沙茶酱虾蛄
主料
虾蛄440克；
辅料
姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；沙茶酱适量；白糖适量；盐适量；
沙茶酱虾蛄 的做法步骤
1：食材：虾蛄（已清洗切开）、姜片、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3：接着，下入已清洗好的虾蛄，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：然后，加适量的清水。
6：加适量的生抽。
7：加适量的沙茶酱。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味煮开至熟。
11：最后，搁入香葱，即成。
沙茶酱拌面
主料
阳春面90g；猪肥膘250g；葱20g；姜10g；蒜末15g；葱花少许；
辅料
沙茶酱1大匙；猪油1大匙；味极鲜酱油1/2大匙；黑胡椒粉1/4茶匙；
沙茶酱拌面的做法步骤
1：买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净
2：切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片
3：切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中
4：炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬
5：待猪肥膘成干焦状，放入葱姜
6：炸至表面微焦后关火
7：捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可
8：备好拌面的材料
9：将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀
10：取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干
11：放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可
小窍门
1.猪肥膘在超市一般都能买到，熬好的猪油放进干净干燥的容器中，半斤猪肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不会坏；2.熬猪油时加入葱姜不仅可以去腥，还可以增加猪油的香味儿；3.选用的面也可以用自己做的手工面，也可以选用市售的面条。面条注意不要煮太烂，煮过头了，就不好拌开了；4.喜好口味重一点的筒子，可以加点辣油、辣椒酱等等拌食。
沙茶酱花螺
主料
花螺250克；
辅料
姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；沙茶酱适量；盐适量；
沙茶酱花螺的做法步骤
1：食材：花螺（已清洗）、姜片、香葱
2：将已清洗好的花螺下入清水锅中。
3：接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4：焯开，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺翻炒一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的沙茶酱。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀。
10：最后，搁入香葱，即成。
【沙茶美食】沙茶酱香饼
主料
面粉250g；酵母粉3g；盐2g；清水135g；沙茶酱4大勺；香葱3颗；
辅料
植物油1勺；
沙茶酱香饼的做法步骤
1：备好原材料：面粉、酵母粉、盐称量后混合；香葱洗净拭干水分，切末；备好清水、沙茶酱、植物油；
2：面粉里徐徐倒入清水，一边倒水，一边用筷子迅速搅拌均匀之后再和面；
3：将面团揉至光滑状态，覆盖上保鲜膜；
4：将面团放进温水锅里发酵；
5：发酵至两倍大取出；
6：给面团按压排气，分成4份；
7：取一份生胚，用擀面杖擀薄；
8：将适量沙茶酱涂抹在面片上；
9：撒上香葱粒；
10：从面片的长边往里卷；
11：卷好的面片，从一头再卷至另一头；
12：用擀面杖将其轻轻压扁；
13：电饼铛刷上适量植物油，并开启“预热”程序；
14：将酱香饼生胚放入电饼铛，用手掌将生胚继续按压、撑开；
15：启动“肉饼/锅贴”程序；
16：程序结束后，酱香饼就做好了。盛出，切块食用。
小窍门
1、由于自己想吃得更健康，所以饼子里面么有刷油；如果追求更好的口感，可在抹酱料之前，在面片上刷一层油。2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，用它做的酱香饼咸鲜适宜，老少皆宜。
酱茄子
主料
茄子5个；尖椒1个；
辅料
豆瓣酱适量；
酱茄子的做法步骤
1：将茄子洗净，把两头切十字花刀。
2：锅中倒入油，放入茄子煎制软嫩。
3：将茄子取出，放入豆瓣酱煸香。
4：放入葱、蒜末，倒入煎好的茄子，
5：放入少许水，闷5分钟左右即可。
小窍门
1、煎茄子时，一定要将茄子煎熟，否则再放水时，不容易焖熟。
沙茶酱鲜虾
主料
鲜虾395克；
辅料
姜片适量；葱段适量；沙茶酱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
沙茶酱鲜虾的做法步骤
1：食材：鲜虾（已清洗）、姜片、葱段、沙茶酱
2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3：接着，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
4：翻炒一下。
5：然后，加适量的清水。
6：加适量的沙茶酱。
7：加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味煮开。
11：最后，煮至鲜虾熟了，搁入葱段，即成。
沙茶酱茄子
主料
茄子480克；
辅料
生抽适量；沙茶酱适量；白糖适量；盐适量；
沙茶酱茄子 的做法步骤
1：食材：茄子
2：将茄子去蒂清洗一下。
3：放在案板上切成滚刀块，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的沙茶酱。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
沙茶酱牛蛙
主料
牛蛙3只；
辅料
姜片适量；香葱适量；沙茶酱适量；料酒适量；生抽适量；竹盐适量；白糖适量；
沙茶酱牛蛙 的做法步骤
1：食材：牛蛙（已洗净）、姜片、香葱、沙茶酱
2：将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。
5：翻炒翻炒。
6：接着，加适量的清水。
7：加适量的生抽。
8：加适量的沙茶酱。
9：加适量的竹盐。
10：加适量的白糖。
11：调味煮开。
12：然后，煮至汤汁差不多了，关火。
13：最后，出锅装盘、搁入香葱，即成。
沙茶酱双菜
主料
芹菜135克；花菜185克；
辅料
沙茶酱适量；盐适量；
沙茶酱双菜的做法步骤
1：食材：芹菜（已洗净切段）、花菜（已清洗）
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，合入芹菜翻炒翻炒。
6：最后，加适量的沙茶酱。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
酱茄子
主料
茄子6个；黄豆酱2勺；
辅料
葱1颗；蒜4瓣；
酱茄子的做法步骤
1：酱加少许水调好，葱蒜放入。
2：茄子去蒂洗净擦干，锅中油热整个放入小火煎至变软变色。
3：倒入酱汁，盖盖炖。
4：汤没关火。
5：成品。
