包菜饺子
主料
面粉适量；包菜适量；猪肉末适量；
辅料
浓汤宝1块；葱姜适量；五香粉少许；蚝油适量；盐少许；芝麻油少许；
包菜饺子的做法步骤
1：猪肉末、包菜末、茶匙芝麻油、盐、葱末、姜末、蚝油、浓汤宝、五香粉放入盆中。
2：搅拌均匀。
3：包饺子
4：煮锅水沸后放入饺子
5：煮至饺子膨胀浮起后即可捞出
6：小碟里放入两勺醋，几滴芝麻油，辣椒油调匀。就可以蘸着吃饺子了。山西人爱吃醋，如果您不喜欢，可以省略这一步。
小窍门
馅料里加了浓汤宝可以使饺子口感饱满多汁，非常好吃呢！
包饺子
主料
猪肉碎适量；饺子皮适量；白菜适量；萝卜适量；青瓜适量；
辅料
盐适量；
包饺子的做法步骤
1：很好看又好吃的饺子~这个形状是包肉白菜哦。
2：各种馅先切丝
3：然后都放盐拧干水
4：再放入猪肉碎~加入自己炒的花生米~搅拌均匀就可以包了
5：各种馅~有青瓜~萝卜~白菜等
6：我每次都弄多种馅的。嘻嘻
7：盘子洒上生粉
8：饺皮是买的。菜市场就有卖的。准备一点水~
9：拿一个饺皮~加上馅料~饺皮四周抹上水
10：然后合起来边上捏起来~
11：再弄点水在角上弯过来捏住就行了。
12：很美的饺子
13：我都是一种馅一个形状的
14：这个是青瓜馅的
15：煮好了，真的很好吃哦。
16：我还煎了青瓜~真的很香~棒棒棒！
17：吃了还想吃！
18：这是玉米和红萝卜一起的馅。好吃又好看。因为做太多种馅，就没有一一传图了
韭菜肉饺子
主料
面粉500克；肉500克；韭菜300克；
辅料
姜1块；鸡蛋1个；盐2匙；生抽2匙；胡椒粉1匙；
韭菜肉饺子的做法步骤
1：三分肥七分瘦肉馅
2：加入等体积韭菜碎，加入一个鸡蛋拌匀
3：加姜末，盐，生抽调味
4：面粉加水拌匀
5：揉成面团
6：搓长条切小丁擀成圆片
7：包入馅儿
8：捏紧
9：锅中水煮开，下去饺子，用勺子推下锅底避免粘锅
10：水再次煮开，加一勺冷水继续煮，反复两次
11：煮好的
12：配喜欢的酱料来吃
13：成品
肉饺子
主料
猪肉500克；胡萝卜4条；香菇50克；饺子皮500克；
辅料
花生油4匙；食盐2克；鱼露1匙；生抽3匙；胡椒粉适量；
肉饺子的做法步骤
1：猪肉洗干净切好备用！
2：把猪肉炖碎，用花生油、食盐、生抽、鱼露和胡椒粉腌制十分钟！
3：香菇提前用开水浸泡，直至软，然后洗干净！
4：把洗干净的香菇炖碎！
5：把胡萝卜洗干净削去皮！
6：把胡萝卜剁碎！
7：把腌制好的猪肉和香菇一起倒入炒锅炒！
8：把胡萝卜倒入炒锅和猪肉香菇一起炒！
9：把炒好的馅料装起来，放冷！
10：这是市场买回来的饺子皮！
11：馅料冷了就可以办饺子啦！
12：每片饺子皮放一大汤匙馅料！
13：这样两边就可以对折，折花边啦！
14：这是辛苦了一个早上包好的饺子！
小窍门
馅料一定要提前炒熟，这样比较好蒸！
包饺子
主料
饺子面适量；
辅料
饺子馅适量；
包饺子的做法步骤
1：准备好饺子馅料
2：取适量馅料放在饺子皮上，不要太满！用竹片压一下，防止馅料散到外面！（尤其是素馅饺子）
3：大拇指和食指顺势往上合住饺子皮，中指和无名指不动，托住饺子。
4：注意两面皮子要对齐，轻轻捏一下！
5：关键时刻！右手食指大概弯曲90度，大拇指和食指夹住饺子，饺子的最右边一定要放到大拇指和食指的虎口处，饺子皮不要漏到外面，（不然包出来的饺子皮太宽），右手大拇指不要超过食指中间那条线，此刻的饺子也是平分的哦！
6：左边的皮子顺着食指压一下
7：左手和右手一样的手势，然后两个大拇指稍用力，看图片，大拇指在用力的时候由平变弓形！
8：包成以后的样子！上面只有三个手指线条！
9：大家要多加练习，各家饺子包法不一，我只会这一种的，嘿嘿！
10：我家这边的这种办法叫做挤饺子！饺子上面还有一只小耳朵！看，后面的指纹也很美！
11：饺子皮压到食指指头处，包出来的饺子带一只小耳朵！
12：饺子大军！
酸菜猪肉饺子
主料
面粉280g；清水145g；酸菜200g；猪肉馅100g；
辅料
大葱2根；
调料
盐4g
食用油10g
香油3g
小黄姜4g
清水50g
六月鲜特级酱油12g
六月鲜红烧酱油4g
味达美臻品蚝油5g
酸菜猪肉饺子的做法步骤
