胡萝卜炝双笋
主料
莴笋：1段 胡萝卜：1小段 ；
辅料
蒜：1瓣 葱：1根 干辣椒：5个 盐：适量 油：适量 鸡精：适量 ；
胡萝卜炝双笋的做法步骤
1：主要材料。
2：莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块；
3：鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花；
4：莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟；
5：捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀；
6：锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花；
7：将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
胡萝卜肉丝
主料
胡萝卜300g；瘦肉100g；
辅料
蒜苗20g；姜10g；蒜10g；
配料
生抽适量
白糖适量
盐适量
鸡粉适量
胡萝卜肉丝的做法步骤
1：将胡萝卜、瘦肉切丝备用
2：锅里倒适量油烧热、放入肉丝煸炒，随后适量生抽和姜蒜炒香
3：放入胡萝卜丝翻炒、片刻之后放入适量白糖、盐。
4：随后翻入蒜苗、适量鸡粉翻炒片刻出锅即可。
小窍门
1、胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。2、切胡萝卜丝不宜切太细、切太细炒出的菜没形状。
炝炒萝卜丝
主料
青萝卜一只；大蒜叶两根；
辅料
干红辣椒4个；
调料
盐1勺
生抽2勺
蚝油1勺
炝炒萝卜丝的做法步骤
1：萝卜洗净，削皮并且去掉两头。
2：切成丝。切好后撒盐抓匀腌制10分钟后，冲洗掉盐水，然后滤干一下。
3：蒜白和蒜绿叶分开，蒜白可以拍扁，干辣椒切段去籽。
4：热锅放油，油热小火放入蒜白和干椒炒香。
5：炒香后放入萝卜和蒜绿叶，中大火炒，炒到偏软以后放小勺盐，然后加入生抽和蚝油，生抽蚝油量是按照普通喝汤小勺来放。调料放完后可以加入100ml左右的水，开大火。
6：萝卜丝炒软就可以出锅啦！
小窍门
萝卜很容易熟，注意炒的时间不能太长。
胡萝卜丝饼
主料
胡萝卜1个；鸡蛋1个；面粉3汤匙；
辅料
葱1段；盐2匙；五香粉2匙；
胡萝卜丝饼的做法步骤
1：原料如图。
2：胡萝卜擦丝，准备好葱花。
3：把所有原料都放到一个大碗里，加适量清水拌匀呈糊状。
4：就这样，水要一点点加，太稀了不容易成型。
5：电饼铛预热后倒3大匙油，把胡萝卜面糊倒进去，用勺子抹匀，稍微压实一点儿，一面熟了再加点油煎另一面。
6：出锅切小块装盘。
7：要趁热吃，宝宝喜欢配着牛奶一起当早餐。很简单易做吧。
炝拌胡萝卜丝
主料
胡萝卜3个；蒜4个；葱1个；姜丝1个；干辣椒3个；
辅料
盐1勺；糖0.5勺；油3勺；蒸鱼豉油2勺；老抽1茶匙；陈醋1勺；
炝拌胡萝卜丝的做法步骤
1：胡萝卜切丝，越细越好。
2：放盐，盐的量一次给足，后面不会再添加了
3：用手抓匀，放置一边约5-8分钟左右
4：准备适量蒜末，干辣椒剪碎，还有一点姜丝和葱花。
5：锅里做上油。我用的是之前熬制的葱油，没有的话先冷油小火，加入花椒熬制10分钟左右（是北方的花椒不是四川的麻椒），然后等油温高了下蒸鱼豉油（或生抽）和一茶匙老抽，等冒泡后下1-2勺陈醋。
6：然后迅速淋在胡萝卜上。
7：撒上刚准备好的蒜末干辣椒和葱花。加适量白糖拌匀即可
8：最后装盘。放上一点葱花和干辣椒做装饰就可以啦
拌胡萝卜丝
主料
胡萝卜200g；
辅料
香油适量；花椒适量；盐适量；
拌胡萝卜丝的做法步骤
1：将胡萝卜洗净去皮，用礤床或菜刀把胡萝卜弄成细丝。
2：将胡萝卜丝在沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中待用。
3：炒锅中放香油，烧热，下花椒炸出香味，然后将花椒从油中拣出，趁热将油浇在胡萝卜丝中。
