冬瓜肉丸汤
主料
猪精肉300g；冬瓜300g；
辅料
姜1块；香菜2棵；葱1根；五香粉1小勺；盐1小勺；蚝油半汤勺；鸡蛋1个；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：材料备好
2：冬瓜切薄片，取一点葱葱切丝，香菜切段。
3：肉剁成泥，葱也剁碎。放入蚝油，五香粉，盐。几拌均匀。
4：拌好的肉馅加入一个鸡蛋和两勺淀粉。
5：搅拌上劲儿。
6：煮锅直接加水，放入冬瓜煮，同时加入失恋过的盐和五香粉
7：冬瓜煮8分钟后，用小勺把肉馅一个个舀成圆球，放入煮锅中
8：全部做好，也可以用手挤，开锅后小火在煮5分钟。
9：放入香菜和葱丝即可。
小窍门
肉丸子可以用手挤，会更圆的。冬瓜和肉的量可以随意调整
西芹冬瓜烧肉丸
主料
小肉丸适量；冬瓜适量；西芹适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；味极鲜适量；盐适量；白砂糖适量；
西芹冬瓜烧肉丸的做法步骤
1：全家福
2：炒锅倒油
3：加入西芹翻炒均匀
4：加入冬瓜条翻炒均匀
5：依次放入味极鲜。蒸鱼歧油。盐。翻炒均匀
6：加入炸好的小肉丸翻炒均匀
7：加入适量清水
8：盖上盖子焖五分钟
9：出锅。是不是很诱人呢
冬瓜肉丸汤
主料
肉馅200克；冬瓜500克；水发香菇100克；荸荠100克；
辅料
盐适量；香油适量；姜适量；生抽适量；鸡精适量；淀粉适量；胡椒粉适量；香菜适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：把剁好的肉馅和荸荠放入一个大碗里。
2：放入姜末、生抽、盐、鸡精和淀粉抓匀上劲后再淋入少量香油抓匀。
3：把拌好的肉馅搓成一个个肉丸子备用。
4：油锅倒油烧热，放入肉丸子炸至表面微黄后捞出备用。
5：冬瓜去皮切成小块。
6：把切好的冬瓜放入煮锅里，加入适量水煮沸。放入泡发洗净的香菇同煮。
7：放入炸好的肉丸子同煮至瓜熟软。
8：瓜熟后调入一些胡椒粉和适量盐。
9：淋入少许香油，撒上一些香菜即可关火食用。
小窍门
搓肉丸子时可在手中抹一些香油，这样肉馅就不会沾手了。
冬瓜肉丸汤
主料
冬瓜适量；猪肉适量；
辅料
鸡蛋适量；淀粉适量；盐适量；黑胡椒粉适量；葱适量；姜适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：原料
2：葱切末，姜切末，肉切成小丁，用力剁吧
3：剁好的肉馅，加鸡蛋和淀粉、盐、黑胡椒粉，冬瓜去皮切小快，葱切葱花备用
4：向一个方向搅拌肉馅，搅到上劲
5：锅内烧开水，用虎口位置捏出肉丸，入锅煮
6：全部捏好煮至定型
7：捞出备用
8：冬瓜入锅加水煮开，倒入肉丸
9：煮开加盐、胡椒粉调味
10：装盘洒入葱花即可
冬瓜肉丸汤
主料
五花肉500g；冬瓜300g；
辅料
味极鲜2勺；老抽半勺；蚝油1勺；十三香1匙；玉米淀粉2勺；盐适量；
调料
油1汤勺
葱花1把
味极鲜2勺
清水适量
香菜2根
香油1匙
盐适量
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。
2：冬瓜去皮切片备用。
3：起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。
4：锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。
5：丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。
6：最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。
7：超鲜美。
冬瓜肉丸汤
主料
肉馅400g；冬瓜400g；
辅料
生抽1勺；胡椒粉1匙；芝麻油1勺；葱姜水适量；花雕酒2匙；葱花随意；盐1匙；香菇精少许；食用油少许；淀粉1勺；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：肉馅中加入生抽，芝麻油，花雕酒，胡椒粉，葱姜水，淀粉，葱花拌匀，腌制10分钟。因为是做丸子汤，肉馅最好3分肥7分瘦。
2：用小陶瓷锅即可，煮好了直接端上桌，锅内放少许油，下冬瓜翻炒至稍微透明，加开水，用汤匙把肉馅挖一勺呈丸子状，放到锅中，就是一个丸子，全部丸子煮到漂起来，加入盐和香菇精，撒一把葱花，点几滴芝麻油，就可以了。
3：汤鲜味美，肉丸软嫩，开吃吧。
小窍门
做丸子汤的肉馅，最好是3分肥7分瘦。
冬瓜肉丸汤
主料
猪肉馅250克；冬瓜一块；
辅料
蚝油30克；生抽20克；盐少许；淀粉两勺；黑胡椒粉1克；清水适量；香葱一根；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：猪肉馅准备好
2：加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3：顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
4：充分混合均匀，让肉馅上劲儿
5：冬瓜去皮切成小块
6：凉水下锅，大火煮开
7：用小勺舀适量肉馅入锅中
8：待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
9：加点香葱末更添香气
10：肉丸儿好鲜嫩啊
小窍门
1.猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；2.如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；3.出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；4.加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
冬瓜肉丸面
主料
猪肉馅100克；冬瓜110克（去皮去瓤）；面条适量；
辅料
葱末少许；姜粉少许；白胡椒粉少许；盐适量；淀粉一汤匙；香菜碎少许；水适量；鸡粉少许；
冬瓜肉丸面的做法步骤
1：肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀，加入少许水用手抓匀、抓细腻，再加入干淀粉抓匀，顺时针搅上劲，再摔几下，处理好的肉馅很细腻
2：冬瓜去皮去瓤洗净，切厚片
3：锅里放入适量水，下入冬瓜，开锅后转小火，挤出丸子下到锅里，浮起来后即可
4：把肉丸和冬瓜捞到大碗里
5：把锅里的汤烧开，下入面条，面条无硬心即可，加入盐和鸡粉调味，喜欢颜色重的可点入少许生抽
6：把面条带汤捞到大碗里，撒上香菜碎即可
7：成品图！
8：成品图！！
9：成品图！！！
小窍门
冬瓜和肉丸煮好后要捞出再煮面条
肉丸汆冬瓜
主料
瘦肉馅300克；冬瓜0.5个；
辅料
盐3克；酱油3克；胡椒粉0.5克；生抽3克；葱1段；姜1块；鸡蛋2个；
肉丸汆冬瓜的做法步骤
1：将肉馅腌制，放入盐，酱油，生抽胡椒粉葱姜末，顺一个方向搅拌至上劲
2：起锅放少许油，放入生抽然后加水等水开放入肉丸
3：肉馅要腌制30分钟，用勺子做成肉丸
4：肉丸全部放入锅内，开锅后放入冬瓜
5：十分钟后出锅
冬瓜肉丸汤
主料
猪肉适量；虾几个；鸡蛋一个；葱适量；姜一片；冬瓜适量；
辅料
生抽适量；蚝油一勺；盐适量；料酒一；香油适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：猪肉剁馅。
2：葱白切碎，葱叶切圈儿。
3：姜切碎。
4：把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水（加清水做出的肉丸比较鲜嫩不硬）。
5：把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。
6：冬瓜去皮切片儿。
7：锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。
8：戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。
9：冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。
10：肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。
11：成品图。
