家常炒肠粉
主料
肠粉适量；瘦肉适量；包心菜适量；热狗适量；
辅料
盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱适量；辣椒适量；
家常炒肠粉的做法步骤
1：肠粉切小段
2：切好
3：锅放油，油锅热放热狗炒几下把它铲到一边，瘦肉下锅炒。
4：热狗瘦肉盛起，再放点油打个鸡蛋炒，鸡蛋是这锅炒肠粉最重要的（鸡蛋可以使整锅肠粉不粘锅，这样炒起来也容易好吃）鸡蛋不停的用锅铲打散熟
5：鸡蛋熟了不用盛起放入肠粉炒几下，包心菜也放下一起炒，这时可以放点盐一起炒
6：炒几下加上热狗瘦肉继续翻炒
7：炒到菜软了，下蚝油酱油。
8：快快来一碗热腾腾炒肠粉。
家庭肠粉
主料
粘米粉100克；淀粉10克；水100ml；
辅料
鸡蛋1个；葱1棵；香菇5个；
家庭肠粉的做法步骤
1：粘米粉加水加一点淀粉搅拌成糊状，不要太干，否则肠粉太硬。
2：粘米粉市场就有卖
3：锅里放入蒸架架上盘子，盘底抹油
4：将调好的迷糊用勺子均匀洒入盘中，加一点蛋液，用勺子搅匀，平整。
5：大火盖盖蒸一分钟即可，用刮板刮下来即可。
6：葱和香菇切好，也可放肉末。
7：锅中炒香加生抽，老抽一点颜色好看，加盐鸡精，少量水淀粉。稍微成糊即可。
8：将汁淋上即可，放点肉馅的汁更美味！
家常版拉面
主料
面粉250克；油5克；
辅料
盐1克；水125克；
家常版拉面的做法步骤
1：面粉，水，盐，倒入盆中
2：混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟
3：面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片
4：盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，常温静置4小时以上，或者冰箱里冷藏过夜
5：松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度，按这样的切法先拿一块面片切成条状，其余面片继续用保鲜膜盖好，防止干掉
6：切好的细长条，用手拿起一条拽住两端，匀力先慢慢往两边拉长，拉出合适的粗细即可。多拉几下就能找到感觉，我家孩子越拉越好玩
7：拉条子的同时烧上一锅水，面拉好了水也开了，下面进去，至于汤底和菜肉搭配，就根据各家口味自行搭配啦！
小窍门
这个份量是两个孩子的量，可根据自家情况调整没有称的话就看我图中的状态吧，要和到这种硬硬又柔韧的状态精确克度量是为了大家更能成功做出
家庭简易版肠粉
主料
粘米粉250g；鸡蛋3个；
辅料
水适量；葱花适量；
家庭简易版肠粉的做法步骤
1：把粘米粉加水调成浆这个得靠自己掌握了。因为个人的喜好不一样我是调有比较稀一点..再打入鸡蛋，这蛋也可以不打。只是我比较懒就一起打进去了。搅匀.
2：起锅加水烧热..用不锈钢的平底碟刷上一层油再倒上一勺浆左右摇晃均匀在铺在碟上再洒上葱花或是自己喜欢的配菜....放入锅里蒸。看到粉起泡泡就是好了，，拿出来再放入另一盘。做法也是一样的我弄的是三人份的。。用的时间也不久十来分钟就好了....
3：另起锅弄酱料...我弄的是酱油料。第一次做没掌握好，儿子说粉好吃就是咸了点...
小窍门
这里主要就是看粉的稀度了。看个人中味去了，，不过这个真的很是方便、、如果还是觉得麻烦的可是买肠粉专用的粉做
家庭版肠粉
主料
粘米粉适量；猪肉馅适量；鸡蛋3个；菜脯1条；生菜2棵；香菇5个；
辅料
酱油3勺；蒜头2个；香葱适量；蚝油2勺；油适量；
家庭版肠粉的做法步骤
1：酱汁（锅里热油，爆香蒜头跟香葱，加入适量白糖、酱油、蚝油，再加少许水煮开，淋上生粉水调成黏稠的酱料）
2：猪肉剁成肉馅，加入盐、菜脯，打入鸡蛋，搅拌均匀
3：菜洗干净，沥干水
4：将粉倒入盆里，加水调成稀状
5：盘子里四周刷一层薄薄的油，倒入米浆，上锅蒸一分钟
6：拿出来放各种馅料，再上锅蒸一分钟
7：趁热把它拿出来
8：淋上酱汁，拌一拌，就可以吃了
家常版酸辣粉
主料
粉条100g；猪肉50g；
辅料
酸豆角5条；泡姜一块；泡辣椒4个；炸花生米1勺；炸黄豆粒1勺；葱2颗；姜小半块；大蒜2瓣；香醋2勺；酱油1勺；辣椒油1勺；香油小小半勺；香菜2颗；榨菜10条；料酒小半勺；豆瓣酱半勺；淀粉3g；黑胡椒粉1g；
