆子炒冬瓜
主料
冬瓜适量；毛豆适量；胡罗卜适量；草菇适量；姜少许；
辅料
盐少许；花生油适量；芝麻油少许；
毛豆子炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜、胡罗卜切小方丁备用
2：草菇洗净，焯熟，切二瓣备用
3：毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用
4：热锅凉油，爆香姜末
5：放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿
6：加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状
7：放入草菇及毛豆，翻炒几次
8：加少许盐调味，勾一点点薄芡
9：淋几滴麻油出锅装盘即可
毛豆炒冬瓜
主料
冬瓜400g；毛豆100g；红辣椒1个；
辅料
生抽少许；盐适量；食用油适量；
毛豆炒冬瓜的做法步骤
1：材料
2：冬瓜洗净切薄片、毛豆剥豆仁洗净、红辣椒洗净切圈圈
3：煮锅烧开水放毛豆煮六七分钟捞出控水
4：炒锅加热倒油，先倒入冬瓜和毛豆煸炒，加适量盐继续煸炒，放少量水盖上锅盖焖煮一会
5：开盖加入少量生抽，将辣椒倒入煸炒，炒到辣椒断生
6：装盘即可
