自制方形披萨
主料
中筋面粉200克；脆皮肠4根；番茄1个；洋葱半个；彩椒1半个；火腿1块；酵母适量；
辅料
牛油2块；黑椒粒少许；混合香草碎少许；芝士片4片；盐适量；
自制方形披萨的做法步骤
1：酵母用温水发开静置3-5分钟。
2：用一个大碗盛起面粉，倒入酵母水用筷子搅拌成雪花状。
3：再耐心用手揉成光滑的面团。
4：用大盆盛起，盖上保鲜膜在温暖处发酵（夏天2-3个小时就可以发酵好了）
5：趁发面空档处理以下食材：番茄去皮洗净、洋葱、彩椒、火腿肠、脆皮肠切好。
6：所有食材处理好放在一旁。（如图）
7：配料：牛油、芝士片、混合香草粒、黑胡椒粒。
8：猪肉剁成末，开始做披萨酱~~~
9：锅烧热后放下牛油，保持中火。
10：倒下肉末爆炒片刻。
11：倒下洋葱粒不停翻炒1分钟左右
12：再倒下番茄粒保持大火翻炒，可以加3汤匙水分遮上锅盖焖煮出沙后，调入盐、鸡粉、黑胡椒粒、香草粒拌匀。
13：用碗盛起放在一旁。
14：原锅烧热，倒下彩椒煸炒软盛起。
15：再倒下火腿、脆皮肠、培根煸炒一下。
16：全部食材处理好。
17：芝士片切丝。
18：培根切成小块。
19：面团发胀至两三倍大，取出面团。
20：干净的面板上撒点干面粉，把面团再揉几遍，揉挤出面团里的小气孔。
21：用擀面杖擀成和电饼铛差不多大小的方型面块，四边稍稍卷起，。这一步可以省略，个人觉得有边好看，放料时可以不外流。）用叉子在面皮上轻轻戳些小孔。
22：电饼铛预热好后有提示声音。饼铛内上下两面抹点油。
23：把做好的披萨胚子放进电饼铛，用汤匙舀起披萨酱均匀抹在上面。（如图）
24：铺上一层芝士条
25：再铺上火腿、脆皮肠、培根片、接着均匀铺上彩椒、最后再铺一层芝士条。
26：预热过程中锅内有热力了，饼胚放下时已经受热，预设煎鸡蛋功能刚刚好。遮上电饼铛的盖子上下两层同时煎烤。如果你觉得没有把握，其实在煎制过程中可以打开盖子观察一下，火候也好掌握。时间到打开盖子，挤上一点番茄酱。哇！！食欲大增~~
27：放凉后取出整块披萨，切成小块，即可开动~
小窍门
底部有面饼耐受热，上层相对可以减少时间煎烤，这样就不会煎糊，出来的色泽口感都很好。蔬菜肉类随意搭配，这就是自己在家制作的好处。
【粽香粉蒸排骨】
主料
排骨适量；糯米适量；
辅料
葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；蚝油适量；腐乳汁适量；料酒适量；
粽香粉蒸排骨的做法步骤
1：糯米上锅小火炒至金黄倒出，凉后的糯米捣碎成小颗粒
2：排骨洗净控干水分，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、腐乳汁、蚝油、盐拌匀入味20分钟
3：喂制好的排骨撒上糯米粒拌匀，盘底铺盖粽叶摆放排骨上锅蒸45分钟出锅
方形寿司
主料
米饭6汤匙；黄瓜2条；三文鱼2条；寿司海苔2张；
辅料
老抽0.5汤匙；
方形寿司的做法步骤
1：准备黄瓜一段。
2：照图把黄瓜切开。
3：照图把切下来的两条黄瓜改刀成正方形条状备用。
4：照图把切下来的两条黄瓜改刀成正方形条状备用。
5：准备白米饭适量。
6：拿一部分白米饭放少许老抽搅拌均匀备用。
7：准备寿司海苔备用。
8：拿两张寿司海苔对折撕开。
9：照图片把撕开的一半海苔再对折撕开。
10：照图拿一张长的和一张短的寿司海苔用白米饭粘在一起。
11：这就是加长的寿司海苔。
12：照图把加长的寿司海苔平铺菜板上，再把米饭铺在什么，铺好后用手轻轻的按一下，这样卷出来的寿司结实。
13：这就是卷好的寿司卷。
14：照图把卷好的寿司卷，从中间切开成大小一样的两份，再把两份切成大小一样的四份。切寿司的刀一定要快，而且切完一刀，必须用湿布擦干净，避免切出来的寿司不完美。
15：把撕开的紫菜剩下两张长的，用白米饭粘在一起平放菜板上。看图把切开的紫菜包饭，反方向放在紫菜上（圆柱形的紫菜包放，切开后反方向摆放，那中间就有一个空虚）。
16：把正方形的三文鱼条状.黄瓜条看图摆放在刚才所说的空虚位置。照图先放一条黄瓜条。
17：照图再放两条三文鱼条。
18：照图再把剩下的一条黄瓜条放在三文鱼的上面。
19：这就是摆放好的图片。
20：这就是卷好切开的样子。
21：这就是卷好切开的样子。
22：这就是成品摆盘‘方形寿司‘。
23：再来一张摆盘。
方形黄金披萨
主料
马苏里拉奶酪200g；南瓜60g；小口菇4个；白洋葱1/4个；腊肠1根；蚝油半勺；
辅料
面粉150g；酵母3g；土豆半个；红彩椒适量；绿彩椒适量；番茄酱1勺；蜂蜜少许；
方形黄金披萨的做法步骤
1：面粉中撒入干酵母后，加入蒸熟后稍凉的老南瓜拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜静静饧发一夜。
