茄汁牛肉炖莲藕
主料
牛肉500g；番茄500g；莲藕300g；
辅料
煮肉料适量；
配料
胡椒粉适量
糖适量
盐适量
茄汁牛肉炖莲藕的做法步骤
1：牛肉切块
2：莲藕切寸段
3：牛肉凉水入锅，浮沫漂起后撇去浮沫
4：备好煮肉料：花椒、八角、干辣椒，桂皮。
5：将煮肉料放入料盒和生姜一起放入牛肉锅中，莲藕也放入，高压锅上汽后压12分钟
6：西红柿切块，下炒锅炒翻炒。放入胡椒粉、盐、糖，小火煮10分钟
7：煮至汤汁浓稠
8：把番茄汁倒入炖好的牛肉中
9：继续炖10分钟即可。
莲藕炖牛蹄
主料
牛蹄两段；莲藕5片；姜片3片；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐看够不够咸；
莲藕炖牛蹄的做法步骤
1：把材料往电饭锅里放就好了
2：我炖了4小时。。
3：口感比猪蹄Q，但是还是很糯的口感。超爱这种又糯又Q的感觉！！胶原蛋白啊啊啊啊
小窍门
耐心是关键
卤肝烧莲藕
主料
卤肝100克；莲藕300克；
辅料
胡萝卜50克；葱适量；姜适量；
调料
油10克
盐5克
白糖2克
卤肝烧莲藕的做法步骤
1：主辅料：卤肝、莲藕、胡萝卜。
2：把卤肝切块。
3：莲藕和胡萝卜洗净去皮切块。
4：热油，炒香葱姜。
5：放入莲藕、胡萝卜翻炒均匀。
6：加适量水，烧制1分钟。
7：放入卤肝。
8：加少许盐、白糖调味。
9：烧制汤汁粘稠，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、不宜加酱油调味。2、因为莲藕含有淀粉，所以最后汤汁会变得粘稠。
顺口味莲藕面-牛肉丸莲藕面
主料
牛腿肉250g；鸡蛋50g；
辅料
鸡油50g；味精2g；鸡清汤800g；香叶少许；干辣 椒少许；
牛肉丸莲藕面的做法步骤
1：牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。
2：起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤30个。开后丸子漂起，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水分。
3：把保鲜莲藕面用冷水浸泡两分钟锅烧开水，将泡好的莲藕面放入开水中煮沸一分钟，然后把煮熟莲藕面捞入碗中浇上汤牛肉丸里，配上自由喜吃的各种菌类和青青、鸡蛋等再撒少许香葱和香菜末便可食用。
小窍门
此汤特点；、牛肉丸、汤汁鲜美、滑润。
莲藕牛肉丸
主料
牛肉300g；莲藕150g；
辅料
馒头碎50g；水淀粉2勺；
调料
酱油5g
五香粉3g
盐4g
食用油适量
莲藕牛肉丸的做法步骤
1：牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀。
2：莲藕打碎，馒头去皮打碎放入搅拌均匀。
3：加水淀粉搅拌均匀。
4：摔打到上劲儿。
5：油温5成热，挤成丸子入锅炸。
6：炸至表面金黄捞出控油，直接吃，烩菜，蒸碗都可以。
小窍门
这个丸子炸好，可以直接吃，也可以再烩一下吃，还可以蒸碗吃。
牛肉炖莲藕
主料
牛肉500g；莲藕300g；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；冰糖适量；大料适量；干辣椒适量；葱姜适量；
牛肉炖莲藕的做法步骤
1：牛肉用冷水浸泡，其间适时换水
2：浸泡后的内容入锅焯水后捞出沥干水
3：葱切段、姜切片，备好干辣椒、大料
4：起油锅，葱姜、干辣椒、冰糖入锅煸香后牛肉入锅炒
5：加酱油炒
6：加料酒炒
7：加适量热水，盖上锅盖烧，其间适合翻炒。小火慢烧
8：莲藕去皮洗干净
9：将莲藕切成滚刀块
10：牛肉烧30分钟后莲藕入锅同烧，青椒还要适时翻炒
11：食材9分熟时加盐，翻炒均匀继续烧
12：食材熟关火，即可盛出享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。2、烧制时间以食材熟为标准。
卤莲藕
主料
卤料包包；莲藕适量；
辅料
葱花适量；酱油适量；
卤莲藕的做法步骤
1：准备好材料
2：水滚了以后在把香料包、莲藕跟姜放下去先卤ㄧ个小时，加适量酱油，再卤半个小时左右就可以了
3：切片撒點蔥花及醋味道更美
玉米莲藕炖牛肉
主料
牛肉800g；莲藕1节；玉米2个；胡萝卜1个；
辅料
煮肉料适量；盐适量；胡椒粉适量；
玉米莲藕炖牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净。今天买了牛腿肉，就用了压力锅来做
2：肉切较大的块放入压力锅中，加凉水没过肉1--2厘米
3：待有浮沫时撇掉，一直到水开，要一直撇浮沫，直到撇干净。
4：浮沫撇完，原汤继续煮，这样味道好，汤汁也干净
5：浮沫撇净后加入煮肉料：姜5片干辣椒2个香叶3片花椒20粒八角2个
6：玉米、莲藕、胡萝卜都切块
7：下入锅中
8：加盐和胡椒粉，，压力锅加压煮15分钟
9：15分钟后解压享用吧
牛肉莲藕面
主料
牛肉300g；莲藕面300g；
辅料
干辣椒2个；姜1g；蒜2瓣；辣豆辩酱2勺；葱花少许；小白菜适量；高汤8碗；老抽适量；盐适量；红油2勺；味精适量；
牛肉莲藕面的做法步骤
1：牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
2：沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
3：将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
4：.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；莲藕面面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
小窍门
另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油箩卜（小箩卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。撒上蒜青和香菜。
牛骨莲藕汤
主料
牛骨2根；松露10-15g；莲藕1个；
辅料
姜4-6片；蜜枣1-2个；
调料
盐适量
葱1根
牛骨莲藕汤的做法步骤
1：牛骨事先加料酒焯水，煮两三分钟，去掉血水浮沫。洗干净备用。姜切片，新鲜松露刷洗干净切片冷冻，煲汤的时候取出来不需要解冻。在不是采摘松露的季节也能吃上松露。
2：莲藕切块。
3：把莲藕、松露、牛骨、姜片放进汤锅，扔一两个蜜枣进去一起煮汤。
4：加水，开大火。
5：煮开后转小火熬煮2小时。
6：时间到了，加点盐调味。可以撒葱花也可以不要。盛一碗，莲藕可以当主食吃了，非常粉糯。
小窍门
牛骨要加料酒焯水，这样煮出来的汤就没有牛骨的膻味，加蜜枣也是为了调味，使得汤水味道更清甜。
