樱桃派
主料
葡萄干味飞饼2张；樱桃罐头100克；
辅料
鸡蛋液10克；
樱桃派的做法步骤
1：准备材料。
2：将樱桃罐头取出，把樱桃罐头里的汁倒出来。
3：飞饼皮取出来后，室温软化一下。
4：用擀面杖擀成长形。用刀切出规矩的长方形。
5：在长方形面片的边缘刷一层全蛋液。把切下来的部分按长方形状的四边的长短，切出四条贴在长方形状的四周。
6：把樱桃馅摆在长方形面皮上。
7：再把剩下的边角依次切成长条，将这些长条在派上交叉的编织成网状。轻轻按一下接口处。
8：准备全蛋液。在做好的派表面刷上一层全蛋液，松弛20分钟。
9：烤箱175度，中层，20分钟左右。
小窍门
1、温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱调整，烤至表面微金黄色即可。2、也可以用新鲜樱桃制作。3、樱桃罐头里的汁加点凉开水就是一杯好喝的饮料。4、樱桃罐头的做法：6357690-do-blog-id-599574.html
樱桃派
主料
低筋面粉140克；樱桃300克；
辅料
白糖20克；全蛋液48克；黄油65克；蜂蜜10克；
樱桃派的做法步骤
1：准备好原材料
2：樱桃清洗干净，去蒂去核
3：樱桃里加入蜂蜜，充分拌匀，然后用保鲜膜密闭，放在常温下两个小时
4：全蛋液里加入白糖，充分拌匀
5：筛入低筋面粉，黄油切成小块加入
6：将黄油捏碎，然后用刮刀拌匀，捏成面团
7：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室两个小时
8：面团取出，下面垫上保鲜膜，上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆片
9：装入六寸派盘
10：边缘多余的部分搓成长条变成麻花状围在周围装饰，然后用叉子均匀扎上小孔
11：放入预热的烤箱中层，上下火，200度，25分钟
12：出炉后将樱桃连同汤汁一起倒入即可
小窍门
一、樱桃加入蜂蜜后我放到常温下的，因为不想太冰的食物和热的食物混合；二、派皮烘烤时间要根据自己烤箱特性来定。
樱桃派
主料
低筋面粉（派皮）100克；砂糖（皮）15克；黄油（皮）50克；蛋黄（皮）8克；冷水（皮）25克；盐（皮）1克；鲜樱桃（馅）300克；糖（馅）25，35克；玉米淀粉（馅）10克；水（馅）90克；盐（馅）1克；柠檬汁或白醋（馅）5毫升；
樱桃派的做法步骤
1：1、新鲜樱桃洗净去核，称出300克，加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。樱桃滤出汁液备用。滤的果汁倒入90克水中备用。水的总重不超100克。2、果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁（白醋），35克糖，搅拌均匀。倒入小锅中加热并不断搅拌，直到沸腾，略浓稠的状态时离火。趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却即可。
2：面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手搓成粗玉米粉的状态。蛋黄、冷水、盐混合均匀，倒入面粉中。揉成面团。冷藏4小时以上。冷藏好的面团取出，擀成薄片。这个面粉很软，可以上下各垫一层包鲜袋，方便操作。
3：把薄片盖在派盘上，除去多余的边角。
4：在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
5：放进预热好的烤箱，中层，180度烘烤，至派皮表面微黄，约需要20-30分钟)。烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。
小窍门
低粉：可用普通中筋粉加总量20%左右的淀粉。
酒渍樱桃
主料
新鲜樱桃500G；红酒200ML；
辅料
细砂糖150G；柠檬汁30ML；
酒渍樱桃的做法步骤
1：樱桃洗净后温水及少许盐浸5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
2：红酒里加入细砂糖。
3：用小火慢慢熬煮至沸腾。
4：红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
5：樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。
6：???5分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
7：大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。
8：装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。
樱桃派
主料
低筋面粉160克；黄油80克；细砂糖25克；蛋黄15克；冷水38克；盐1克；
辅料
樱桃200克；砂糖50克；水60克；玉米淀粉10克；盐1克；
樱桃派的做法步骤
1：准备食材
2：黄油切小块，和面粉混合揉搓，然后加蛋黄，细砂糖，盐，冷水，揉好面团放冰箱冷藏1小时。
3：樱桃去核
4：加砂糖，加热
5：加清水和玉米淀粉，盐
6：熬这种粘稠状态就可以了
7：将派皮擀开，如图放好，比派盘大一圈切割好
8：铺好派皮，用叉子叉点小孔
9：将多余的派皮，用模具（自己随意创作）切割出形状
10：两根面搓成小麻花状
11：装好馅料，装饰好
12：烤箱提前预热200度，25分钟左右，灵活掌握。
13：出炉
14：成品
15：成品
小窍门
还可以制作杏派，桃派，都可以用这个方子。
酒渍樱桃
主料
樱桃170g；
辅料
柠檬半个；
调料
糖20g
水50g
朗姆酒60g
酒渍樱桃的做法步骤
1：清洗。
2：去核。
3：水，糖加热。
4：把切好的樱桃小火煮10分钟后加入柠檬几滴和朗姆酒煮开后关火冷却。
5：装瓶3天后可用。做蛋糕使用，也可和苏打水一起饮用！
柠檬酒渍樱桃
主料
樱桃450G；柠檬一个；
辅料
白糖50G；白酒15ML；
柠檬酒渍樱桃的做法步骤
1：准备好所需要的材料，樱桃和柠檬要提前用盐水浸泡洗干净
2：用粗一点的吸管捅掉樱桃核心
