牛肉土豆丝的家常做法,做法和配料

炒牛肉土豆丝

主料

土豆适量；牛肉丝适量；姜适量；红椒适量；小葱适量；

辅料

生粉适量；酱油适量；料酒适量；生抽适量；油适量；盐适量；

炒牛肉土豆丝的做法步骤

1：全部食材洗净待用.

2：土豆切丝泡在清水中.

3：葱,姜,红椒全切丝.

4：牛肉丝放生粉,料酒,酱油,盐拌匀腌渍10分钟入味.

5：热锅放油,放牛肉丝,加入姜丝煸炒变色后盛出.

6：余油放土豆丝翻炒.

7：加入清水稍煮断生,加入红椒丝.

8：加盐生抽,合入牛肉丝,葱丝.

9：翻炒均匀.

10：出锅装盘可.

土豆烧牛肉

主料

牛肉1000克；

辅料

土豆2个；

配料

料酒15克

生抽适量

炖肉料包1包

葱段20克

姜片20克

盐适量

糖适量

干山楂几片

花椒10粒

土豆烧牛肉的做法步骤

1：备牛肉

2：牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水

3：备郫县豆瓣/葱段姜片、炖肉料包、山楂

4：坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色

5：牛肉沥干水分，入锅上糖色

6：锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫

7：加料酒

8：放炖肉料包山楂

9：另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。

10：倒入锅中

11：放入生抽

12：土豆洗净去皮

13：切成滚刀块

14：土豆入开水焯制，10秒后捞出

15：放盐

16：土豆入锅

17：中小火炖20左右分钟即成

牛肉炖土豆

主料

牛肉1斤；土豆2个；白萝卜1根；

辅料

葱姜适量；八角1个；桂皮1块；香叶3片；草果1个；花椒10g；

调料

生抽10ml

料酒50ml

白糖10g

老抽10ml

牛肉炖土豆的做法步骤

1：牛肉一斤，准备。

2：切成块泡水中泡出血水。

3：放入锅中煮开去除浮沫。

4：放葱姜，煮一个小时，吊牛肉汤。

5：牛肉捞出。

6：葱姜准备，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，草果准备。

7：土豆去皮切块，放水中浸泡，以防氧化，白萝卜去皮切菱形块。

8：高压锅中放入牛肉，白萝卜，土豆和煮好的鸡蛋，倒放入各种香料和葱姜，并倒入生抽，老抽料酒白糖调匀加适量的清水。

9：盖上盖设置成牛羊肉模式，启动炖煮。

10：最后大火收汁捞出即可，卤的鸡蛋另外放入其他盘中。

土豆牛肉

主料

牛肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；姜适量；

辅料

王守义卤料适量；酱油适量；糖适量；盐适量；味精适量；料酒适量；

土豆牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净切成小块。

2：水半热时下牛肉，待牛肉变色时将肉捞出洗净。

3：锅中热油，下姜丝

4：将牛肉倒入煸炒。

5：加入适量的料酒、糖和酱油，继续煸炒。

6：加水没过牛肉，煮至水开。

7：我用的是这种卤料，里面是一小包一小包的，很方便。

8：将煮好的肉倒入电压力锅，把卤料放进去，蒸20分钟。

9：土豆和胡萝卜切滚刀，洋葱切块。

10：锅中热油，将土豆和胡萝卜放进去翻炒一会儿。

11：再将洋葱倒入，继续翻炒。

12：将压好的牛肉全部倒入锅中，顺便把卤料包去了，大火煮10分钟。

13：试试咸淡，加入适量的盐和味精，继续煮10分钟。

14：等汤收的差不多了就可以出锅了，味道很好呢。

土豆炖牛肉

主料

土豆500克；牛肉400克；

辅料

番茄酱适量；生抽适量；盐适量；油适量；料酒适量；生姜一块；大蒜三瓣；大葱一段；香叶两片；桂皮一段；八角一个；

土豆炖牛肉的做法步骤

1：准备好原材料

2：牛肉切成小块

3：土豆切成小块

4：生姜、大蒜切成片，大葱切成段

5：锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要

6：锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒

7：加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味

8：加入适量开水，再次煮开

9：转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可

10：出锅了

小窍门

一、用压力锅做土豆炖牛肉，不用担心牛肉熟了土豆就很烂，压力锅炖的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不会很烂；二、压力锅比较省水，加入刚好没过材料的水就可以，当然也要根据自家锅的特性来做。

沙茶酱牛肉土豆丝

主料

牛肉丝适量；土豆适量；小葱适量；

辅料

沙茶酱适量；生抽适量；油适量；盐适量；料酒适量；生粉适量；

沙茶酱牛肉土豆丝的做法步骤

1：土豆削皮洗净,小葱洗净,牛肉切丝用料酒,盐,生粉,生抽腌渍.

2：土豆切丝,葱切寸段.

3：切好的土豆丝,放入清水中浸泡去淀粉.

4：锅烧热倒入油,放入牛肉丝翻炒变色盛出.

5：再加油放入土豆翻炒.

6：加入少量清水,再加盐.

7：放入1大勺沙茶酱炒匀.

8：合入牛肉丝.

9：加入小葱段炒均匀.

10：装盘即可.

土豆肉丝

主料

土豆1个；肉丝50g；

辅料

青椒1个；

调料

生抽1勺

胡椒粉2g

盐3g

菜油3勺

土豆肉丝的做法步骤

1：土豆切成丝备用。

2：油热以后先放入青椒翻炒出香味。

3：再放入用胡椒粉码味的肉丝翻炒变色。

4：放入土豆丝翻炒变色。

5：先放入盐调味，起锅前放入生抽调味即可。

6：出锅。

牛肉烧土豆

主料

牛肉500克；土豆2个；胡萝卜1个；

辅料

盐2匙；糖1匙；醋适量；干辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；啤酒250ml；牛奶200ml；

牛肉烧土豆的做法步骤

1：成品

2：胡萝卜土豆去皮备用，牛肉用用厨房用纸吸干水分

3：将主料切块，准备好葱姜蒜

4：在炒锅中放油，等八成热时把牛肉放进去炸一下，等到牛肉五成熟捞出

5：电饭锅通电，锅热后刷油

6：将肥肉放进去炸出油来

7：放入葱姜蒜大料等香料炒香

8：将牛肉放入，翻炒，放入适量盐，糖，生抽，蚝油，料酒，醋，依据个人口味放入调料就行，放三四个干辣椒，然后注入高汤或者热水，煮十五分钟

9：牛肉九成熟时放入土豆胡萝卜，再放入啤酒和牛奶，保证没过材料两厘米高，然后就咕嘟去吧~四十分钟偿一块软烂了就可以出锅了~

10：装大透明碗里●ｖ●

小窍门

注意多加水，一定要牛肉煮熟了再放土豆胡萝卜