酸豆角炒肉末
主料
酸豆角250克；肉末150克；
辅料
干辣椒若干；小青椒半个；葱1根；蒜2瓣；姜1小块；
配料
盐适量
香油适量
鸡精适量
花椒油适量
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：准备好材料；
2：酸豆角洗净切碎；
3：葱、姜、蒜、辣椒切末；
4：热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；
5：加入肉末炒散；
6：再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
豆角炒肉末
主料
半肥瘦猪肉100g；豆角10根；
辅料
姜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
料酒适量
豆瓣酱适量
蚝油适量
酱油适量
豆角炒肉末的做法步骤
1：半肥瘦猪肉加姜片，料酒用料理机打成肉末。
2：蒜，干辣椒切沫，备用。
3：豆角切丁。
4：油热，下蒜沫，干辣椒沫炒香。
5：加入肉沫炒变色。
6：加豆瓣酱翻炒。
7：下豆角翻炒。
8：加入酱油，蚝油，翻炒。
9：加入小半碗水，炒至收汁。
10：完成！！
酸豆角炒肉末
主料
酸豆角300克；肉末200克；
辅料
辣椒2只；线椒1根；香葱2根；蒜2瓣；姜1小块；花椒少许；
调料
料酒1汤匙
生抽1汤匙
盐适量
油适量
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：准备好材料。
2：酸豆角先放清水里浸泡半小时。
3：肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀。
4：葱姜蒜切末、辣椒切圈。
5：酸豆角洗净，切碎。
6：油锅中加入花椒爆出香味后去掉。
7：加入姜末蒜末炒香。
8：加入肉末炒散。
9：再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。
酸豆角炒肉末
主料
袋装酸豆角两袋；后腿肉150克；红椒一颗；
辅料
料酒少量；生粉少量；生抽少量；糖少量；生姜粉少量；食用油适量；蒜数瓣；干豆豉适量；白胡椒粉少量；姜一小块；
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：酸豆角两袋，豆角取出泡水备用。泡水图片忘记拍摄了，见谅
2：后腿肉一块，去皮洗净，剁成肉末备用
3：肉末中加入料酒，一点生抽，少量生姜粉，一点白胡椒粉，一点食用油，一点生粉，拌匀备用，腌制十分钟左右
4：热锅，少量油，加入腌制的肉末，翻炒。喜欢肉末焦焦口感的可以多煸炒一会，喜欢肉末嫩滑的可以肉末变色即可盛出备用
5：姜去皮洗净切末，蒜剥皮洗净切蒜蓉，干豆豉适量，备用
6：红椒一根，去蒂，洗净，切成小丁
7：酸豆角泡水半小时，不喜太酸的可以中途换水几次。捞出，挤干水分，切小丁
8：热锅冷油，分次加入姜末，蒜蓉，干豆豉，煸香
9：加入酸豆角丁，中火翻炒至水分煸干，
10：加入红椒丁，翻炒
11：加入肉末，翻炒。因为酸豆角肉末均有咸味，尝下咸淡，适量添加少量生抽白糖，再翻炒一两分钟，即可出锅
12：成品
13：酸豆角肉末，微辣咸香，酸爽可口，无论拌饭拌面夹馒头吃，都十分美味
小窍门
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
肉末炒酸豆角
主料
肉末适量；酸豆角适量；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
酱油少许
白糖少许
油适量
肉末炒酸豆角的做法步骤
1：准备好肉末，我是从冰箱里拿出来的，肥的有点多，其实不太适合炒酸豆角，但是我只有这包肉末了，所以后面炒出油多些，几乎变成油渣炒酸豆角。
2：准备点蒜和姜。
3：豆角切碎，本来是长段的，为了配合肉末而切碎的。
4：热锅下油。
5：关火倒入肉末，快速扒拉散。
6：再开小火慢慢煎出油。要是瘦肉的肉末就炒匀炒散就可以，不用出油（也没有油出）。
7：油出得差不多了加入蒜姜，炒香。
8：加入少许酱油，够肉的咸度就可以了。
9：蒜姜炒香后倒入酸豆角中火炒匀即可。
小窍门
豆角本来就咸的，所以酱油只要够肉的咸度就可以了。
豆角肉末
主料
豆角一小把；
辅料
肉一小块；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
大蒜适量
生姜适量
葱适量
生粉适量
豆角肉末的做法步骤
1：豆角切成小颗粒状备用（还可以切的再小点）。
2：准备一小块肉剁成肉末（肉沫放点盐胡椒粉生粉腌一下）切好生姜蒜末葱。
3：油热下生姜蒜末炒香。
4：再放入肉末炒熟后倒出来。
5：锅里再加点油，倒入豆角翻炒，加点盐，再翻炒至豆角断生。
6：再倒入肉末继续翻炒。
7：再加入生抽老抽蚝油继续翻炒。
8：放入葱花翻炒一下出锅。
9：装盘。
肉末豆角
主料
四季豆适量；肉末适量；青红尖椒适量；
辅料
蒜末适量；盐适量；鸡精适量；老干妈辣酱适量；味精适量；
肉末豆角的做法步骤
1：切成丁的四季豆，蒜沫，青红尖椒圈
2：热锅下油，四成热放肉沫煸出油，下四季豆翻炒
3：豆子变色下盐，四分之一勺老干妈辣酱，起锅之前下鸡精，很下饭的菜，我开动了
肉末炒豆角
主料
豆角200克；肉末100克；
辅料
盐适量；味精适量；姜末适量；辣椒适量；
肉末炒豆角的做法步骤
1：豆角清洗干净，在中间掐断
2：肉末、料末、辣椒
3：锅里油烧热下入豆角炸
4：炸至豆角起虎皮捞出备用
5：锅里留底油炒香姜末、辣椒
6：放肉末炒变色
7：放入炸好的豆角炒两下，放盐、味精出锅
酸豆角炒肉末
主料
酸豆角一把；猪肉馅300克；
辅料
植物油适量；姜末少许；辣椒碎适量；盐适量；酱油适量；
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了
2：猪肉馅准备好，我的这碗肉量很大，但实际用量只有300克左右
3：热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸
4：姜末煸到金黄色
5：将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香
6：将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒
7：待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以使用新鲜的红辣椒圈
8：倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒
9：汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅
10：很诱人吧
11：一起来做吧
小窍门
肉末可多可少，随自己的口味；辣椒碎可以用那种新鲜的红辣椒，切成圈漂亮又有味道；泡豇豆时的姜块可以捞出来切成姜末，与酸豇豆同炒，非常好吃。酸豇豆的制作：干净的泡菜坛子中放凉开水，放少许盐、白醋（起加速发酵的作用，也可以不y放）、白酒，混合均匀，豇豆洗净后沥干水，放入坛中，让水没过豇豆，还可以放入一把大蒜瓣、花椒、鲜姜，小辣椒，可以防止起白膜，增加风味，一坛多料，泡姜和泡椒也好吃。
酸豆角炒肉末
主料
三层肉适量；酸豆角适量；芹菜适量；红辣椒适量；
辅料
鸡精适量；味极鲜适量；
酸豆角炒肉末的做法步骤
1：三层肉，红辣椒，蒜头，芹菜切碎
2：酸豆角切碎
3：大合照哈
4：起锅下油，加蒜头红辣椒爆香
5：下肉丁
6：加味极鲜，
7：下酸豆角
8：炒熟，下芹菜，
9：放鸡精，装盘
小窍门
酸豆角自己腌的时候是很咸的，就没放盐，要是不确定咸不咸，可以再炒之前尝一下，不咸就放点盐，咸了就用水洗洗
