酱焖冬瓜
主料
冬瓜500克；豆腐泡100克；
辅料
黄豆酱适量；葱适量；油适量；姜适量；
酱焖冬瓜的做法步骤
1：材料如图，冬瓜切片。
2：炒锅开小火，加入适量的油，放入黄豆酱满满炒香。
3：加入葱段、姜片炒香。
4：加入冬瓜翻炒。
5：翻炒至冬瓜均匀的粘上酱。
6：加入适量的水。
7：加入豆腐泡，盖锅焖煮10分钟。
8：煮好的冬瓜软烂，酱香浓郁，豆腐泡吸满汤汁，非常美味。
9：出锅装碗，美味即成。
冬瓜焖鸭
主料
鸭边腿适量；冬瓜适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；盐适量；干辣椒适量；生姜适量；大枣适量；枸杞适量；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2：调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3：生姜切片。
4：冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；
5：锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。
6：炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。
7：加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。
8：鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9：在出锅前5分钟加适量枸杞。
10：出锅时加入适量盐调味即可。
小窍门
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
油焖茭白
主料
茭白300g；
辅料
油适量；盐2g；香葱2根；鲜酱油5g；老抽3g；糖2g；白胡椒粉1g；
油焖茭白的做法步骤
1：备好食材：茭白、香葱
2：茭白洗净后切滚刀块（切小点便于入味）
3：香葱洗净切寸段（葱白和葱绿分开放）
4：起油锅，开中火，油热后放入葱白爆香
5：放入茭白和盐，翻炒片刻
6：跟着放入鲜酱油、老抽和糖
7：翻炒片刻后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火闷煮约10分钟
8：待汤汁收浓后放入剩下的葱段和白胡椒粉
9：翻炒均匀即可出锅！
小窍门
茭白切小块会更好的入味
焖烧冬瓜
主料
冬瓜500g；
辅料
小葱适量；
调料
生抽2勺
盐1/2勺
玉米油20ml
水200ml
焖烧冬瓜的做法步骤
1：准备所需食材。
2：冬瓜洗净，削皮切丁。
3：小葱洗净，切葱花。
4：热锅倒油，加入一半葱花，爆香锅。
5：倒入冬瓜，翻炒均匀。
6：加入生抽和盐。
7：加入水，大火烧开，转小火焖烧至冬瓜变透明。
8：出锅前撒上剩余的葱花，装盘。
冬瓜焖鸭
主料
冬瓜300克；鸭肉600克；蒜头3瓣；生姜数片；小米椒1个；香葱1棵；
辅料
盐少许；酱油适量；红糖1小块；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：鸭肉洗净沥干水，剁块。
4：锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。
5：下入鸭肉翻炒。
6：炒至颜色变白，下入红糖。
7：淋入酱油。
8：加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。
9：下入冬瓜，翻炒均匀。
10：加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。
11：开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。
12：出锅前下入小米椒和葱末。
13：出锅装盘，上桌享用吧。
14：美味营养。
15：操作简单。
油焖茭白
主料
茭白4根；
辅料
香葱适量；
配料
生抽2勺
老抽半勺
香油1勺
糖适量
盐适量
鸡精适量
油焖茭白的做法步骤
1：将茭白去皮去老根。
2：把茭白切成滚刀块。
3：香葱切小段。
4：锅内放油烧热。(比平时炒菜的油要多些）
5：将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄。
6：加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味。
7：大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀。
油焖茭白
主料
茭白适量；
辅料
老抽适量；白糖适量；食盐适量；蚝油适量；
油焖茭白的做法步骤
1：茭白去皮洗净；
2：茭白切滚刀块，蒜切片；
3：翻炒至茭白块变黄为止；
4：加入开水，再加入蚝油、食盐、老抽和少许白糖，炖煮；
5：汤汁收干后，就可盛出享用了；
6：成品图
焖冬瓜
主料
冬瓜750克；
辅料
酱油适量；盐适量；葱花适量；
焖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切块
2：葱花备用
3：炝锅
4：放冬瓜
5：翻炒几下，加一勺酱油
6：加300ml清水，盖上锅盖大火焖十分钟左右
7：像这样等汁都收干了，加入少量盐，就可以出锅了。
8：完成！
油焖冬笋
主料
鲜冬笋1个；
辅料
姜片2片；蒜3粒；
配料
冰糖少量
油焖冬笋的做法步骤
1：把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根
2：清水冲一下后，切小片段
3：烧开水，把切好的冬笋倒入，焯烫5-6分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸，然后捞出沥干水分待用
4：另起锅烧热，下油（多油），下姜蒜爆香
5：下笋段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均匀
6：加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，然后大火翻炒把汁收干即可出锅
小窍门
1.下冰糖后，不要翻炒太久，加水要及时，不然成品会有苦味。2.下油时，要多油，因为冬笋的纤维素很高，很能吸油。
油焖春（冬）笋
主料
春（冬）笋适量；红烧酱油适量；清水适量；
辅料
盐适量；糖适量；
油焖春（冬）笋的做法步骤
1：袋装冬笋或春笋清水浸泡15分钟，清洗干净，挤干水分。
2：炒锅加多些的油，这道菜的重点是重油，油热后将笋入锅中煎炒至表面变色出香。
3：烹入红烧酱油1匙，白糖2/3匙，盐适量翻炒均匀，加清水半杯，大火煮至入味儿后将汤收干即可。