3：依次支完全部的樱桃核
4：再把樱桃切成两半，撒上白糖腌20分钟
5：把腌好的樱桃和柠檬皮都倒入奶锅中，小火煮十分钟，时不时的要去搅拌一下以免粘底
6：加入白酒后再煮五分钟
7：然后把柠檬汁挤进去
8：继续煮十分钟即可
小窍门
趁热把煮好的樱桃装瓶，柠檬皮要不要都可以，我是都一起入瓶了，这样味道更浓郁。（注意瓶子要开水煮过消毒）樱桃和柠檬都要清洗干净，可以用盐搓一下；白酒换成红酒也很好；
香甜樱桃派
主料
8寸派皮1份；低筋面粉130克；细砂糖25克；黄油80克；蛋黄1个；清水30克；盐1克；
辅料
8寸派馅1份；新鲜樱桃500克；糖50克；柠檬汁8克；玉米淀粉15克；盐1克；水加腌制出的樱桃汁共120克；
香甜樱桃派的做法步骤
1：500克新鲜樱桃清洗干净后用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完成，做出来的派比较好看。
2：然后在去核后的樱桃里加入25克糖腌制，大概腌制2小时。
3：两小时后樱桃会出些之，然后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，在加入清水，是重量达到120克即可，最后在加入淀粉15克和8克柠檬汁以及剩下的25克糖，放到火上不加热至沸腾，直至汤汁浓稠，趁热将汤汁倒在樱桃上，等到樱桃冷却即可。
4：80克黄油提前拿出来室温下软化。
5：在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖。
6：用手将面搓成颗粒状。
7：一个蛋黄加入30克冷水在加入1克盐搅拌均匀后倒在面粉里。
8：揉成面团后放冰箱冷藏2-4小时。
9：然后取出面团擀面杖擀成面片。
10：面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔。
11：为了防止烤的时候派皮起鼓，可以在盘子里撒上些豆子。放入烤箱180度烤30分钟，然后倒掉豆子在烤5分钟左后。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。
12：烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃。放入樱桃后尽量尽快吃掉，放的时间太久了，派皮就不那么脆了。
小窍门
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
樱桃派
派皮
低粉100克
砂糖15克
黄油50克
蛋黄1个
冰水20克
馅料
樱桃300克
糖30克
玉米淀粉5克
盐1克
樱桃派的做法步骤
1：准备好所有需要的材料，樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块。
2：低筋面粉过筛备用。
3：将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
4：把面团擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。
5：预热烤箱，派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火200度烤10分钟，再转至180度烤15分钟再用。
6：腌渍樱桃的汁水，与淀粉搅拌匀，入微波炉稍打一下，搅拌均匀，成芡汁状（喜甜可再放点糖），浇在半成品上入预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟就好了。
樱桃派
主料
低筋面粉100g；细砂糖15克；黄油50克；蛋黄8克；冷水25克；糖60克；玉米淀粉10克；
辅料
柠檬汁5毫升；盐2克；新鲜樱桃300克；水100克；
樱桃派的做法步骤
1：派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克派馅：新鲜樱桃300克，糖(25克 35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML
2：烘焙：中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)
3：樱桃馅的制作：300克新鲜樱桃洗净去核。
4：加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。
5：腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
6：在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
7：在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。
8：把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
9：派皮的制作：面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
10：用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
11：将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
12：把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中。
13：轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。
14：冷藏好的面团取出，擀成薄片。
15：把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。
16：除去多余的边角。
17：在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
18：放进预热好的烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。