2：第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。
3：第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。
4：将其他配料都进行焯水处理，也可以像腊肠一样炒一下。
5：捞出烫好的食材凉一凉，准备番茄酱一勺和酱；取马苏里拉奶酪出冰箱稍等其自然软化，切约200g。
6：二次饧发好的面团擀成披萨盘大小合适的面饼
7：放入烤盘铺好，用叉子扎些空，以免面饼鼓起
8：披萨饼胚刷上番茄酱和耗油（有披萨酱的话更好）
9：第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右，第二层铺腊肠，第三层铺上焯水沥干的辅料，最后将切好剩余的马苏里拉奶酪全部铺上，尽可能均匀
10：烤箱先预热好，将烤盘入烤箱中层，用200度，时间定18分钟
11：出烤箱在四周刷上剩余的番茄酱后又刷了一点蜂蜜，进烤箱大约5分钟就行了
小窍门
1，没有披萨酱，可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。2，辅料可根据自己喜欢随意放，切成丁比较好铺平。3，焯水或煸炒，是为了辅料半熟，水分不是很多。当然不进行这一步也可以做成披萨的。4，入烤箱烘烤时间，需根据食材厚薄，环境温度和各自烤箱性能而定。
粽香糯米排骨
主料
肋排400克；糯米150克；
辅料
料酒20毫升；蚝油25克；叉烧酱25克；生抽15毫升；盐3克；老抽5毫升；砂糖1克；水量1800毫升；
粽香糯米排骨的做法步骤
1：将排骨洗净沥干，加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克
2：拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上
3：糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，泡好后捞出沥干
4：糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀
5：这是准备好的排骨和糯米
6：把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下
7：提前将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头，如果米裹的不多可以再撒上适量糯米
8：将其慢慢卷起来，用牙签固定好
9：在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架
10：把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上
11：加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.蒸扣肉）程序，烹饪程序自动执行，用时2小时15分钟
12：时间到，粽香糯米排骨完成
小窍门
1、糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生2、排骨最好选用肋排，大小均匀点，提前腌制3小时以上3、粽叶最好提前煮一下，水里放点油，其实和包粽子一样的4、没有自动锅按平时做法
方形古早蛋糕
主料
普通面粉240克（蒸熟）；玉米淀粉30克；鸡蛋10个（大个）；牛奶200克；玉米油130克；白糖130克；
辅料
柠檬汁5滴；盐2克；
方形古早蛋糕的做法步骤
1：将普通面粉放入碗里，用筷子拨散，在面粉上盖一块屉布，防止水蒸汽滴落面粉，盖上锅盖，蒸15分钟，冷却，过筛，就可当低筋面粉来用了。
2：蛋白、蛋黄分离。将蛋黄、牛奶、玉米油搅打均匀，筛入玉米淀粉及蒸熟的面粉，混合成细腻的蛋黄糊，备用。
3：蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入白糖，打发至有大弯钩（湿性偏硬性发泡）的状态。
4：取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5：将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
6：将面糊倒入铺了油纸的模具里，用刮板稍刮平表面，在台面上轻震几下，震出大气泡。
7：烤箱预热，在大烤盘里注入2cm深的温水，将蛋糕模具直接放在大烤盘里送入烤箱下层（若是活底模具，则需在模具底部包上锡纸，否则漏水）。
