紫薯糕
主料
紫薯3个；鱼胶片5g；
辅料
糖粉适量；
紫薯糕的做法步骤
1：准备好所有的材料！
2：紫薯蒸熟，去皮，然后压成泥。
3：然后将紫薯碎放入不粘锅里面，加适量水煮透，煮成紫薯泥（这一步可以用料理机代替，我家没买料理机）
4：然后将鱼胶片隔热化开，可适量放一点点水。
5：然后将鱼胶液倒入紫薯泥中搅拌均匀，放入模具中，晾凉以后放入冰箱冷冻格一小时以上，冻太久也不好吃了的，差不多1-2小时，就可以了。
6：取出脱模，切块即可。也可以加适量椰蓉在外面味道更加好！
麦片紫薯蛋糕盅
主料
蛋糕粉50g；鸡蛋3个；玉米胚芽油15g；白糖30g；牛奶20g；柠檬汁2g；盐1g；
辅料
紫薯1个；燕麦片15g；白糖30g；橄榄油适量；
麦片紫薯蛋糕盅的做法步骤
1：备齐材料
2：蛋清蛋黄分离
3：蛋黄中加入15g白糖、牛奶、玉米胚芽油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉切拌均匀
4：蛋白加入1g盐，柠檬汁和剩余15g的白糖打发
5：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字型切拌均匀
6：将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具
7：烤箱预热165度，烘烤20分钟左右
8：炒锅加入适量的橄榄油，加入麦片炒熟
9：加入紫薯泥、白糖翻炒均匀
10：烤好的蛋糕晾凉脱模
11：将麦片紫薯泥装入空心中，撒上少许糖豆，OK！
小窍门
燕麦片和紫薯泥的比例随自己喜好调配。
紫薯豆沙馅年糕
主料
紫薯泥150g；糯米粉300g；
辅料
水280g；豆沙适量；椰蓉适量；
紫薯豆沙馅年糕的做法步骤
1：紫薯切段，上屉蒸熟，压成紫薯泥
2：糯米粉和水放入面包机中，启动年糕程序，距离完成还有半小时时加入紫薯泥
3：面包机程序结束，年糕做熟了
4：手上和面板上擦点油防粘，把年糕擀平，放入适量的豆沙馅
5：卷起
6：切段，沾上椰蓉
7：摆盘
小窍门
无
紫薯年糕
主料
糯米粉280克；紫薯泥150克；
辅料
水255ML；蜂蜜适量；椰蓉适量；
紫薯年糕的做法步骤
1：紫薯切块隔水蒸熟。
2：熟后去皮，用勺子压成泥。（喜欢粉紫色可以滴入几滴柠檬汁，也可忽略不加。）
3：分别称好备用。
4：面包机桶里安上搅拌棒，倒入糯米粉。
5：倒入清水。
6：用筷子稍微搅拌几下，选择年糕菜单，按启动键开始。
7：在距离完成时间30分钟的时候，加入紫薯泥。
8：紫薯泥会慢慢的搅拌入面团中。
9：听到“滴滴”蜂鸣声，工作完成！
10：手上摸少许食用油，倒出年糕。
11：切一块拉展开，好薄的手套膜呢！这个程度的年糕最Q最弹牙，比外面买来的要好吃多了！
12：迎着光看下，薄薄的非常漂亮的手套膜~~~
13：取适量搓长条。
14：表面刷上少许蜂蜜，沾上椰蓉，切块食用。
15：也可放保鲜盒里放冰箱冷冻定型，切片加热后食用，煎炸蒸煮炒均可。
16：成品图，特别的甜糯Q弹有嚼劲~~~
17：成品图，全程好省心，操作简单~~~
18：成品图，紫紫的颜色很漂亮~~~
19：成品图，不含添加剂哦~~~
小窍门
糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。
紫薯年糕
主料
糯米280g；紫薯1个；
辅料
温水250g；
紫薯年糕的做法步骤
1：1、称量好所需的糯米，洗净。
2：2、洗净后的糯米加入高出糯米1cm高的水浸泡，浸泡5小时。
3：3、浸泡后的糯米捞出，沥干水份。
4：4、沥干水的糯米加入面包机桶，然后加入250g温水。
5：5、盖上面包机盖，启动面包机的年糕功能24，所需时间默认为1小时25分钟。
6：6、年糕制作完成
7：7、稍晾凉，将制作好的年糕从面包机桶取出放入盛放容器，如果不裹馅料，则待年糕冷却后成形后切片蒸热、炒制、煮火锅食用，随自己喜好。
8：8、面包机制作年糕时，便可以准备馅料，紫薯去皮，上锅蒸熟，捣烂成泥，加入适量牛奶调制成馅。
