蛋黄奶香吐司
主料
高筋面粉260g；奶粉20g；蛋黄80g；牛奶90g；淡奶油30g；炼乳10g；细砂糖30g；黄油20g；
辅料
耐高糖酵母3g；玫瑰海盐2g；
蛋黄奶香吐司的做法步骤
1：首先准备好全部的食材，称重备用。
2：除黄油、盐外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。
3：用剪刀把揉好的面团剪成小块，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，启动厨师机2档10-12分钟转3档8分钟即可。
4：这个时候剪一小块面团看下状态，应该能扯出较为结实的透明薄膜。
5：简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，称重均分成三等分，简单揉搓整圆。
6：直接取一个面团，擀长，若有小气泡直接拍掉。
7：翻面，自上而下卷起，其余两个也同法卷好。
8：取一个擀卷的面团，将其用手掌轻轻压扁，再次用擀面杖轻轻的擀长。
9：翻面后自上而下卷起，其余两个同法卷好后一起放入450g吐司盒内。
10：准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，发酵至八分满左右，烤箱发酵温度不要超过38度。
11：放入提前预热的烤箱中下层，上下管180度烘烤42分钟，顶部上色要及时盖锡纸。（烘烤温度时间仅供参考，每个烤箱脾气都不同）
12：出炉震一下脱模冷却即可。
小窍门
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。2.擀卷时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。3.烘烤要充分，脱模要及时，自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，食谱内的数据仅供参考，请灵活调整适合自己的数据。
奶香黄油蛋糕
主料
鸡蛋2个；低筋面粉60克；奶粉10克；
辅料
黄油45克；鲜奶45克；盐1克；
奶香黄油蛋糕的做法步骤
1：黄油提前从冰箱拿出来，切小块放着温室软化。软化好的黄油加入细砂糖、盐用电动打蛋器搅拌均匀
2：分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀后再加入下一次
3：加入鲜奶搅拌均匀
4：筛入低筋面粉，用刮刀由下往上搅拌均匀
5：将面糊装入裱花袋中，挤入6连咕咕霍夫蛋糕模中，挤8分满即可
6：将模具放入预热好的烤箱中下层，170度上下火烤20分钟左右
小窍门
1、鸡蛋和鲜奶都必须是常温的，因为如果黄油和低温液体混合，会导致黄油结块，从而造成油水分离，无法搅拌。2、将牙签戳一下，牙签没有粘有面糊就是熟了
牛奶鸡蛋羹
主料
鸡蛋1个；牛奶130g；
辅料
山茶油2g；盐适量；
牛奶鸡蛋羹的做法步骤
1：备齐材料
2：鸡蛋打散，搅打均匀
3：加入牛奶，搅打均匀
4：加入油、盐搅打均匀
5：上屉水开蒸7-10分钟
6：出锅，用胡萝卜片和油菜叶装饰一下，OK啦！非常细腻嫩滑哦！
小窍门
1、牛奶与鸡蛋比例约为2:1。2、整的时间视量的大小而异。
奶香鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个；牛奶100ml；
辅料
草莓1个；猕猴桃1个；
奶香鸡蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋打入容器内
2：充分打散
3：加入和鸡蛋同等的牛奶搅拌均匀，过筛
4：过滤掉气泡，如果还有气泡用纱布蘸取
5：盖好保鲜膜，用牙签扎几个洞透气，避免水蒸气滴入鸡蛋羹上。
6：蒸好的鸡蛋羹平滑细腻，容器边缘有少量鸡蛋中的油
7：水果洗净切开
8：放在鸡蛋羹上，美味的奶香鸡蛋羹，好看好吃又营养。
小窍门