8：上下火150度烤50分钟，转上火140度、下火150度烤30分钟（具体所需时间、温度，根据自家烤箱确定），用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。
9：出炉。
10：将烤好的蛋糕从蛋糕模里取出，趁热撕开四周的油纸，不用倒扣。表面平整，不凹陷，不塌腰，蓬松柔软。
11：晾凉，切块。
小窍门
1、烘焙所需时间、温度，根据自家烤箱确定。2、配方中的糖量、油量根据个人喜好增减。
红糖年糕（方形）
主料
糯米粉1000克；粘米粉350克；红糖块500克；清水1100-1200克；
辅料
芝麻适量；
红糖年糕的做法步骤
1：将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）。
2：将面糊倒入铺了粽子叶（或刷油）的模具里，表面撒些芝麻。
3：放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约50分钟至熟（具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出米糊即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖时热量流失，蒸制时间会延长。
4：完全冷却后，脱模，切块，热的年糕很粘，不易切块，可在刀口上抹些油，切出的年糕整齐美观。
小窍门
1、糖的用量根据各自喜爱增减。2、水量多成品偏软，少则偏硬；粘米粉的用量多成品偏硬，少则偏软。
“粽”难忘【粽子烧排骨】
主料
肋排600克；白米粽子5个；
辅料
料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；姜3个；香葱2棵；香叶2个；八角3个；白糖2勺；
粽子烧排骨的做法步骤
1：原料图
2：粽子小火慢慢煎至金黄备用(也可油炸)
3：排骨焯水洗净备用
4：余油爆香葱、姜、香叶和八角
5：下排骨翻炒
6：炒至边缘微黄，喷料酒
7：倒入生抽
8：加老抽上色
9：冲入热开水
10：转小火慢炖45分钟后
11：加入粽子
12：加入2大勺白糖、小半勺盐，盖盖焖10分钟
13：收汁起锅时，俩祖宗闻着味不约而同冲进厨房………
14：成品欣赏
15：成品欣赏
竹筒形粽子
主料
糯米3斤；粽子叶1包；五花肉400克；
辅料
酱油2茶匙；蚝油1茶匙；味极鲜酱油1茶匙；白糖1小勺；料酒适量；姜适量；葱适量；
竹筒形粽子的做法步骤
1：糯米淘洗干净，用清水泡2小时。
2：粽叶洗净，煮过后用水泡着。
3：五花肉切块，加入酱油，蚝油，味极鲜酱油，料酒，葱，姜，白糖腌制。
4：取2片粽叶。
5：卷起来，将底部折上去，套一个小环固定。
6：从另一边装入米和肉。
7：装到需要的高度，将粽叶折下去，用线绑好。
8：全部做好了。
9：放入锅中煮熟。
10：成品图。
11：成品图。
12：成品图。
13：成品图。
小窍门
也可不用肉，用花生，红枣等都很好吃。
南方肉粽
主料
粽叶40片；糯米750g；小葱适量；五花肉500g；
辅料
老抽适量；黄豆酱适量；盐适量；生抽适量；
南方肉粽的做法步骤
1：准备粽叶，将粽叶放到开水里煮，待粽叶全部软后，过一两分钟取出，放到冷水里浸泡，用软布将粽叶正反面擦拭，洗净后一直泡在冷水里待用。
2：准备肉，肉切成宽3cm左右，长半指左右的方块，拌入海天黄豆酱和小葱，搅拌均匀，最好用舌头大致尝尝咸淡。肉不用放盐。搅拌完待用
3：准备米，把糯米泡在温水里十几分钟，感觉米浆浆的最好，然后冷水淘洗几次，控水后放入盆中。拌入盐、生抽、老抽，搅拌均匀后尝尝咸淡，调到适合自己的口感就好，不能太淡。静置十几分钟，让米吸收味道
4：包粽子，我也是第一次自己包，小时候看过妈妈奶奶包没有正儿八经包过，大家可以网上搜索四角粽的办法，多包几个就会了
5：包粽子，一开始可能会包不紧，漏洞，没有关系多用几张粽叶，多缠点绳子就好啦
6：包粽子，新手包建议用棉线，这样可以把粽子从头缠到尾，不怕散，就是样子可能不太好看
7：包粽子
8：包粽子
9：包粽子
10：包粽子
11：煮粽子，大锅放水，将粽子放入冷水中，水要没过粽子，大火煮一个半小时左右，拿一个尝尝，如果熟了，就可以关火捞出，如果没有熟那就再煮直到熟为止，粽子必须在第一次下锅煮的时候煮熟，居然后面再怎么煮都是生的。
小窍门
1、准备粽叶，最好是提前一天准备，这样粽叶更有韧性，不容易撕裂。市场上买的基本都是风干包装，在购买的时候最好挑好点的，看上去嫩点的，这样新手包的时候不容易破；2、肉最好肥一点，肉皮不要去，那个在肉粽里面是最好吃的，我平时不吃肥肉的，但是粽子里面的肥肉我都可以全部吃掉；3、我是一斤半的米可以包15个粽子，个头不是特别大，每个粽子都是用两张粽叶起步的。
