葱油肉饼
主料
面粉300g；
辅料
猪肉100g；葱1把；
调料
蚝油半勺
生抽适量
胡椒粉适量
五香粉适量
葱油肉饼的做法步骤
1：一半凉水，一半热水合好面，醒面半小时。
2：猪肉剁碎备用。
3：葱花切碎，加入五香粉、胡椒粉，热油浇上拌匀，再加入猪肉一起拌匀备用。
4：菜板上抹上油，把面团分成几小块。
5：把面皮擀成长方形薄片，抹上一层薄薄的油。
6：在面皮上均匀铺上肉馅。
7：对折卷起来压实，包上保鲜膜醒二十分钟。
8：不油锅抹上一层油，小火慢煎至两面金黄。
9：看，金黄酥脆，非常的香。
10：配上紫叶生菜会清爽些，再来一碗黎麦银耳羹能消除油饼的油腻惑。
肉末葱油拌面
主料
面160克；葱5条；
辅料
肉末2勺；辣椒粉1勺；豆瓣酱1勺；姜末0.5勺；
肉末葱油拌面的做法步骤
1：起油锅将肉末、姜末、辣椒粉翻炒，加入生抽；
2：将肉搁置一边，下豆瓣酱，爆出红油后加水，煮开后加入料酒，放一边备用；
3：将面煮熟；
4：煮熟后捞出，将肉酱铺在上面；
5：另起油锅，将葱切段放入爆香，2人份量，根据人数自行增减；
6：葱炸至焦黄捞出不要，千万别烧焦；
7：在拌面洒上葱花后，将葱油浇在上面…可以想像那香飘四溢的感觉么？如果觉得不够味可以再加入生抽和盐；
8：开拌享用吧……
小窍门
葱油的制作很重要
葱油肉末拌面
主料
食用油100g；大葱2根；姜4片；蒜4颗；鸡蛋面一人份；肉末少许；
辅料
酱油适量；盐适量；
葱油肉末拌面的做法步骤
1：最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸
2：约20-30分钟后，呈金黄色即可倒出沥油
3：留少许油煸炒肉末
4：肉末变白，酱油盐调味盛出备用
5：鸡蛋面一人份
6：沸水煮面，期间加凉水3次
7：熟面过凉水沥干水分备用
8：面肉末少许葱油葱绿拌匀即可享用
小窍门
熬葱油有三点想法：一、选用葱白葱白紧实味重葱根亦可（我的葱买时就被减去了葱根）二、小火最宜慢烹可使葱油更香也可减缓高温致癌物产生三、健康煎炸金黄即可切莫过黑同上避免致癌物产生在很多美食节目或美食达人菜谱中提到葱选小葱、煎炸至略黑等，这里不敢苟同暂且只代表本人观点1.葱白切段后为了方便入味我又对半切开了2.最小火煎炸，切莫着急3.炸至后的葱白姜蒜可用来和馅料，包子饺子都可4.胃寒不易过凉水也可用熟油拌合防止粘连5.葱油一次可多做一些，用来炒菜，凉拌菜都很美味
猪肉葱油饼
主料
面粉500g；
辅料
前腿肉50g；酵母粉2g；葱一棵；水适量；白糖半勺；盐3g；
猪肉葱油饼的做法步骤
1：酵母、盐、糖，加一小点水调匀。
2：调匀后。
3：加入面粉。
4：一边加水一边用筷子搅拌，到没有干粉，比平时做面包的料要更加稀一点。
5：揉的时候会比较粘手。我是整块抓起来再甩进盆里，反复地用力甩打。
6：盖上盖子在温暖的地方发酵。两个小时后发到有两倍大了。这时候就可以了。
7：取一块面团，包上肉馅。肉馅是用猪前腿肉剁碎，加上盐，酱油，葱拌匀。
8：把肉馅包在里面。
9：盘子里抹油。把包好的面团翻过来，放盘子里用手压平。
10：油烧热，开始炸。揪指甲盖大小的面团丢到油里，面团很快泡起来，油温就合适了。
11：表皮脆里面软的炸好了。
12：剩下的肉馅揉到面团里。
13：一个个分开。
14：放到抹了油的盘子里压平。
15：开始炸。
16：这种很脆肉也很香。肉有点焦焦脆脆的感觉。
17：两种都做好了，配个红豆汤，开吃！
小窍门
做的时候，手上沾点油就不会粘手了。
葱油饼
主料
面粉330克；清水约230克；香葱30克；
辅料
食用油90ML；盐少许；
葱油饼的做法步骤
1：将油倒入锅中，烧热，（锅边冒少许青烟，油够热关火）
2：小香葱切成葱花，放在容器中，，将热油直接浇在香葱是爆香葱花，制成葱油
3：清水逐渐加入面粉中，用筷子不断搅拌至无干粉状态，不用手活面，光用筷子搅动即可成上图中的状态，面的软硬度就合适了；
4：搅拌好的面团表面刷少许食用油，盖上保鲜膜醒30分钟，
5：醒好的面团分成四等份，
6：先取一份面团操作，以下同理，面团擀成薄一些的片状，醒后的面团有延展性，不是很容易露，所以尽量擀薄，面片上撒少许盐，我在每张饼上放的盐量不到1/4茶匙，可根据自己口味调整，将制好的葱油连葱带油，取1汤匙洒在面片上，
7：要将整张面片涂满涂均匀，由下而上将面片卷起成长条状，
8：再由右向左将长条状卷成圆形
9：卷好的面团室温下醒5分钟，用手按扁成饼状，
10：不粘锅小火将饼煎至两面金黄
11：出锅前的饼，侧面可在锅内磕上几下，再铲出锅，这样饼的层次就会更加明显，出锅的饼也会更加焦脆
小窍门
面团比较软，手上和岸板上要洒薄面，以防粘手粘岸板的现象出现，可适当多一些薄面
葱油饼
主料
面粉500克；
辅料