1.鸡蛋要先清洗干净。2.鸡蛋打散加入牛奶过筛。3.蒸的时候盖好保鲜膜，别忘记扎孔哦。4.鸡蛋羹趁热放入水果，即使冬天也不担心水果寒凉。
蛋黄豆腐羹
主料
蛋黄豆腐适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
香油适量
蛋黄豆腐羹的做法步骤
1：蛋黄豆腐二卷。
2：切片。
3：蛋液一个。
4：将切好的蛋黄豆腐放进蛋液里。
5：放点盐。
6：淋上香油。
7：撒上香葱。
8：放进蒸锅里蒸五分钟再焖五分钟即成。
9：蒸好的蛋黄豆腐羹。
蛋黄豆腐羹
主料
豆腐适量；丝瓜适量；
辅料
咸蛋黄适量；南瓜泥适量；
配料
水淀粉适量
蛋黄豆腐羹的做法步骤
1：取嫩豆腐200G左右，（日本豆腐最佳）咸蛋黄两个、南瓜捣成泥备用，丝瓜切小段
2：先把丝瓜炒熟加入适量水，下如豆腐，然后依次下蛋黄、南瓜泥一起搅拌
3：烧制一两分钟后调入水淀粉，整个状态就成成粘糊状了，在加入适量盐巴，鸡精调味即可
4：老少兼宜，很爽口哦
牛奶蛋羹
主料
纯牛奶一瓶；鸡蛋2枚；
辅料
糖适量；芒果丁适量；核桃适量；
牛奶蛋羹的做法步骤
1：准备原材料
2：鸡蛋打成蛋液，加3匙糖，静待3分钟，让糖充分溶解，牛奶倒入碗备用
3：蛋液用筛网过滤三次
4：牛奶倒入蛋液，朝同个方向搅拌均匀，静待3分钟
5：牛奶蛋液用筛网过滤3遍
6：把蛋液倒入碗中，挑掉气泡，碗面用保鲜膜覆盖，用牙签扎几个孔
7：最后去冷水锅大火蒸15分钟
8：最后摆上核桃，芒果丁，美味营养的牛奶蛋羹就做好了
小窍门
蛋液和牛奶蛋液一定要用筛网过滤几次，这样，气泡要挑掉，这样蒸出来的牛奶蛋羹才美观
香甜牛奶蛋羹
主料
鸡蛋2个；白糖1勺；
辅料
牛奶适量；
香甜牛奶蛋羹的做法步骤
1：两个鸡蛋磕入碗中
2：加适量白糖
3：用筷子打散至蛋清和蛋黄融合
4：加入牛奶约鸡蛋两到三倍的量
5：再次搅拌至鸡蛋和牛奶完全融合
6：搅拌好的蛋液过筛一遍，这样蛋羹会更细腻
7：过筛好的蛋液表面光滑细腻无气泡
8：蒸锅加水烧开后放入蛋羹，如果碗没有盖子就加盖保鲜膜，并用牙签叉几个小洞即可，大火蒸八分钟左右即可出锅
9：加水果装饰一下是不是更漂亮，开始享用吧，Q弹嫩滑好吃极了。
奶香蛋黄面包
馅
咸蛋黄3个
奶粉2大勺
吉士粉2大勺
黄油75克
高筋面粉280克
水90克
液种全部
辅料
干酵母4克；细砂糖60克；盐5克；奶粉16克；鸡蛋1个；黄油40克；
液种
高筋面粉120克
水120克
干酵母1/4小勺
奶香蛋黄面包的做法步骤
1：先将液种里面的材料混合均匀放置室温发至表面起泡泡后放入冰箱中冷藏16小时后备用
2：将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合揉至出膜后再加入黄油揉至扩展或完全阶段（我喜欢揉至完全阶段扩展阶段也是可以的）室温发酵
3：发酵的时候准备馅料咸蛋黄（我用的鸭蛋）蒸熟后碾碎
4：加入奶粉吉士粉搅拌均匀
5：加入融化的黄油搅拌均匀然后放入冰箱冷冻备用
6：发酵好的面团取出排气分成每个70克滚圆
7：按扁放入20克的奶香蛋黄馅
8：包好捏紧收口处包这个面包面团周围一定不能沾到馅因为馅有油一旦沾到封口就捏不紧了了
9：收口朝下放入纸模具中发酵至两倍大后表面刷上全蛋液放入预热好180度的烤箱15—-20分钟即可
10：出炉
11：看看里面的馅吧这个馅是馅的如果喜欢吃甜的可以在馅料里面加45克的糖粉这样不单口感变化也有有流沙效果哦
小窍门
包这个面包面团周围一定不能沾到馅因为馅有油一旦沾到封口就捏不紧了烤的时候就会爆开没有纸模具的可以直接放烤盘上
牛奶鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个；牛奶150ml；
辅料
白砂糖适量；
牛奶鸡蛋羹的做法步骤
1：我打的是三个鸡蛋。
2：打散，加白砂糖，加牛奶
3：用细网纱过滤掉蛋絮泡沫，会更细腻哦。
4：封上保鲜膜，用牙签戳七八个小孔。放去蒸七八分钟。
5：好啦，可以加着喜欢的蜜豆花生碎上去~