9：9、年糕从面包机中取出后，放于不沾硅胶垫上，取一小块按压成长方形，将紫薯泥铺于年糕上。
10：10、铺好紫薯泥后，将年糕卷起成长条状。
11：11、卷好晾凉后，切小块，食用时上锅蒸热即可。
小窍门
我用是东菱面包机，大家做的时候要根据自己家的面包机菜单来选择我不喜欢年糕单独的味道所以我在里面添加了紫薯馅料，大家也可以根基自己喜欢的味道添加不同的馅料
紫薯糕
主料
紫薯1个；牛奶205ML；白糖30克；
辅料
琼脂10克；
紫薯糕的做法步骤
1：准备好材料，牛奶和白糖都忘了拍了
2：琼脂用水浸泡30分钟
3：紫薯放蒸锅中蒸熟
4：趁热将紫薯去皮，压成泥
5：薯泥、白糖、牛奶倒入搅拌机中打成细腻的糊
6：锅中烧水，放入泡好的琼脂煮至完全溶化
7：倒入紫薯糊，搅拌均匀
8：玻璃碗中刷一层薄油，倒入煮好紫薯琼脂糊，晾凉后放冰箱中冷藏一个小时，拿出切块即可
椰蓉紫薯片
主料
紫薯1个；
辅料
椰蓉适量；
调料
油适量
玉米淀粉30g
椰蓉紫薯片 的做法步骤
1：紫薯一个。
2：去皮后，用削皮刀削成薄片。
3：倒入30克玉米淀粉。
4：抓拌均匀。
5：油温烧至八成热，放紫薯片入锅炸，全程用大火炸制。
6：用筷子迅速搅动，防止粘成团。
7：当油锅炸至不会冒大泡泡时，就可以了。
8：捞起，沥干油。
9：全部炸好的薯片。
10：成品。装盘后撒上椰蓉，酥酥脆脆，满足味蕾的追剧小零食。
烤紫薯片
主料
紫薯适量；
辅料
丘比沙拉酱适量；淡奶油适量；
配料
黄油适量
白糖适量
橄榄油适量
烤紫薯片的做法步骤
1：先把黄油隔水融化
2：加入白糖和橄榄油，橄榄油和黄油的比例我是按的1:1
3：搅拌均匀备用
4：把紫薯切成5毫米厚的片
5：两面都刷上调配好的油
6：摆放在烤网上
7：和烤好的紫薯片一起上桌，沾食即可。
紫薯蛋糕
主料
鸡蛋6个；低筋面粉100克；糖100克；紫薯少许；
辅料
橄榄油少许；
紫薯蛋糕的做法步骤
1：准备原料
2：把蛋黄、蛋清分开
3：先打发蛋清
4：蛋清打成小泡后，加入白糖
5：再接着打发
6：把蛋清打发成雪花状
7：蛋黄放入白糖，搅拌均匀
8：再加入面粉搅拌均匀
9：把紫薯加入蛋黄液，充分搅开
10：充分搅拌均匀的紫薯、蛋黄液
11：打好的蛋清加入到紫薯蛋黄液里，轻轻搅拌均匀，成蛋糕胚糊
12：核桃仁切碎
13：把蛋糕胚糊倒入容器里，撒上核桃仁碎
14：电烤箱180度预热5分钟，蛋糕胚入烤箱，上下火180度，烤15分钟即可
15：蛋糕的颜色真有点抹茶色呢。
小窍门
没有低筋面粉，可以在普通面粉里加入些淀粉。
紫薯蛋糕
主料
低粉80克；鸡蛋4只；紫薯160克；
辅料
牛奶80ML；玉米油60克；绵白糖55克；
配料
柠檬汁适量
紫薯蛋糕的做法步骤
1：准备食材。
2：2、把紫薯去皮切小块，蒸熟后压成泥。
3：3、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。
4：加入牛奶和玉米油拌匀。
5：加入紫薯泥。
6：用打蛋器搅打均匀。
7：加入过二次筛的低粉。
8：蛋白里滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入另外30克糖的3分之1。
9：打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。
10：打至略显粗纹时，加入最后绵白糖
11：打至提起打蛋器竖起小角尖。后，再倒入蛋白糊中。
12：12、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中。
13：以切拌的手法，拌匀
14：把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度，上下火。
15：进烤箱烤约20分钟，用纸杯的话，时间要略加长。
16：烤好的蛋糕。
小窍门
1、紫薯去皮后是160克。2、柠檬汁可用白醋或塔塔粉代替。3、拌的时候以上下拌，切菜方式，不可以划圈。
