生菜鸡蛋面
主料
面条适量；
辅料
鸡蛋一个；生菜两片；葱一棵；
调料
辣椒酱一勺
生抽一勺
陈醋适量
盐少许
芝麻油适量
油适量
生菜鸡蛋面的做法步骤
1：生菜，葱洗净分别切好。
2：葱放碗里，放盐，辣椒酱，生抽，陈醋，芝麻油。
3：锅内放油，放入鸡蛋煎黄。
4：锅内烧开水，放入煎好的鸡蛋，面条煮熟。
5：放入生菜烫熟。
6：碗内放入面汤，把调料化开。
7：捞入面条即可。
8：成品。
小窍门
根据口味添加调味料。
鸡蛋生菜炒挂面
主料
挂面115g；生菜两棵；鸡蛋一个；香葱一根；大蒜一瓣；
辅料
油2汤匙；盐1/2茶匙；酱油一茶匙；
鸡蛋生菜炒挂面的做法步骤
1：备好所有食材；把生菜和香葱清洗干净备用。
2：锅里烧开适量水，下挂面，煮至八成熟。
3：捞起过冷水，再捞起沥干水；香葱切成葱花；大蒜拍扁备用。
4：热锅下油，把蛋液倒进锅里（鸡蛋提前打进容器里加几滴水拌匀）。
5：鸡蛋炒熟后用铲子夹碎，推一边，把大蒜放入，再把生菜放进翻炒几下。
6：把面条加入，大火翻炒数十秒（用筷子抖散，这样不易碎）。
7：接着加进盐，酱油和葱花调味便可。
小窍门
1.挂面煮至八成熟便可捞起，捞起后要过冷水，这样炒出来才不粘。2.炒面时用筷子抖散，这样不易碎。
生菜鸡蛋饼
主料
鸡蛋两个；生菜适量；辣椒面少许；
调料
盐适量
油适量
鸡精适量
生菜鸡蛋饼的做法步骤
1：准备好生菜和鸡蛋。
2：生菜清洗干净，切成末。
3：生菜放入大碗中，磕入两个鸡蛋。
4：加盐、辣椒面、鸡精，搅拌均匀。
5：电饼铛预热，加少许油，倒入生菜鸡蛋液，煎熟。
6：翻面，煎至两面出香味，切成几块。
7：起锅。
8：成品图。
生菜炒鸡蛋
主料
生抽三棵；鸡蛋两个；
辅料
蒜苗两棵；
调料
食用油适量
盐少许
生菜炒鸡蛋的做法步骤
1：自家种的生菜择好，备用。
2：洗净，控干水分。
3：切段。
4：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。
5：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，用铲子捣块，再倒入生菜加少许盐调味，翻炒拌匀即可。
6：出锅装盘。
7：美味可口。
紫菜鸡蛋面
主料
面条150克；
辅料
鸡蛋1个；
配料
猪油适量
盐适量
紫菜适量
紫菜鸡蛋面的做法步骤
1：鸡蛋搅拌均匀加入葱花
2：油锅加热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋薄饼
3：锅里加水烧开后再放入面条
4：面条烧至透明
5：碗里倒入开水，加适量盐和猪油
6：烧熟的面条夹入碗中
7：再放入切好的鸡蛋和葱花
小窍门
面条要烧至透明
清爽生菜鸡蛋面
主料
面条适量；
辅料
生菜一颗；鸡蛋一个；鲜酱油适量；麻油适量；盐巴适量；鸡精适量；
清爽生菜鸡蛋面的做法步骤
1：适量水烧开
2：下面条，稍煮一下，透底，防止面条粘锅，随后打入鸡蛋
3：煮开后，加一小勺冷水，如此反复3次，准备起锅前放入生菜，加入盐巴调味，盛入放好蒜片鲜酱油麻油鸡精的碗中即可。
生菜拌面
主料
鲜面条100g；
辅料
生菜叶20g；番茄半个；
调料
辣椒油2勺
醋1勺
生抽1勺
盐适量
生菜拌面的做法步骤
1：生菜叶洗净放入盐开水里烫一烫捞出。
2：面条放入水中煮开。
3：加入切成块的番茄再次煮开。
4：捞出加入调料拌匀，放上生菜叶即可。
青菜肉丝鸡蛋面（生日面）
主料
鸡蛋2个；面条100克；青菜2棵；肉丝100克；
辅料
茶油1勺；味极鲜1勺；
青菜肉丝鸡蛋面的做法步骤
1：鸡蛋，放煮蛋器里，煮好；
2：汤锅，入少许盐，放清水，开始煮；
3：另一锅，放入茶油，入肉丝，煸炒，微焦黄；
4：入花菜，翻炒；
5：再入青菜，翻炒；
6：入盐，味极鲜，清水，煮开；
7：这时候，煮锅里的水开了，放入面条；
8：搅拌下，放点冷水，继续煮开；
9：调配料汤汁，煮开，待用；
10：鸡蛋，小心剥皮，放入面条，浇上汤汁；
11：一碗，鸡蛋面，生日快乐，吃完啦，又长大一岁啰～～～
鸡蛋炒生菜
主料
生菜215克；鸡蛋2个；
辅料
料酒适量；盐适量；
鸡蛋炒生菜的做法步骤
1：食材：生菜、鸡蛋（已打入碗中）
2：将生菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：在鸡蛋中加适量的料酒。
5：打成蛋液。
6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7：接着，合入切好的生菜翻炒一下。
8：然后，加适量的盐。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
荷包蛋生菜拉面
主料
拉面1块；鸡蛋1个；
辅料
生菜叶5片；泡椒2个；辣椒油2勺；胡椒粉1勺；
调料
醋1个
盐少许
荷包蛋生菜拉面的做法步骤
1：面饼放入水里煮散。
2：生菜洗净备用。
3：放入辣椒油、胡椒粉和泡椒一起煮。
4：打入一个鸡蛋后，小火慢煮。
5：起锅前放入盐和醋调味，加入生菜烫软。
6：出锅。
