香肠焖饭
主料
东北大米适量；香肠1根；土豆1个；胡萝卜1个；
辅料
盐适量；生抽适量；植物油适量；花椒面适量；
香肠焖饭的做法步骤
1：原材料。
2：香肠切片，土豆去皮切小块、胡萝卜切小块。
3：炒锅烧热加入植物油，加入花椒面。
4：加入香肠翻炒。
5：加入土豆和胡萝卜翻炒。
6：加入少量生抽和盐翻炒均匀。
7：电饭锅内胆大米淘洗干净，加入适量的水（平时煮饭加多少就加多少）。
8：将炒过的香肠和土豆胡萝卜倒入电饭锅内，通电正常煮饭。
9：煮好后焖几分钟，搅拌均匀，香喷喷的香肠焖饭就好了。
腊香焖饭
主料
胡萝卜适量；豌豆片适量；腊肉适量；米饭适量；
辅料
葱适量；
配料
盐适量
酱油适量
腊香焖饭的做法步骤
1：胡萝卜和腊肉切丁，豌豆片对半切；
2：米饭洗净，倒入电饭煲中，加入胡萝卜丁、豌豆片和腊肉丁；
3：加入半匙盐和1匙酱油拌匀，加入水淹过米饭煮好；
4：加入葱花焖两分钟。
小窍门
1.腊肉本身就很咸，加的盐要少。
蒜苔油焖虾
主料
虾15个；蒜苔适量；
辅料
蒜适量；糖适量；姜适量；料酒适量；盐适量；花椒粒适量；
蒜苔油焖虾的做法步骤
1：虾摘洗干净，去虾线
2：蒜苔切段，姜，蒜切片
3：姜蒜片和花椒粒炝锅，入虾翻炒变色时加入蒜苔继续翻炒片刻，加盐糖料酒和少量清水翻均匀盖锅盖焖约三分钟
4：大火收汁，淋少许米醋翻均匀出锅
5：成品
香肠焖饭
主料
大米适量；
辅料
香肠适量；香菇适量；胡萝卜适量；芹菜适量；小葱适量；
配料
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
烹调油适量
香肠焖饭的做法步骤
1： 大米提前泡上，不少于两个小时。做饭时先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些。水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底。水开后八分钟关火。
2：配菜所用材料。
3：将配料改刀。
4：炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油。
5：下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。
6：加生抽料酒盐和糖，拌均匀。
7： 蒸好的米饭，此时米饭已基本熟了。
8：将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油。
9：将拌好的米饭倒入砂锅。上火小火再焖八分钟，关火后利用砂锅的余温焖十分钟。
小窍门
用生香肠，油脂更丰富些，切片尽量薄些。我用了400克米，做出了三人份的饭，菜量可以适量添加，菜品也可以调换，用腊肉也很好吃。这种焖饭比生米加菜直接焖出来的饭还是有很大区别的，口感好，吃起来特别香，但一点也不滑腻。大米提前泡上，这样子用砂锅蒸很容易熟，若用生米火候不容易把握，会出现底部糊了，饭还夹生的情况。
蒜香虾
主料
基围虾十来只；
辅料
蒜头3瓢；
调料
料酒适量
花椒粉适量
蚝油适量
酱油适量
蒜香虾的做法步骤
1：基围虾洗干净，开背去虾线，放点料酒跟花椒粉腌制一下。
2：蒜头葱花切小丁备用。
3：热锅下油放基围虾炸，油可以多点。
4：炸到金黄色起锅备用。
5：锅里下蒜头爆炒。
6：基围虾返回一起炒。
7：放半勺蚝油跟一大勺酱油，这两样都有咸味就没放盐了。
8：起锅前放葱花。
9：OK超香！
蒜香虾
主料
大虾适量；
辅料
青椒适量；葱头适量；蒜适量；姜适量；
调料
油适量
生抽适量
盐适量
蒜香虾的做法步骤
1：大虾去腿、开背去虾线，清理干净。
2：放玉米淀粉抓拌均匀。
3：锅中热油放入大虾炸制。
4：炸好的大虾捞出备用。
5：姜丝、蒜末。
6：青椒洋葱切丝备用。
7：锅中热油放入蒜末姜丝炒香，放入青椒洋葱丝翻炒。
8：放入盐、生抽放入大虾翻炒均匀出锅。
9：太香了！
10：成品图。
蒜蓉焖大虾
主料
青虾17只；
辅料
蒜蓉适量；葱若干；姜丝若干；
调料
蚝油两勺
生抽一小勺
盐一小勺
蒜蓉焖大虾的做法步骤
1：今天买的虾新鲜又大个处理好虾须，开背。
2：蒜蓉打碎了。
3：切姜丝。
4：准备葱花。
5：油热下锅煎虾，放蒜蓉煸炒，放入蚝油，一点生抽，加水焖大虾至水干。
6：放入葱花起锅装盘。
小窍门
虾本身很鲜可以不加味精鸡精的。
香焖大虾
主料
大虾适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
糖适量
胡椒粉适量
蚝油适量
番茄酱适量
酱油适量
料酒适量
香焖大虾的做法步骤
1：备好材料，大虾剪去虾脚虾头，开背去虾线，切好姜丝葱白，葱花。
2：碗里加入所有调料拌匀备用。
3：锅里热油倒入大虾翻炒一下，小火煎出虾油。
4：出油后加入葱姜翻炒
5：倒入料汁焖5分钟左右。
6：大火收汁即可，撒上葱花。
蒜香虾
主料
白虾500克；
辅料
蒜蓉15克；
蒜香虾的做法步骤
1：煮好的虾
2：过油炸
3：炸好的
4：调味
5：摆盘
6：出锅
香菇虾仁焖饭
主料
大米150克；香菇6朵；冻虾10个；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱花适量；香辣酱1勺；生抽2勺；
香菇虾仁焖饭的做法步骤
1：准备食材：香菇，小葱，化冻大虾，大米。
2：大虾去头去壳去虾线清洗干净，用食盐腌制10分钟。
3：香菇切丁。
4：腌制好的虾仁下开水锅中焯烫。
5：虾仁变红捞出。
6：虾仁改刀切碎。
7：起锅烧油。
8：下入香菇丁翻炒。
9：下入虾仁丁翻炒。
10：倒入食盐。
11：倒入一大勺香辣酱翻炒。
12：加入适量清水闷煮几分钟。
13：电饭锅内胆放入大米清洗干净，在中央挖坑。
14：将炒好的香菇虾仁舀入其中。
15：加适量的清水（不可过少，以免煮饭夹生；也不可加水过多，使米饭像浓粥一般，缺少饭粒的嚼劲）。
16：盖上盖子按下煮饭键。
17：调酱汁：小葱切葱花装入碗中，倒入适量的生抽。
18：闷饭煮好之后，倒入葱花和生抽搅拌均匀。
19：搅拌均匀就可盛于碗中。
20：成品图。
