家常炒饭
主料
猪肉50g；
辅料
洋葱8g；胡萝卜10g；芹菜10g；甜肠8g；皱皮椒15g；腌韭菜花10g；米饭350g；
家常炒饭的做法步骤
1：把洋葱切丝胡萝卜切粒芹菜切碎皱皮椒切碎甜肠斜刀切薄片肉切末
2：锅烧热回油下肉末炒断生下入皱皮椒洋葱韭菜花炒香
3：下入其它辅料炒断生下入米饭小火翻炒一会加盐调味即可
4：装盘
家常虾仁干贝海鲜粥
主料
大米一小杯；大虾8只；干贝适量；香菇适量；鱿鱼干适量；
辅料
姜适量；
家常虾仁干贝海鲜粥的做法步骤
1：明虾去壳，虾肉切丁，留住虾头。
2：一杯大米加大量水煮，水多不要紧，因为一直滚会蒸发很多。
3：大米煮到断生但是还没开花，加入虾头熬煮。
4：加入虾头后这个颜色，煮出味道后把虾头捞出来不要。
5：加入香菇，干鱿鱼，干贝继续熬。
6：熬到大米开花，米汤浓稠，加虾丁跟姜片，煮到虾肉熟即可。
7：成品，加入虾头熬的粥真的很鲜美，加点胡椒粉更香了，一个人可以吃三碗。
小窍门
这个属于生滚粥，一开始水要加够，熬到后面会蒸发掉很多，不用担心。如果加少了中途要加热水。虾头一定要加进去熬，才不会寡味，不用加味精就够鲜甜了。虾仁可以换成鱼片，就是鱼片粥。换成瘦肉，就是瘦肉粥，换成花蛤就是花蛤粥。
海鲜饭
主料
洋葱半个；彩椒半个；西红柿2个；虾10只；蛤蜊30颗；鱿鱼半只；免洗米1.5杯；柠檬半个；
辅料
大蒜5瓣；香叶2片；白葡萄酒1杯；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；盐1/2茶匙；食用油1汤匙；
海鲜饭的做法步骤
1：将洋葱洗净切小块，彩椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块。
2：大蒜薄皮，其中一半切片。
3：虾洗净剪去须。
4：蛤蜊放入水中浸泡吐沙，沥干备用。
5：将鱿鱼洗净切长条。
6：取一口锅，加入适量水，香叶，和整瓣的大蒜煮开，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分钟左右。
7：将煮好的蛤蜊捞出，选一半比较不完整的把肉剥出来备用。
8：将煮蛤蜊的汤过滤后备用。
9：取一平底锅，烧热，加入食用油，烧至6成热后加入蒜片和洋葱块，翻炒出香味。
10：加入辣椒粉，翻炒均匀。
11：加入西红柿，炒至软烂出汁。
12：加入蛤蜊肉，彩椒，和鱿鱼，翻炒均匀。
13：加入白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
14：加入免洗米，翻炒均匀。
15：倒入煮蛤蜊的汤，略低于米饭表面，用铲子将饭抹平。
16：在饭上摆上虾和蛤蜊，加盖转小火，煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。
家常炒饭
主料
米饭1碗；玉米粒200克；长豆角5根；干葱头4个；胡萝卜少许；火腿肠2片；
辅料
油适量；盐适量；酱油2汤匙；鸡粉少许；
家常炒饭的做法步骤
1：食材洗净：胡萝卜去皮切粒、长豆角切粒、玉米剥粒。
2：食材：火腿片、米饭。
3：干葱头去须洗净、拍碎切粒，火腿片切条再切粒。
4：热锅放少许油，放入干葱头爆香。
5：倒下胡萝卜粒和玉米粒，保持大火翻炒片刻。
6：加豆角粒不停翻炒至8成熟
7：调人盐。
8：调人少许鸡粉、继续翻炒。
9：倒进火腿粒、滴几滴水。
10：用锅铲拌炒均匀。
11：倒进米饭、调成小火翻炒片刻。
12：用锅铲压碎米饭团。
13：加上2勺酱油。
14：调成中火、翻炒均匀即可。
小窍门
胡萝卜和玉米粒相对难熟一些，先爆炒片刻再加上豆角粒。倒下米饭后调成小火翻炒，这样不会糊底。出锅前调成中火翻炒几下保持饭菜香气。做炒饭最好用隔夜米饭，炒出来的饭粒清晰、口感有嚼头。
海鲜饭
主料
米饭200克；花蛤10个；对虾10个；西红柿2个；
辅料
洋葱1个；姜1个；葱1棵；蒜5个；
海鲜饭的做法步骤
1：西红柿切成小块，洋葱切碎，蒜切成蒜末，葱切成葱花。
2：倒油，热锅，炒香蒜、姜、洋葱。炒香之后，倒入西红柿小块，继续翻炒，直至变成糊状。
3：加入盐、白胡椒继续翻炒。想要颜色红红的就多放点西红柿进去翻炒，炒好后乘出备用。
4：把米按照平时做饭的顺序淘洗，放入电饭煲内，但不打开电源。将炒好的西红柿糊倒入电饭煲，并搅匀，然后打开电源开始做饭
5：（第一次做的时候，担心直接放入电饭煲会不熟，所以在炒锅里翻炒了一下）将清理过的花蛤和对虾倒入炒锅中，倒一点白酒，翻炒一分钟，盖上锅盖焖一会。
6：电饭煲的饭大概七成熟时，打开将炒过的花蛤，对虾倒入，然后盖上锅盖继续蒸米饭。
