四季豆炒肉
主料
四季豆适量；瘦肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
盐适量
生抽适量
油适量
地瓜粉适量
四季豆炒肉的做法步骤
1：四季豆去掉两头撕去筋洗净掰成两段
2：瘦肉切片用少许盐声抽地瓜粉抓匀，姜切片，蒜切碎
3：热油锅炒香姜片
4：下肉片滑散
5：肉片炒熟盛起
6：开水锅里加入少许盐和油下四季豆焯9分熟
7：捞起沥水
8：热油锅放入四季豆翻炒
9：炒到表皮有点皱调入少许盐炒匀
10：把之前炒好的肉倒进锅里翻炒均匀
11：撒入蒜碎即可
小窍门
1焯四季豆水里加点盐和油是为了入底味和保持菜的颜色。2四季豆要煮熟才能吃。
肉末四季豆
主料
四季豆适量；猪肉适量；
辅料
葱适量；蒜适量；干红辣椒几个；
调料
生抽一勺
料酒一勺
老抽几滴
盐适量
糖少量
植物油适量
肉末四季豆的做法步骤
1：四季豆去两端去筋，掰成小段。
2：肉切末。
3：蒜切末。
4：葱切丝。
5：干红辣椒切小段。
6：锅中放入适量植物油，放入四季豆翻炒至变瘪，出现虎皮，盛出待用。
7：锅中放入适量花椒爆香。
8：放入肉馅翻炒至变白。
9：放入葱蒜干红辣椒爆香。
10：放入一勺生抽。
11：放入一勺料酒。
12：放入几滴老抽。
13：放入适量盐适量糖翻炒。
14：倒入四季豆。
15：大火翻炒均匀关火出锅。
16：成品图。
四季豆炒肉
主料
四季豆250g；瘦肉一块；
辅料
葱一根；生姜一块；蒜头一瓣；小米辣一个；
调料
食用油适量
盐半匙
鸡精半匙
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
四季豆炒肉的做法步骤
1：四季豆摘掉两头和豆筋，清洗干净。
2：准备食材。四季豆和瘦肉切丝，蒜头和生姜切片，葱切碎
3：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
4：倒入肉丝，翻炒均匀。
5：肉丝翻炒至稍微变色。
6：倒入四季豆，翻炒几下。
7：加一勺料酒，一勺生抽，适量清水，放入小米辣，盖上锅盖，焖煮5分钟。
8：加一勺蚝油，翻炒均匀。
9：加半匙盐和鸡精调味，生抽和蚝油有味道盐要少加，翻炒均匀就可以出锅了。
10：成品。非常下饭。
小窍门
答应我，四季豆一定要煮熟吃！
四季豆炖肉
主料
黑猪肉适量；四季豆适量；
辅料
姜适量；干红椒适量；香菜适量；蒜适量；
四季豆炖肉的做法步骤
1：猪肉先中把油扁出来
2：干四季豆提前一天泡开
3：锅里放油，放入生姜大蒜炒香，放干红椒，在放豆角，放点水焖一会
4：把炒熟的豆角倒入砂锅
5：把烧好的肉倒在上面，大火炖开，小火炖40分钟
6：出锅前撒上香菜就可以了
肉末四季豆
主料
猪肉适量；四季豆适量；
辅料
干辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
糖适量
肉末四季豆的做法步骤
1：猪肉剁末。
2：四季豆切碎。
3：锅里热油倒入肉末炒散至变色，加入酱油，料酒翻炒均匀。
4：再倒入四季豆，干辣椒翻炒均匀，断生后加入盐，蚝油，糖再翻炒一下即可。
四季豆炒肉
主料
猪肉150g；四季豆500g；
辅料
蒜一颗；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
四季豆炒肉的做法步骤
1：将四季豆洗净切丝。
2：放入锅中焯水至断生。
3：起锅热油倒入猪肉炒熟。
4：将四季豆倒人锅中一起翻炒。
5：加入盐，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉调味。
6：将调味料倒入锅中翻炒至入味。
7：装盘。
小窍门
四季豆焯水断生，防止炒不熟导致食物中毒。
四季豆炒肉
主料
四季豆500g；
辅料
猪前腿肉100g；青辣椒一个；盐少许；油少许；
四季豆炒肉的做法步骤
1：肉炒辣椒。锅里先放肥肉，炸干，再放青辣椒，青辣椒稍微炒一下，放入瘦肉，炒至肉没红色，加盐，拌匀出锅。。
2：切好的四季豆。
3：洗锅，大火，锅干后放油。
4：油热后加入四季豆。
5：大火爆炒。
6：加盐。炒至大部分变色。
7：加水。
8：盖上锅盖。煮三分钟。
9：加入炒好的辣椒炒肉。
10：大火把水炒干。
11：已经好了，慢慢吃吧。
小窍门
很多人直接炒，我总是怕不熟，用水煮煮。油渣我觉得很好吃，一起煮的话就软了，所以我炒了后放进去。
肉末四季豆
主料
猪肉末60g；四季豆250g；
辅料
色拉油适量；料酒1勺；酱香鲜2勺；金格勒酱1勺；砂糖2小勺；盐少许；蒜瓣3个；红辣椒2个；
肉末四季豆的做法步骤
1：买的现成的猪肉泥
2：豆角清洗干净
3：切成小粒
4：蒜头切碎，红椒切小放入油锅爆香
5：先放入适量猪肉泥煸炒加点料酒
6：再放入豆角粒翻炒
7：加点盐调味
8：加点酱香鲜，没有就加生抽
9：加点金格勒酱，没有就加点甜面酱和辣酱
10：加点砂糖炒匀。起锅前加点鸡粉
11：出锅装盘
小窍门
四季豆切碎容易入味！金格勒酱是一种略带辣味的酱，没有换豆瓣酱或者甜蜜酱加辣酱，根据自家情况调整
肉末四季豆
主料
四季豆400g；五花肉100g；
辅料
姜一片；
调料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
蚝油适量
生抽适量
肉末四季豆的做法步骤
1：四季豆去剪头尾，清洗干净，最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水，水中加入一大勺盐和适量食用油，水开后把四季豆放进去，焯水3分钟，因为四季豆中含有豆素和皂苷，一定要充分煮熟。
2：捞出用冷水冲一下快速降温，也可以保持豆角翠绿。
3：沥干水份。
4：切片一粒粒。
5：五花肉切小条再切小粒。
6：再剁几下即可。
7：起锅下一点点油，把五花肉肉沫倒入，中火慢慢煸出五花肉的油。
8：大约3分钟，已经出了不少油，肉末也微微发黄，加入一点点盐、糖、生抽，翻炒几下，让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的，这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。
9：倒入四季豆粒，大火，翻炒均匀。
10：保持大火，加入：一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油。
11：大火翻炒，让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁，这个过程大约炒了3分钟，试一下四季豆入味了即可关火。
12：一道非常下饭的四季豆炒肉末出锅了。
四季豆牛肉
主料
牛肉适量；四季豆适量；
辅料
姜适量；洋葱适量；
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
糖适量
烹调油适量
四季豆牛肉的做法步骤
1：牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
2：四季豆去筋切成长段。
3：坐锅烧水，把四季豆焯水。
4：炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎。
5：倒入焯过水的豆角煸炒
6：至表皮变皱后出锅。
7：利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可。
小窍门
四季豆一定要熟透了才能吃。这个菜先焯水后煸炒，最后才跟炒好的肉拌在一起，这样可以保证肉质鲜嫩，四季豆的口感也恰到好处。
