酒酿红豆饼
主料
酒酿100克；自制蜜红豆适量；面粉200克；
酒酿红豆饼的做法步骤
1：酒酿、面粉
2：将酒酿和面粉揉成团！
3：取适量面团按扁，放入自制蜜红豆，像包包子一样包好收口
4：电饼铛预热后放入包好的饼胚！（为什么这么多粉只剩三个了呢？是因为之前想做馒头的，把酒酿一起揉了，试做了两个没发起来）
5：一面烙5.6分钟！再翻面烙熟（各家饼铛功率不同、时间自己掌握）
6：起！早餐解决！
红糖酒酿圆子
主料
酒酿200g；小圆子100g；
辅料
枸杞适量；
调料
红糖两块
红糖酒酿圆子的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：起锅烧水，水开倒入小圆子。
3：煮至小圆子全部浮起。
4：捞出倒入冷水中。
5：另起锅烧水，水开倒入酒酿。
6：放入红糖。
7：放入枸杞。
8：最后放入小圆子。
9：煮至红糖融化即可。
10：一道补血养颜汤就做好了。
11：冬天怕冷，手脚不暖的都可以多吃这样的甜羹。
小窍门
冷冻的小圆子要多煮几分钟，至完全熟透心，全部浮起就可以了。
酒酿红糖圆子
主料
水磨糯米粉一勺；米酒两勺；红糖适量；
辅料
红枣几颗；
酒酿红糖圆子的做法步骤
1：准备一勺水磨糯米粉，加入适量的清水，揉搓成团，水磨糯米粉粉质细腻，十分容易成形，添加水的时候只需要根据面团的状态，一点一点添加即可，百分百能成功。
2：把搓成团的糯米再搓成长条状，掐出小剂子，然后分别搓成一个个圆形的小球，大小自己喜欢就可以，我喜欢吃小一些的。
3：小奶锅中加入适量的清水，加入去核切碎的红枣，大火煮开。
4：然后调到最小火，打入一个荷包鸡蛋，继续用小火加热五分钟。
5：这时候鸡蛋也差不多熟了，此时加入一勺红糖，一勺酒酿，再加入现搓的小汤圆。
6：稍微调大一点火力，煮上一两分钟，等小圆子浮起来就熟了。
小窍门
1、做小汤圆的糯米粉，我建议用水磨糯米粉，价格不会比普通糯米粉贵，但是口感要好太多，而且颜色更白，口感更Q弹，自己搓出来的汤圆，比买的要好吃很多。2、市场上的红糖品质不一，自己吃可以尽量选择好一些的块状红糖，比颗粒状红糖香味要浓郁。3、秋天是桂花上市的季节，可以往煮好的酒酿蛋里加入一勺桂花糖来增香。
红糖酒酿马芬
主料
红糖50克；酒酿米粒75克；牛奶50克；鸡蛋1个；玉米油40克；低筋粉75克；泡打粉1/4小勺；
红糖酒酿马芬的做法步骤
1：用料
2：将红糖牛奶倒入大碗，搅拌至红糖基本溶化
3：加入鸡蛋和油，搅拌均匀
4：倒入酒酿米粒
5：将米粒打散
6：低筋粉和泡打粉混合，筛入碗中
7：拌成均匀面糊
8：装入纸杯，2/3满
9：放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤25分钟左右
10：出炉
小窍门
拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。糖的用量可以根据自己口味酌情调整。烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况设置
红糖酒酿小圆子
主料
糯米小圆子100克；甜酒酿半碗；
辅料
红糖1块；枸杞适量；红枣5颗；
红糖酒酿小圆子的做法步骤
1：食材：甜酒酿，小糯米圆子、红枣、红糖、枸杞
2：枸杞洗净，红枣洗净去核切成小块
3：锅中放清水，放入红枣煮沸
4：水沸后放入小圆子煮几分钟
5：小圆子全部飘起放入红糖
6：加入甜酒酿
7：红糖融化后加入枸杞煮三两分钟
8：淋入水淀粉。
9：再次煮沸后即可关火。
10：一碗暖身暖心的小圆子做好了。
自酿红酒
主料
葡萄50斤；
辅料
冰糖10斤；
自酿红酒的做法步骤
1：葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼
2：剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母
3：清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分
4：一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来
5：这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢
6：20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了
7：这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好
小窍门
葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放些，但是糖分的多少之间影响到酒的度数，越多就会越高，我家这个我喝一杯就晕乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢
红糖酒酿蒸糕
主料
红糖40克；鸡蛋半个；牛奶110克；中筋粉75克；酒酿米粒75克；
辅料
泡打粉1/4小勺；
红糖酒酿蒸糕的做法步骤
1：用料
2：红糖捏碎，加入牛奶，搅拌至红糖溶化
3：倒入鸡蛋搅拌均匀
4：倒入酒酿
5：将米粒打散
6：面粉和泡打粉混合，筛入碗中
7：搅拌均匀
8：倒入模具中，2/3满
9：放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
10：熟透，关火
11：取出，稍凉
12：脱模
小窍门
红糖用量可根据自己口味酌情增减。调好面糊后即刻入锅蒸制，以防影响起发。蒸制时间需根据蒸糕个头大小而定
红糖酒酿松饼
主料
中筋粉100克；红糖50克；酒酿米粒150克；泡打粉1小勺；
辅料
水70克；
红糖酒酿松饼的做法步骤
1：用料
2：将酒酿米和红糖倒入大碗，拌匀
3：面粉和泡打粉混合，筛入碗中，略略翻拌
4：加入清水
5：调成能流动的稠厚糊状
6：平底锅烧热，取适量面糊在锅中摊开
7：底面煎出黄色，翻面，煎另一面
8：两面金黄，出锅，晾凉
9：装盘食用
小窍门
调面糊时，水的用量需根据酒酿米粒的干湿程度酌情调整煎饼时，也可以在锅中刷少许油。饼的大小可以随自己喜好变化。煎好的饼需摊开将表面晾凉，以防重叠放置时互相粘连。
红糖酒酿饼
主料
红糖适量；面粉适量；酒酿适量；
辅料
玫瑰花适量；玫瑰酱适量；肉桂粉适量；
红糖酒酿饼的做法步骤
1：我自己做的酒酿一瓶，连米和酒酿汁都倒进盆里面
2：加入两大勺的面粉
3：揉成一个光滑稍微软一点的面团
4：发酵成为两倍大
5：一大块红糖砖压碎
6：另外一勺面粉炒熟
7：加入干玫瑰和肉桂粉
8：拌匀成为馅料
9：可以加入一点糖玫瑰调味
10：分成小剂子，揉圆
11：加入一份馅料
12：包起来收口向下，稍微按扁
13：不粘锅放进去饼坯，小火煎制
14：两面煎到金黄即可
红糖酒酿炖蛋
主料
酒酿2匙；鸡蛋2只；
辅料
红糖2匙；
红糖酒酿炖蛋的做法步骤
1：准备好食材。
2：小煮锅加三分之一的清水，烧热（不要烧开）。
3：打入鸡蛋，小火炖煮几分钟，不要翻动，等蛋白凝固后轻轻搅动一下底部，不让鸡蛋糊底。
4：待鸡蛋凝固后加一勺酒酿。
5：两匙红糖。
6：想吃流心蛋黄的减少炖煮时间。不到一刻钟就做好了。
