鹅胗炒莴笋
主料
熟鹅胗90克；莴笋1根；
辅料
干辣椒适量；盐适量；味精适量；
鹅胗炒莴笋 的做法步骤
1：食材：熟鹅胗（已切）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开）
2：将已清洗好的莴笋放在案板上切成片。
3：烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒和切好的莴笋翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
莴笋炒肉
主料
莴笋1根；肉100g；
辅料
线椒2个；蒜1块；葱1根；盐适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：各类食材切好，尤其是莴笋一定要切的薄一点才好吃
2：油烧热，加入蒜瓣爆香，再加入肉炒一会。
3：之后加入莴笋，翻炒一会
4：加入青椒，盐，鸡精适量
5：最后加入葱花出锅。莴笋的口感超级爽脆，绝对一口气吃下能下两碗饭。
莴笋炒肉
主料
里脊肉适量；莴笋适量；
辅料
辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：将莴笋和辣椒洗净后切片。
2：肉切片后加入水淀粉上浆。
3：油锅烧热，下肉片滑油。
4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。
小窍门
此菜适合大火快炒。
莴笋炒肉
主料
肉200g；莴笋200g；
辅料
胡萝卜30g；辣椒1个；黄瓜丝20g；
调料
盐适量
油无
莴笋炒肉的做法步骤
1：肉切成肥肉和瘦肉分开。
2：先把肥肉放入锅里熬油，再放入瘦肉丝翻炒均匀。
3：莴笋和胡萝卜切成片。
4：锅中肉炒香以后放入蔬菜翻炒。
5：翻炒均匀后加入盐调味即可出锅。
6：出锅。
卤水鹅胗
主料
鹅胗4个；卤水250毫升；
辅料
料酒1勺；冰糖1小块；姜片3片；干辣椒2个；
卤水鹅胗的做法步骤
1：买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
2：接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
3：放入锅中加点姜片、料酒汆水
4：煮开后，变色即可捞出
5：用清水洗去血沫，沥干水分
6：高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
7：放入汆水后的鹅胗、鹅头
8：加点冰糖和2个干红辣椒
9：用电压力锅压30分钟
10：时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
11：彻底冷却后捞出
12：切片即可
小窍门
压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味
鹅胗炒花菜
主料
熟鹅胗155克；花菜245克；
辅料
生抽适量；盐适量；
鹅胗炒花菜 的做法步骤
1：食材：熟鹅胗（已切片）、花菜（已清洗）
2：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入焯熟的花菜和切好的熟鹅胗翻炒翻炒。
4：接着，加适量的生抽。
5：加适量的盐。
6：调味炒匀即成。
清炒莴笋
主料
莴笋适量；彩椒适量；
辅料
葱花适量；精盐适量；味精适量；
清炒莴笋的做法步骤
1：准备食材：莴笋、彩椒
2：莴笋削去硬皮
3：把莴笋切片，我用了花刀
4：彩椒切菱形小块
5：切葱花
6：沸水中点一滴油，焯烫一下莴笋
7：捞出过一下冷水，沥去水分
8：锅内放少许油，倒入彩椒炒断生，盛出备用
9：放入葱花，煸炒出香味
10：放入焯过水的莴笋
11：放入彩椒，放精盐、鸡精调味
12：翻炒均匀入味
13：一盘清新淡雅的清炒莴笋就完成了。
小窍门
1、莴笋过沸水焯烫，用冰水过凉会更脆，减少烹炒的时间，保持口感2、彩椒随意翻炒几下就行，时间不宜过长，
炒莴笋
主料
莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；
炒莴笋的做法步骤
1：买个头均匀的莴笋嫩一点
2：去皮的莴笋
3：先斜刀切段
4：再切片
5：切好的莴笋片
6：红萝卜片配色用
7：热锅下油
8：下莴笋片快速翻炒
9：下红萝卜片
10：翻炒均匀
11：放少许盐，少许鸡精，炒匀
12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅
13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。
榨菜丝鸡胗炒莴笋
主料
榨菜丝50克；鸡胗105克；莴笋320克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜丝鸡胗炒莴笋的做法步骤
1：食材：榨菜丝、鸡胗（已清洗焯熟）、莴笋（已去皮清洗切片）
2：将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的鸡胗和榨菜丝翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
榨菜丝芦笋炒鹅胗
主料
榨菜丝50克；芦笋95克；熟鹅胗85克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜丝芦笋炒鹅胗 的做法步骤
1：食材：榨菜丝、芦笋（已清洗折段）、熟鹅胗（已切片）
2：将芦笋下入清水锅中焯开，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入榨菜丝和焯好的芦笋翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
