毛豆子面拖蟹
主料
螃蟹6只；毛豆子80克；面粉70克；鸡蛋1个；
辅料
油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；姜适量；葱适量；蒜适量；先抽适量；胡椒粉适量；
毛豆子面拖蟹的做法步骤
1：准备好食材。
2：螃蟹放入淡盐水浸泡一下，用清水刷净.
3：切半，把胃与底盖去掉。
4：鸡蛋磕入面粉，加些清水，往一个方向搅拌成面糊.
5：锅里油热，放入一小勺面糊，稍微定型后，放半只螃蟹，
6：用小火慢煎，让面糊裹住螃蟹。
7：做好后盛出.
8：锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，
9：加一碗清水煮开3分钟，
10：放入螃蟹，
11：加些糖，盐，料酒，姜，蒜，先抽，胡椒粉等调料，
12：中火煮10分钟，
13：大火收汁，撒些葱花即可。
小窍门
1.调面糊的时候，要分做几次放水，太稠太干都不好。
毛豆炒花蟹
主料
毛豆275克；花蟹270克；
辅料
姜片适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
毛豆炒花蟹的做法步骤
1：材料：毛豆、花蟹（已清洗）、姜片
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。
4：随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。
7：加适量的清水。
8：翻炒翻炒至熟。
9：然后，合入焯好的毛豆翻炒一下。
10：最后，加适量的生抽。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
尖椒炒毛石蟹
主料
毛石蟹270克；尖椒110克；
辅料
牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；
尖椒炒毛石蟹的做法步骤
1：食材：毛石蟹（已蒸熟）、尖椒（已清洗切开）、牛肉酱
2：将已蒸熟的毛石蟹放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的毛石蟹翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的尖椒，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至尖椒断生。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的牛肉酱。
9：调味炒匀，即可。
青菜炒毛蟹
主料
熟毛蟹345克；青菜100克；
辅料
干辣椒适量；葱白适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
青菜炒毛蟹的做法步骤
1：食材：熟毛蟹、青菜（已洗净切段）、干辣椒（已剪开）、葱白
2：将熟毛蟹放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒和葱白炝锅。
4：接着，下入切好的熟毛蟹翻炒一下。
5：然后，合入切好的青菜，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至断生。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即成。
菠菜炒毛蟹
主料
菠菜250克；毛蟹315克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
菠菜炒毛蟹的做法步骤
1：食材：菠菜（已洗净切段）、熟毛蟹（已切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的熟毛蟹翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
4：然后，加适量的生抽。
5：加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即可。
毛豆子炒冬瓜
主料
冬瓜适量；毛豆适量；胡罗卜适量；草菇适量；姜少许；
辅料
盐少许；花生油适量；芝麻油少许；
毛豆子炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜、胡罗卜切小方丁备用
2：草菇洗净，焯熟，切二瓣备用
3：毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用
4：热锅凉油，爆香姜末
5：放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿
6：加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状
7：放入草菇及毛豆，翻炒几次
8：加少许盐调味，勾一点点薄芡
9：淋几滴麻油出锅装盘即可
毛豆螃蟹
主料
螃蟹1斤；毛豆150克；葱适量；姜适量；辣椒适量；
辅料
盐20g；
毛豆螃蟹的做法步骤
1：买回来的螃蟹
2：螃蟹洗净对半切
3：葱姜蒜辣椒切末
4：放油烧热，在把葱姜蒜爆香，下毛豆和螃蟹翻炒，加点水稍煮一下，放盐调味
5：装盘上桌。
小窍门
螃蟹切开之后，用淀粉把切口处抹一下，保留蟹黄
毛豆面拖蟹
主料
面粉80G；毛豆子1小碗；鸡蛋2个；螃蟹5个；
辅料
啤酒250G；老抽1勺；姜5片；盐1勺；葱3根；
毛豆面拖蟹的做法步骤
1：螃蟹用刷子刷干净
2：锅中加水，放入盐、姜片、葱煮到水滚10分钟后捞出螃蟹。其实是螃蟹活的时候不好处理，煮一下就比较方便了
3：把螃蟹掰开，去除里面的蟹胃、蟹肠等不能食用的部分
4：取两个小碗，一个装面粉，另一个将鸡蛋打散搅拌均匀
5：把螃蟹从中间掰开，蘸蛋液
6：锅中加小半碗色拉油，烧热后转小火。将蘸过蛋液的螃蟹再裹上面粉
7：放入锅中慢慢炸
8：带所有螃蟹全部入锅后，慢慢翻动继续炸10分钟，最后倒入啤酒，毛豆继续煮
9：最后用剩下的蛋液倒入面粉中，加入一勺生抽搅拌均匀
10：待锅中水份只剩1/3时，倒入面糊，慢慢翻动，待粉糊快干时，起锅即可。面拖蟹看上去不怎么样，但尝到的人都不会忘。
蟹烧毛豆
主料
六月黄蟹650g；葱15g；姜15g；油适量；盐适量；糖适量；
辅料
毛豆肉150g；生抽适量；面粉100g；老抽适量；料酒适量；
蟹烧毛豆的做法步骤
1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃蟹用刷子刷干净把蟹对切
2：启动：自动启动时间：0S温度：0℃蘸上面粉
3：启动：自动启动时间：20S温度：220℃锅内放油
4：启动：自动启动时间：160S温度：220℃蟹的切面要先蘸上面粉，然后面粉面朝下放入锅中煎
5：启动：自动启动时间：20S温度：180℃放入葱姜末毛豆肉煎
6：启动：自动启动时间：30S温度：180℃放入料酒生抽老抽糖鸡精水烧
7：启动：自动启动时间：800S温度：100℃加盖小火焖烧
8：启动：自动启动时间：60S温度：180℃把多佘的面粉加水调成糊状淋入锅中(以锅中汤汁多少适量添加)收汁即可
毛豆子炒肉
主料
毛豆500g；猪肉300g；小青椒适量；大蒜少量；
辅料
食用油适量；盐适量；酱油适量；味精适量；
毛豆子炒肉的做法步骤
1：把豆子洗净
2：把豆子洗净
3：准备的小青椒和肉
4：肉切片，青椒切碎，大蒜切片
5：锅里放一点点油，把肥肉炸出油
6：肥肉炸么透明了就放瘦肉，炒到变色就盛出来备用
7：接下来炒豆子
8：炒一会儿就把辣椒和大蒜放入
9：辣椒快熟了就放入肉，然后放盐炒
10：因为豆子比较难熟，所以放一点点水焖一下，水不要太多了，等水差不多焖干了放酱油味精，翻炒均匀就可以出锅了
小窍门
无
