煎豆腐
主料
豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；
辅料
盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；
煎豆腐的做法步骤
1：准备食材并清洗干净
2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片
3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝
4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制
5：煎制一面微黄再翻面煎
6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀
7：接着放入青椒翻炒
8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅
小窍门
豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好
煎豆腐
主料
客家豆腐三块；
辅料
植物油适量；清水适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
煎豆腐的做法步骤
1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。
2：调料加清水拌匀。
3：豆腐两面煎黄。
4：倒入调味汁，炒匀。
5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。
6：出锅。
电饼铛煎豆腐
主料
豆腐2块；葱1根；姜适量；蒜3瓣；辣酱适量；
辅料
盐10g；豆豉少许；辣椒油适量；花椒油适量；淀粉少许；老抽少许；
电饼铛煎豆腐的做法步骤
1：先准备佐料：葱花、蒜末、姜末、豆豉切碎、辣酱（辣酱是我自己做的）
2：干辣椒半个切段放在碗里备用，锅中放少许油烧热，放入20粒花椒、2个大料，待炸出香味后，将漏勺搭在碗上，将油倒入盛干辣椒的碗中，同时将花椒大料沥出不用。此时辣椒香味也被炸出。
3：找个空碗，将上述所有的备料都放入碗中，再加入水、盐、老抽酱油和淀粉，搅拌均匀待用。
4：将豆腐切块
5：将电饼铛预热后，锅底刷一层油，再把豆腐块码在电饼铛上，加热3分钟左右
6：当看到豆腐一面煎至金黄色，翻面继续煎3分钟左右。待两面都煎好以后。
7：加入备好的汤料，中火加热5分钟左右。
8：待汤汁收浓，再撒上少许葱花，即可出锅。
9：装盘~
10：美味的煎豆腐完成！待君享用O(∩_∩)O~
小窍门
汤汁的调制很重要。调料酱（辣酱、辣椒油）最后都是自己制作的才既新鲜有好吃哦~
煎豆腐
主料
嫩豆腐1块；
辅料
蚝油1汤匙；酱油2汤匙；白糖2茶匙；盐1茶匙；清水70ml；
煎豆腐的做法步骤
1：豆腐切厚片放置一会，让其出水
2：锅放油下豆腐煎
3：调酱汁；蚝油、酱油、白糖、盐、清水，混合搅匀
4：豆腐煎金黄后，淋入酱汁，盖上盖子煮几分钟，煮至收干汁，期间晃晃锅，以防粘锅
5：成品。晚上拍的图，厨房灯光偏暗，凑合看吧
6：真的很好吃啊
电饼铛煎豆腐
主料
豆腐400克；
辅料
生姜一块；大蒜两瓣；自制剁椒一小勺；生抽适量；香醋适量；淀粉少许；凉白开适量；蒜苗叶子适量；小葱适量；油适量；
电饼铛煎豆腐的做法步骤
1：准备好原材料
2：生姜、大蒜切成末
3：蒜苗叶子和小葱叶子切碎
4：用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用
5：电饼铛预热，刷上一层油
6：豆腐切片放入煎至
7：下面煎黄后翻一面再煎一分钟
8：均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可
9：撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了
小窍门
一、自制剁椒和生抽都含盐，所以不要再加盐了；二、没有剁椒可以将豆瓣酱剁细后代替，口感略差一点；三、酱料汁里淀粉要少放，一点点就可以了，不然很容易就变干了。
豆腐渣煎饼
主料
豆腐渣适量；
辅料
面粉适量；盐适量；油适量；葱花适量；
豆腐渣煎饼的做法步骤
1：所需材料准备好备用。
2：把豆腐渣，面粉，葱花，盐搅拌均匀。
3：开火热锅放油，油热把豆腐渣揉成小团放入油锅小火煎。
4：煎得差不多翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可。
5：成品图。
小窍门
做煎饼时一定要小火煎，慢慢煎中间才会熟而且不容易煎糊。如果豆腐渣没煎熟吃了会容易拉肚子，所以千万别心急。
豆角煎蛋饼
主料
豆角100g；鸡蛋3个；
辅料
油15ml；盐5g；生抽5ml；
豆角煎蛋饼的做法步骤
1：豆角洗净切碎末
2：锅中热油爆香蒜米
3：把豆角放入锅中爆炒
4：炒倒豆角变色加入适量盐
5：淋入适量生抽
6：然后把豆角装入碗中，放凉一点
7：豆角内打入三个鸡蛋
8：加入少许盐
9：淋入适量生抽
10：加入适量食用油
11：把豆角蛋液彻底搅拌均匀
12：锅中热油，把豆角蛋液倒入煎
13：煎至一面金黄后翻面，把两面都煎金黄。
小窍门
豆角切碎一点，先把它炒熟放凉，再往里边打鸡蛋。
电饼铛煎豆腐
主料
豆腐400g；
辅料
大蒜适量；
调料
油适量
盐适量
芝麻酱适量
电饼铛煎豆腐的做法步骤
1：碗中加盐、芝麻酱。
2：加芝麻油搅拌均匀成酱汁备用。
3：豆腐洗干净切成厚片。
4：电饼铛加少许油涂均匀，豆腐入铛煎至双面金黄。
5：豆腐盛入盘中撒些蒜碎。
6：淋入酱汁，即可享用。
小窍门
酱汁依据个人口味调制。
煎荠菜豆腐饼
主料
荠菜130克；豆腐300克；
辅料
盐2/3茶匙；葱10克；姜5克；花椒面2克；植物油适量；
煎荠菜豆腐饼的做法步骤
1：主料：荠菜，豆腐。
2：将豆腐用勺子碾成泥状待用。
3：锅中倒水烧沸，加入少许盐，将择洗干净的荠菜倒入，焯水1分钟，捞出冲凉，控水。
4：将焯过的荠菜攥净水份，剁成碎末。葱姜切末
5：将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中，加入盐和花椒面，搅拌均匀。
6：将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼，厚度在1厘米左右。
7：平底锅烧热，加入少许植物油，把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中，小火煎制。
8：煎到一面金黄后翻面，直至两面金黄即可出锅。
小窍门
荠菜一般人均可食用，尤其是消化不良，体质弱的人，但由于荠菜有一定的药用价值，所以孕妇和哺乳期妇女忌食。
煎豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
盐适量；植物油适量；香葱适量；生抽适量；调味鲜适量；胡萝卜丝适量；辣椒粉适量；
煎豆腐的做法步骤
1：备豆腐
2：切片，切点香葱，胡萝卜丝
3：先煎豆腐
4：均匀地撒上精盐
5：煎香
6：翻面，两面煎黄。
7：撒上辣椒粉
8：淋上生抽
9：放进胡萝卜丝
10：撒上调味鲜或鸡精
11：即可
