油爆虾
主料
河虾250g；
辅料
葱适量；食用油250g；生抽适量；糖15g；清水适量；姜适量；
油爆虾的做法步骤
1：河虾洗净冽干
2：锅中倒入半斤左右的食用油！加热至90度以上。
3：倒入河虾油爆12秒左右，出用漏勺把虾捞出锅
4：锅中的油继续加热至百度。
5：倒入半熟的河虾复炸10秒左右。
6：捞出河虾！此时虾壳已酥脆！肉质却细嫩！
7：倒出多余的食用油！锅内留少许底油。爆香葱姜
8：加生抽！糖！清水调味
9：倒入河虾！3秒钟翻炒出锅………
油爆虾
主料
南美白对虾适量；
辅料
葱适量；蒜适量；姜适量；白胡椒粉适量；鲜辣粉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
油爆虾的做法步骤
1：对虾挑出虾线洗净开背
2：放姜,料酒腌制片刻
3：起油锅,放葱,姜,蒜末爆香,放入对虾快速翻炒
4：放胡椒粉,鲜辣粉,少许生抽,适量盐翻炒,对虾全部变红卷曲即可
油爆虾
主料
河虾500g；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；生姜适量；料酒适量；生抽适量；
油爆虾的做法步骤
1：将河虾洗净，沥干水
2：将虾剪去钳、须、脚
3：锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香
4：放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱
5：加入料酒
6：加入生抽和少许糖翻炒
7：加入盐调味
8：最后撒上葱花即可出锅
小窍门
.河虾剪去钳、须、脚，吃的时候比较容易。2.炒河虾的时候要久一些，炒至虾皮微微发皱，也可以直接采用油炸的方式。
油爆虾
主料
河虾300克；
辅料
葱半根；姜1小块；干辣椒5颗；
调料
生抽1小匙
白糖4勺
料酒1勺
盐少许
油适量
油爆虾的做法步骤
1：姜切细丝，葱切葱花备用。
2：取锅热油，油量要比平时炒菜多些，油温上来后放入姜丝爆香。
3：将洗净的河虾放入，炒至外壳变黄后先捞出。转大火重新倒入河虾复炸10秒，可以让外壳更加酥脆。
4：淋上料酒，放入4勺的糖和一丢丢盐，糖的比重要比平时菜式多很多，最后加一小匙生抽调色，期间需不断迅速翻炒。
5：关火后撒上葱花即可出锅。
油爆虾
主料
虾350克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；八角适量；生抽适量；盐适量；
油爆虾的做法步骤
1：大虾洗净，沥干水。
2：备好佐料：葱姜蒜干辣椒八角。
3：有热放八角干辣椒。
4：放葱。
5：放蒜。
6：以上其实可以一起放。放生抽一点，放盐适量，搅拌。
7：放入虾，大火一直炒。
8：不停炒，搅拌，等虾全部变红，多炒几分钟，否则不熟会有寄生虫
9：大功告成啦～装盘上桌。
油爆虾
主料
草虾250克；
辅料
盐1.5克；葱10克；姜10克；白酒15ml；白糖20克；生抽10ml；老抽3ml；水30ml；淀粉5ml；
油爆虾的做法步骤
1：将虾洗净；
2：去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；
3：葱姜切末，所有调料调成一碗备用；
4：准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；
5：炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道，
6：倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。
上海油爆虾
主料
青虾 辅料350g；
辅料
油适量；料酒15ml；白糖10g；生抽30毫升；葱花适量；
上海油爆虾的做法步骤
1：准备食材
2：剪去虾须
3：准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
4：热锅油温十分热加入2片生姜爆香
5：分次倒入虾油爆
6：一分钟后捞起控油至全部爆好
7：倒出全部油下入葱花和姜片爆香
8：把虾回锅烹入料酒
9：加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅
10：上桌
小窍门
1.家里不想开大油锅可以分次油爆2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
油爆深海美极虾
主料
大虾适量；小葱适量；
辅料
黄酒适量；生抽适量；盐适量；糖适量；
油爆深海美极虾的做法步骤
1：备料：深海大虾
2：大虾洗净，开背取出虾肠
3：加料酒、姜片、蒜片和少许盐腌制15分钟
4：热油，炸虾（第一回），翻面炸，然后取出
5：油锅内加入姜蒜片
6：高温时，再加入虾（第二回）复炸，然后取出
7：留底油，加入炸了两回的虾，加入料酒翻炒，料酒可量偏多一些
8：加入生抽、糖、盐翻炒
9：撒上切好的葱花翻炒，乘出即可
小窍门
1，深海大虾个头比较大，一个抵5-6个基围虾那么大，所以油炸和爆炒的时间都会比普通基围虾要久，否则里面不会熟；没有海虾，基围虾也是一样的，时间可以简短；2，虾要炸两回，这样才有油爆虾虾壳发硬，肉香嫩的口感；
爆炒海虾
主料
海虾适量；
辅料
小葱适量；姜适量；干红辣椒适量；酱油适量；味精适量；鲍鱼汁适量；白糖适量；盐适量；
爆炒海虾的做法步骤
1：准备食材，活海虾洗干净，去掉篱肠，剪掉脚跟须子，干辣椒，小葱切段，姜切丝，鲍鱼汁，酱油，味精，白糖，盐。
2：热锅凉油，大火先把虾爆炒出锅。
3：放油，放姜，辣椒爆出香味。
4：放虾炒，放盐，鲍鱼汁，酱油，白糖，味精调味。
5：放葱段炒匀。
6：出锅了。
油爆虾
主料
基围虾400克；盐2克；姜2片；料酒1勺；
辅料
生抽1勺；葱2棵；小辣椒5个；白砂糖3克；
油爆虾的做法步骤
1：虾剪去胡须，沥干水分
2：锅里多加一些油，放入姜爆香
3：加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出
4：在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透
5：加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒
6：最后加入葱花翻炒即可
7：味道很不错哦
