苦瓜炒瘦肉
主料
苦瓜150克；瘦肉200克；
辅料
红椒适量；大蒜适量；
配料
料酒适量
生抽适量
玉米淀粉适量
食用油适量
精盐适量
苦瓜炒瘦肉的做法步骤
1：食材。
2：把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
3：把瘦肉切薄片。
4：加入料酒、生抽、食用油拌匀。
5：加入淀粉抓匀。
6：苦瓜切片。
7：红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。
8：锅烧热，入油。
9：把瘦肉加入滑炒熟后装出。
10：加入蒜片炒香。
11：加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
12：炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。
13：加入红椒片炒匀。
14：加入精盐炒匀。
15：加入蒜泥炒匀即可出锅。
小窍门
1、瘦肉在冰柜里急冻一下，更容易切薄片。2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。
蒜苔炒瘦肉丝
主料
瘦肉半斤；红椒一个；韭菜苔二两；
辅料
油二两；豆拌酱一勺；蒜三瓣；花椒10颗；鸡精适量；酱油一勺；盐适量；红薯粉适量；
蒜苔炒瘦肉丝的做法步骤
1：将红椒切丝，韭菜苔世长段，蒜切片，瘦肉切丝备用.
2：将瘦肉丝切好用碗装好，调入几滴清水，放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.
3：锅中放油烧热，放入蒜片和花椒粒炒香，将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅。
4：用剩下的油炒韭菜苔和红椒丝，炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟，调入鸡精和盐就完成啦！
小窍门
1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅，把韭菜苔和红椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉，这样炒出来的肉丝口感好，肉不会炒老.这招可是跟我爸妈偷学的.
丝瓜瘦肉汤
主料
丝瓜一根；瘦肉250g；
辅料
葱一根；生姜一块；
调料
花生油适量
料酒一勺
盐1匙
鸡精半匙
丝瓜瘦肉汤的做法步骤
1：准备食材。丝瓜削皮，切成滚刀块。瘦肉清洗干净，切丝。
2：起锅烧油，下葱姜爆香。
3：倒入肉丝，翻炒几下。
4：肉丝翻炒至稍微变色
5：倒入丝瓜，翻炒均匀。
6：加适量清水，一勺料酒，大火烧开。
7：水开后撇掉浮沫，加1匙盐，半匙鸡精调味。
8：撒上葱花，关火。
9：成品。好喝又营养。
苦瓜炒瘦肉
主料
苦瓜一条；瘦肉250g；
调料
生抽适量
生粉适量
盐适量
蚝油适量
苦瓜炒瘦肉的做法步骤
1：苦瓜洗净控干水份，加盐腌制出水。
2：瘦肉切好加入调味料腌制入味。
3：将腌出的苦水洗干净待用。
4：起锅热油，将瘦肉炒至八成熟。
5：将苦瓜倒入锅和瘦肉一起翻炒至断生。
6：炒至断生状态加入少量的蚝油和白糖。
7：将调料翻炒均匀即可出锅。
8：装盘。
小窍门
苦瓜加盐腌制，可减少苦味。
丝瓜炒瘦肉
主料
瘦肉250g；
辅料
丝瓜250g；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
丝瓜炒瘦肉的做法步骤
1：丝瓜切片待用。
2：瘦肉切片腌制入味。
3：起锅烧油倒入瘦肉爆炒。
4：倒入丝瓜一起爆炒。
5：炒至断生。
6：加入调味料调味，炒匀。
7：炒匀即可出锅装盘。
瘦肉炒三丝
主料
瘦肉150g；香干3片；芹菜2棵；洋葱1/4个；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉少许；蒜1瓣；
瘦肉炒三丝的做法步骤
1：材料；
2：瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿；
3：洋葱切丝；香干切丝；
4：芹菜切段；
5：炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿；也可省略这一步~
6：再热油锅，加入蒜末爆香；
7：倒入肉丝炒至变色；
8：加入香干、芹菜、洋葱炒匀；
9：再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。
竹笙瘦肉丝瓜汤
主料
竹笙适量；瘦肉适量；丝瓜适量；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；
竹笙瘦肉丝瓜汤的做法步骤
1：竹笙先泡20分钟
2：剪掉根部小白圈，在剪成小节
3：竹笙挤干水放入锅中煮15分钟放入瘦肉，丝瓜等待丝瓜熟后就可以起锅了
4：完成
黄瓜炒瘦肉
主料
黄瓜1根；
辅料
瘦肉100g；
调料
油适量
盐适量
小米椒适量
生抽适量
黄瓜炒瘦肉的做法步骤
1：黄瓜，瘦肉切片备用。
2：小米椒切小段。
3：起锅烧油，油温6成，放入辣椒爆香。
4：放入黄瓜炒至断生。
5：放入瘦肉，翻炒均匀。
6：放入适量盐。
7：加入生抽调味。
8：翻炒均匀即可。
9：成品出锅。
丝瓜瘦肉蛋汤
主料
丝瓜2条；瘦肉50克；鸡蛋2个；
辅料
姜丝2克；食盐2克；鱼露1克；花生油2克；
丝瓜瘦肉蛋汤的做法步骤
1：水开后把丝瓜倒进去煮
2：两分钟后把瘦肉也放进去
3：鸡蛋淋进入
4：把所有配料放下去调味即可
5：好啰！清清甜甜的丝瓜汤煮好了！
家常丝瓜瘦肉汤
主料
丝瓜适量；瘦肉适量；
辅料
盐适量；
家常丝瓜瘦肉汤的做法步骤
1：丝瓜洗净，切块
2：将丝瓜倒入煮沸的水中
3：等水再次沸腾后，倒入事先准备好的瘦肉
4：煮5到8分钟，加入适量的盐即可。
小窍门
挑丝瓜的时候，要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