家常版酸辣粉的做法步骤
1：粉条提前用水泡发1小时。
2：猪肉躲碎。
3：把躲好的肉馅加入料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4：把酸豆角，泡姜，泡辣椒，葱白切碎备用。
5：锅倒入油烧热，放入葱白，姜，蒜，爆香，加入一勺豆瓣酱爆香（喜欢更辣可以加入油辣椒）。
6：倒入肉馅翻炒至变色出锅备用。
7：锅留底油，倒入酸豆角，泡姜，泡辣椒翻炒均匀。
8：再倒入炒好的肉馅一起翻炒均匀，加入适量清水（最好用高汤）。
9：待开后，再加入粉条继续煮。
10：大约煮3～5分钟粉条变软即可。
11：取碗加入适量蒜蓉，辣椒油，香醋（如果喜欢酸点可以适量多加一些，我个人比较喜欢麻，所以加入了一下花椒粉），酱油，把煮好的粉条连汤一起倒入碗中。
12：撒上花生米，黄豆粒，榨菜，香菜，葱花做装饰，淋上香油，一碗香喷喷，美滋滋的酸辣粉就完成啦。
13：吃时搅拌一下，是不是看着非常诱人，而且做法还超级简单，赶紧也动手做一碗吧！
家常版熏鱼
主料
草鱼500g；葱段适量；姜块适量；花椒适量；大料适量；高度白酒50g；白糖150g；桂皮20g；干红辣椒10g；草果3g；
辅料
酱油80g；食用油500g（实耗30g）；料酒30g；食盐5g；五香粉2g；
家常版熏鱼的做法步骤
1：鲜活草鱼，去鳞，开膛去掉内脏，洗净，取鱼的中段（因我这条鱼的中段做酸菜鱼了，故我做熏鱼用的是下脚料）。
2：鱼头、鱼尾和其他下脚料切块用葱段、姜片、白糖、高度白酒、酱油，五香粉、花椒大料搅拌均匀放入去冰箱冷藏至少12小时。
3：坐锅倒油小火爆香葱段切姜片，下入花椒大料（不能炒糊）桂皮、干辣椒，白糖、料酒、食盐熬制熏鱼泡汁。然后放入去冰箱冷藏6小时。
4：坐锅倒油，待油温四成热下入腌制好的鱼块炸至表面金黄色捞出。待油温升至七成热复炸鱼块，使其炸透，这样的鱼块浸泡在卤汁中才会吸饱卤汁。
5：将炸好的鱼块浸泡最少六小时。
6：装盘，上桌，开餐！
家常凉粉
主料
黄瓜一根；绿豆凉粉一块；
辅料
辣椒粉适量；生抽适量；花椒粉适量；菜籽油适量；芥末油少量；蒜数瓣；陈醋适量；香菜一根；老干妈少量；白糖少量；
家常凉粉的做法步骤
1：绿豆凉粉一块，黄瓜一根，洗净备用
2：黄瓜用刨子削丝器刨出细丝，摆盘备用
3：凉粉切细条状摆盘备用
4：蒜剥皮洗净切蒜蓉
5：蒜蓉放入蒜臼中捣成蒜泥
6：蒜泥放入小碗中备用
7：碗中加入一勺生抽，两小勺白糖，一勺陈醋，一点芥末油，一小勺老干妈，拌匀备用
8：另取一小碗，加入辣椒粉，少量花椒粉，一点盐
9：锅中加入菜籽油，烧至八分热，油冒青烟，浇在辣椒花椒粉上，搅拌成红油
10：蒜泥调料汁中加入两勺红辣椒油，搅拌均匀
11：将红油蒜泥调料汁淋在凉粉上，点缀上香菜末，即可
12：上桌，拌匀了，开吃。这道家常凉粉，操作十分简单，麻辣酸香，清爽可口，味美又开胃
小窍门
绿豆：1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
家常炒粉
主料
猪肉适量；芹菜适量；平菇适量；青菜适量；
辅料
酱油适量；盐适量；大蒜头适量；
家常炒粉的做法步骤
1：准备好所需要的青菜，平菇，青菜，大蒜头洗净备用，猪肉也切成肉丝
2：炒锅加热，放入肥肉小火煎出油
3：待锅中肥肉煎至两面金黄，放入大蒜头炒出香味再放入瘦肉翻炒一下，再陆续的加入青菜，芹菜，平菇翻炒
4：待锅中青菜炒至微软，放去提前泡好的粉丝翻炒，加入少量食盐与酱油，大火翻炒几下，就可以出锅了
5：最后再加一个少油的煎鸡蛋，就可以了，因为我是个孕妇，所以吃的比较清淡，像调味料鸡精，酱油类的都是尽量少吃的，有喜欢吃的朋友都是可以自己随意加的。
粉蒸肉（家常版）
主料
五花肉500克；
辅料
袋装米粉120克（红色）；散装米粉120克（白色）；生姜10克；老抽适量；盐适量；小葱适量；
粉蒸肉的做法步骤
1：准备材料
2：红白米粉1比1
3：肉切小块，姜切沫
4：放入适量开水搅拌
5：放入老抽、少许盐、姜沫和五花肉搅拌均匀
6：搅拌好的
7：倒入米粉
8：搅拌均匀
9：电饭煲放入三分之一开水
10：装入平口碗
11：蒸上一个小时
12：一个小时后
13：成品
小窍门
少放盐，米粉都是含盐的