4：加适量盐，拌匀即可整盘上桌。
小窍门
1、根据个人对麻辣味得喜好，使用适量的花椒。
蒸胡萝卜丝
主料
胡萝卜1根；
辅料
小麦淀粉适量；
调料
盐适量
食用油适量
小香葱适量
干辣椒适量
蒸胡萝卜丝的做法步骤
1：备好小麦淀粉和胡萝卜。强调的一点是一定要用小麦淀粉，也就是澄面，这样口感才更好。
2：胡萝卜切成宽度约2毫米的方丝，先用少量食用油拌均匀。
3：加一勺是小麦淀粉。
4：拌均匀，淀粉的量以胡萝卜丝均匀裹上淀粉为宜。
5：开水上笼蒸一分钟。
6：蒸一分钟后立即拿出来抖散。
7：再撒一勺小麦淀粉，快速拌均匀。
8：依然是开水上笼蒸5分钟。
9：蒸好后立即抖散。
10：锅里放一点食用油，把干辣椒丝煸香。
11：放入香葱碎立即离火。。
12：炸好的油倒入胡萝卜丝里，再放些盐，拌均匀即可。因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎和辣椒油调味。
13：拌好的胡萝卜丝就可以吃啦。
小窍门
调味可以改变，我因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎，蒜末和辣椒油调味。
好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝
主料
土豆2个；胡萝卜1根；
辅料
螺丝椒半个；葱白2段；
调料
食盐1勺
白糖1勺
白醋1勺
白胡椒粉半勺
鸡精1勺
味精半勺
油泼辣子2匙
土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤
1：准备食材，自家种的土豆、胡萝卜，还带着泥土，完全没有化肥的。
2：胡萝卜去皮洗净切丝。
3：土豆去皮洗净切丝。
4：切好的土豆丝洗去淀粉。
5：把土豆丝、胡萝卜丝焯水5分钟，焯至八、九分熟捞出。
6：捞出后用凉水冲一下。
7：沥干水份。
8：把葱白、螺丝椒切丝。
9：把土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、辣椒丝在盆中拌匀。
10：加入食盐、白糖、白醋、鸡精、味精、白胡椒粉、油泼辣子的红油拌匀，上面放一勺油沷辣子中的辣椒面，好看又好吃的炝双丝就完成了，是个家常版的快手菜。
小窍门
1、土豆丝、胡萝卜丝要手工切细一些，尽量不用刨丝器，手工切的口感好。2、为了保持菜品颜色，不要用酱油、香醋类有颜色的调味品，可选择白醋、食盐调味。
炒胡萝卜丝
主料
胡萝卜一根；
辅料
大蒜一个；
调料
盐巴适量
水淀粉适量
炒胡萝卜丝的做法步骤
1：第一步：将胡萝卜洗干净，用刀切成条状，在切大蒜成蒜片。
2：第二步：把切好的胡萝卜条放入盘中备用。
3：第三步：起锅烧油，油热以后下胡萝卜条翻炒，加一点盐巴，放入蒜片翻炒熟即可。
肉丝胡萝卜
主料
胡萝卜500g；猪肉150g；
辅料
青椒1个；紫皮蒜5粒；
调料
盐1小勺
淀粉1大勺
味达美臻品料酒1大勺
味达美臻品耗油1大勺
味达美臻品特级生抽2大勺
肉丝胡萝卜的做法步骤
1：准备食材，猪肉也可以选用五花肉。
2：青椒斜切段，大蒜切片，胡萝卜去皮切薄片，肥肉切片，瘦肉切丝后，加入淀粉拌匀。
3：把切好的胡萝卜倒入一口干净的锅里，小火翻炒。
4：用小火不断翻炒，直到胡萝卜水分炒干。
5：炒干的胡萝卜表面没有水分，软软的，盛出来备用。
6：锅清洗干净，加入肥肉熬油。
7：加入青椒、大蒜，小火炒香。
8：加入瘦肉丝翻炒均匀。
9：加入味达美臻品料酒1大勺。
10：味达美臻品特级生抽2大勺。
11：味达美臻品蚝油1大勺。
12：翻炒均匀。
13：加入胡萝卜片，1小勺盐，快速翻炒几下，再从锅边淋入一点点水，翻炒均匀即可。
14：这样炒出来的胡萝卜，老人孩子都喜欢，赶紧为家人做上一盘吧！
小窍门
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素，被称为小人参，可以增强免疫力，可以抗衰老、防癌……