1：面粉、清水和成面团，放盆中醒着。
2：酸菜猪肉馅的原料：酸菜切碎挤出水分，大葱和猪肉馅。
3：猪肉馅中加入盐搅拌均匀，加入六月鲜特级酱油搅拌均匀。
4：加入小黄姜搅拌均匀。
5：加入味达美臻品蚝油和六月鲜红烧酱油搅拌均匀，再分次加入50克清水搅拌均匀。
6：加入酸菜，搅拌均匀。
7：加入切碎的大葱和香油提香。
8：面团揉光滑，搓长条，切小面剂。
9：小面剂擀圆。
10：包入适量酸菜猪肉馅。
11：两手虎口捏紧面皮边缘，将饺子肚挤出来。
12：包好的饺子，入开水锅中煮三开，美味的酸菜猪肉饺子上桌。
小窍门
酸菜要切得碎一些，比较好消化，酸菜猪肉馅，猪肉多放点好吃。
菜肉包子
主料
面粉500克（馒头包子粉）；猪肉馅500克；圆白菜1000克；大葱150克；
辅料
粉丝适量；生抽适量；老抽适量；鸡精适量；盐适量；糖适量；酵母5克；泡打粉3克；
菜肉包子的做法步骤
1：面粉加入糖，和温水化开的酵母
2：搅成雪花片
3：揉好的面团盖上保鲜膜温暖处发酵2倍大
4：大葱，猪肉馅，圆白菜备好
5：适量粉丝温水泡软
6：切成适量的长度
7：圆白菜锅中开水烫一下出锅，过凉水（烫软的菜剁碎时，不易溅）
8：剁好的菜
9：用干净的纱布挤出水分
10：大葱切碎
11：姜切末
12：所有材料倒入一起，加盐，糖，鸡精，老抽，生抽拌匀搅成馅
13：调好的馅料，入冰箱冷藏一下（方便包馅）
14：发酵好的面团，排气揉好
15：揉长条状，切剂子
16：擀成圆片包入馅料，包包子
17：包好的包子，醒10分钟
18：水开，蒸18分钟关火，虚焖3分钟（用的是竹笼蒸屉）
19：出笼的包子
20：来个特写，馅料十足喔！
白菜肉饺子
主料
猪肉半斤；白菜1斤；饺子粉1斤；
辅料
葱1颗；姜1块；
调料
花椒面1茶匙
花生油1勺
花椒适量
蚝油1匙
盐1匙
白菜肉饺子的做法步骤
1：五花肉让卖家打成肉馅，回家放案板上放葱姜再剁成肉泥。
2：白菜放入盆中，用清水清洗干净。
3：把洗干净晾干水分的白菜切成大块，放料理机打碎。
4：打碎的白菜放入一匙盐腌出水分。
5：锅中倒油，油热放花椒爆香。
6：白菜用纱布攥干水分，把花椒油放凉后倒入盆中。
7：倒入一茶匙自制的花椒面，再倒入一匙蚝油，搅拌均匀。
8：饺子粉倒入盆中，边倒水边搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖片醒发20分钟。放案板上揉搓排气，搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成皮子。
9：把饺子皮放到手中，放入馅子，包成饺子。
10：包好的饺子等着下锅。
11：锅中倒清水开大火煮沸，放入饺子煮开，期间点三次凉水，饺子就煮好了。
12：最好吃的面食是饺子，白菜肉馅的饺子深受大家喜爱的家常饺子，俗话说“百菜不如白菜”立冬马上到来，白菜肉饺子吃起来！
韭菜猪肉饺子（煎饺）
主料
韭菜500g；猪肉400g；手擀饺子皮1000g；
辅料
盐一勺；色拉油三勺；五香粉一勺；酱油一勺；料酒一勺；
韭菜猪肉饺子的做法步骤
1：韭菜洗干净切碎。
2：将切好的韭菜与肉馅搅好，放入料酒、酱油、五香粉、色拉油，放完油搅拌下再放盐搅拌好就可以包了。
3：为省事菜市场买的手工饺子皮，比机器的贵忍了。
4：现成的饺子皮就是快，包的多放冰箱里存货。
5：油水煎熟，水里也可以放些面粉，煎好是有边边的。
6：齐活开吃。
小窍门
饺子馅可以放酱油也可以放些大酱，味道鲜香。
包菜大肉饺子
主料
姜适量；猪肉500g；包菜半个；葱8根；
辅料
生抽适量；蚝油适量；
包菜大肉饺子的做法步骤
1：因为我不爱吃姜，所以，饺子陷料里面就不放姜末了。先切6片姜放进装生抽的小碗里腌制一下，让生抽吃进姜的味道
2：葱切成葱花，包菜切碎
3：把腌制好的生姜酱油拌入肉馅，再加入少许蚝油，拌均匀。
4：加入葱花进肉馅，拌均匀。
5：最后加入包菜碎，拌均匀。
6：好了，陷料做好了。可以包饺子了～
7：关于蘸料，放了葱，生抽，醋，蒜瓣，自己做的辣椒油，花生油，最后加了几块酸萝卜。
小窍门
煮饺子，用3开的方法最好吃！不会煮烂，也不会粘。