7：米饭蒸好，可以开动了。
海鲜饭
主料
米三茶缸，大约是三四人份；海虾4只；鱿鱼半条；文蛤12只；豌豆一把；洋葱一个；胡萝卜一根；番茄较小，3个；
辅料
香芹叶适量；沙茶酱适量；盐2匙；黑胡椒粉适量；红酒适量；油两勺多；蒜6瓣；
海鲜饭的做法步骤
1：红酒和水同煮蛤蜊（其实是看人家菜谱煮贻贝，就是海虹）
2：胡萝卜切丁
3：洋葱切丁
4：番茄切丁，彩椒（尖）切成圈或者（大）丝，鱿鱼切圈，大蒜切碎成蒜蓉
5：煸香蒜蓉
6：煸香1/3~一半洋葱，加胡萝卜丁同炒，加水或高汤煮，比如我这次用的上面提到的蛤汤，参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤，下次试试
7：加西红柿丁，炒至变软，加盐适量
8：加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒
9：加生米，翻炒匀，有番红花汤或者姜黄应该此时加入
10：加入之前煮的胡萝卜汤
11：，把锅里的东西摆平整，加入海鲜（生的虾、之前煮的文蛤等），水要没过所有食材，尝咸度，淡了加盐。（此时应该是），如图加的水没有没过海鲜，最后有点糊
小窍门
最后加的水（包括汤）宁多勿少，觉得应该没过所有食材
海鲜饭
主料
鲜虾7只；洋葱半个；蒜4瓣；植物油2汤勺；高汤适量；食盐2克；玉米粒适量；
辅料
花蛤10个；西红柿1个；大米2杯；白葡萄酒3汤勺；黑胡椒粉适量；胡萝卜适量；高汤适量；
海鲜饭的做法步骤
1：准备好所需材料：大虾剪开后背去除虾线，洗净备用，花贝洗净备用
2：西红柿切块，洋葱切粒，蒜切片
3：锅中放油
4：下入洋葱粒炒香，
5：再下入蒜片炒香后
6：放入西红柿翻炒
7：西红柿炒出汁水后，放入大米翻炒，翻炒均匀后倒入葡萄酒
8：酒精挥发后，倒入高汤，盖上盖，转小火煮15分钟，不要翻动
9：加食盐和黑胡椒粉
10：加入大虾和花贝，还有玉米粒和胡萝卜粒，再焖10分钟
11：开盖出锅了
12：成品图
小窍门
加入高汤要浸没米，一次加足。
家常炒饭
主料
剩饭适量；鸡蛋1个；瘦肉适量；青菜适量；花生油适量；
辅料
胡椒粉1克；酱油1匙；葱花适量；豆瓣酱1匙；醋1茶匙；
家常炒饭的做法步骤
1：瘦肉放盐酱油拌好备用
2：鸡蛋一个备用
3：剩饭一碗及青菜备用
4：鸡蛋打散加葱花
5：炒锅放少许油倒入鸡蛋煎成蛋皮起锅剩入碗中
6：炒锅再加入适量花生油倒入肉
7：爆熟起锅
8：鸡蛋肉爆熟可以装入一个碗里备用
9：炒锅加入少许油倒入剩饭炒散
10：加入炒好的鸡蛋和肉继续翻炒
11：加入青菜、酱油、醋、豆瓣酱继续翻炒
12：炒至米饭和食材融合均匀加入葱花起锅
13：炒好起锅剩盘享用了！
小窍门
醋不喜欢吃的可以不加
家常炒饭
主料
鸡胸脯500g；青椒1个；红椒1个；胡萝卜半根；豌豆一把；玉米粒一把；米饭2碗；鸡蛋3只；
辅料
盐少许；生抽少许；油少许；蚝油少许；
家常炒饭的做法步骤
1：青椒、红椒、胡萝卜切丁，买的时候买小的就够了，如果是大的可以只用一半，不然会喧宾夺主~
2：不用切也不用煮，准备好就好。我这个是从食堂买回来的，哈哈哈。
3：鸡胸脯肉切小块。
4：三颗鸡蛋，加少许盐，少许水搅拌。
5：我焖了两碗米，晾凉备用。
6：起锅倒油，先煎蛋，捣碎盛出；然后重新加油，油微热后超鸡丁，待鸡丁表面变色后倒入少许生抽，后倒入青椒红椒和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，再加入之前炒好的鸡蛋碎和豌豆粒玉米粒以及米饭，中小火翻炒均匀即可出锅。
小窍门
焖米饭的时候水要少一点，这样比较容易颗粒分明，炒饭的时候才方便。
家常韩式海鲜葱饼
主料
葱100g；海鲜100g；面粉120g；水230g；红辣椒1个；鸡蛋1个；
辅料
盐少许；胡椒少许；
家常韩式海鲜葱饼的做法步骤
1：先在洗净的海鲜上面撒上盐和胡椒，放到一边。juju用了小虾，海蚌，大家可以加上鱿鱼等其他海鲜
2：葱大概以7cm的长度切成三半
3：打散一个鸡蛋
4：面粉和水搅拌在一起，再撒入适量盐
5：葱放入面糊里沾上面糊
6：微火，锅里倒入油，油热了倒入面糊
7：放入葱和各种海鲜
8：上面再倒一点面糊，微火盖上锅盖慢慢烤15-20分钟左右，期间可以翻过来
9：烤得差不多时在上面浇上蛋液，烤到蛋液完全熟为止即完成。
10：一勺酱油加一勺醋加一勺水搅拌在一起，撒点芝麻等就完成了海鲜葱饼的酱料
小窍门
1.一定要微火，火大了会烤焦饼的底面，而上面不会熟。2.葱一定要均匀得铺一层在面糊上面，这样会烤得快。