香油适量；盐适量；葱适量；味精适量；
葱油饼的做法步骤
1：备面粉。
2：葱洗净。
3：面粉加清水，和成面团。
4：加盖，饧发20分钟。
5：葱切成葱花，置盘中，加香油。
6：加盐。
7：放味精，调制成葱花馅。
8：将面团分成四个大小均匀的面剂子。
9：取一面剂子搓成条状。
10：用擀面杖擀成长方形，将葱花馅均匀抹在面上。
11：两面对折。
12：三分之一处横折。
13：三分之二处再折。
14：依次做好葱花饼。
15：平底锅放入少量油，将饼放入锅内烙制。
16：烙制过程中保持小火。
17：翻过烙制另一面，至双面成金黄色、成熟即可。食用时切开。
葱油饼
主料
面粉适量；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
十三香适量
南德调料适量
葱油饼的做法步骤
1：面粉中放入一勺盐，先用热水将面搅至絮状，再用凉水将面和成面团。
2：面团刷油，盖盖或保鲜膜，醒面30分钟。
3：碗中放入2勺面粉、盐、十三香、南德。
4：热油炸香。
5：搅拌均匀，油酥制作完毕。
6：将面团均匀的分成面剂子。
7：擀成薄片。
8：均匀的抹上油酥。
9：撒上葱花。
10：面粉中放入一勺盐，先用热水将面搅至絮状，再用凉水将面和成面团。
11：沿此口将面片卷好。
12：接口处封严。
13：用手拍揉成面饼。
14：用擀面杖擀薄。
15：电饼铛预热刷油，并将面饼上方也刷油，盖盖煎2分钟。
16：2分钟后翻面再煎2分钟即可。
17：香酥可口、外焦里嫩的葱油饼就好了，配上小咸菜，再来碗白米粥，绝啦！
小窍门
做油酥的时候少放一点盐即可，避免葱油饼过咸。
肉末葱油饼
主料
普通面粉250g；温水160m；
辅料
普通面粉25g；熟猪油50g；细盐5g；
配料
肉末适量
葱花适量
生抽适量
盐适量
鸡粉适量
肉末葱油饼的做法步骤
1：揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；
2：熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；
3：调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；
4：调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.
5：将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；
6：案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；
7：用刷子在面片上刷上一层酥油；
8：然后铺上一层肉末葱花碎；
9：由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；
10：依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；
11：平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；
12：两面煎熟，即可！
小窍门
烙出的饼还有点手抓饼的感觉，很受宝贝的欢迎哦^^
葱油饼
主料
面粉500克；
辅料
葱1棵；盐2勺；十三香1勺；食用油5勺；
葱油饼的做法步骤
1：用面粉、水、发酵粉活一个软一点的面团
2：发两个小时，视温度而定，等面团有原来两个在的时候，表面能看到蜂蜜状空隙，就发好了
3：葱花切碎
4：油两勺，盐两勺，十三香一勺搅匀
5：把面分成三份，揉一揉
6：檊成薄饼
7：刷油
8：洒葱花
9：从一边开始卷起来
10：用两只手轻轻的向两边抻一下，让它变细变长
11：盘起来
12：檊成0.5cm左右的饼
13：都檊好，醒10~20分钟
14：醒一会
15：点火，锅烧热，放比平时炒菜稍多一点的油
16：放饼，小火烙三分钟
17：翻面，再烙三分钟
18：成功
19：切块，装盘，我切的不太好看^_^
小窍门
最好用材质比较厚的锅，用小火，这样烙好后才不会发硬
葱油饼
主料
高筋面粉200克；
辅料
酵母粉3克；香葱3棵；色拉油1汤匙；盐1匙；糖3克；
葱油饼的做法步骤
1：面粉加糖，把酵母粉温水化开到入面粉中，借助筷子和成稀软的面团，然后盖上锅盖，现在常温一个小时就发好了。
2：香葱切碎加入油、盐腌制。（我曾试过加花椒粉之类，但最后还是觉得原味的香。）
3：手上抹油，揪一块发好的面团，擀面杖抹油，将面团擀开，抹上腌好的香葱，卷起。
4：将卷好的长面团从一端卷起。
5：面团的末端收在底部。
6：将卷好的面团擀开。
7：平底锅放油中火加热，然好调小火，将面饼放入，煎至一面微黄翻面。
8：香喷喷的葱油饼来喽。
