火腿金针菇卷
主料
火腿1/2个；金针菇1个；
辅料
辣椒油2勺；芝麻2汤匙；食用油3汤匙；
火腿金针菇卷的做法步骤
1：准备好材料
2：火腿切片，金针菇去根洗净，芝麻擀成末
3：用火腿把金针菇卷起来用牙签固定
4：平底锅放少许油，油七八分热放金针菇卷煎至两面焦黄
5：去牙签装盘，再把调料浇到金针菇卷上
蒸金针菇
主料
金针菇1；
辅料
大蒜15克；盐1茶匙；酱油1汤匙；鸡精1茶匙；白糖1茶匙；
蒸金针菇的做法步骤
1：大蒜切碎
2：锅放适量油放入蒜蓉稍爆一下，关火调入一匙盐、一匙白糖搅匀
3：金针菇洗净撕成条码盘，淋入刚调好的蒜蓉油
4：冷水入锅蒸八分钟，大火
5：蒸好后撒入葱段
6：将蒸出来的汁水，倒入碗中，调入酱油，半匙盐，鸡精搅匀
7：再淋入金针菇里即可。好好吃的说
8：成品
蒸金针菇
主料
金针菇1袋；
辅料
盐适量；红椒1个；绿椒1个；淀粉适量；花椒面适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；高汤适量；
蒸金针菇的做法步骤
1：金针茹
2：切去根部，洗净。
3：把金针茹摆盘放笼屉蒸熟。
4：淀粉用水调匀
5：红绿椒洗净
6：红绿椒切粒
7：橄榄油爆香红椒，放花椒、盐
8：放高汤，放一半备好的淀粉水，放香油、胡椒面等调味品
9：把红椒汁浇到已蒸好的金针茹上
10：同理，做好绿椒汁
11：把绿椒汁浇到金针茹上
小窍门
嫌麻烦就把红绿椒一次做成浇汁，淋到已蒸好的金针茹上。另外，高汤我用的是猪肉汤。
金针菇蒸鸡腿
主料
鸡腿1只；金针菇半斤；
辅料
酱油适量；蚝油适量；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；
金针菇蒸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿剁成小块儿，用所有辅料腌一个小时后，铺在锡纸上
2：把四周都叠起来封好口
3：直接放到平底锅，盖锅盖，开小火。全程大约15分钟左右就可以了。然后关火，焖5分钟就可以出锅了
4：汤汁鲜甜，肉质鲜美啊。
小窍门
如果敢吃辣的朋友，腌制得时候可以放辣椒面，味道更赞。我家因为老人孩子都不敢吃辣，所以没放。
烤金针菇
主料
金针菇500g；
辅料
砂糖适量；植物油适量；盐适量；蒜头6瓣；蚝油少量；小辣椒2个；香葱1根；生抽少量；
烤金针菇的做法步骤
1：金针菇切去根部
2：洗净后用开水稍微烫一下沥干水份
3：提前把蒜瓣拍扁脱去外壳洗净剁蓉，小辣椒和葱切未（这个没拍），锅里烧热油，趁热倒入蒜蓉中，加入少量盐，酱油，蚝油，糖以及少许水拌匀
4：将酱汁铺在金针菇上面，撒上葱花与切碎的辣椒
5：金针菇送入烤箱之前先盖上锡纸，然后预热烤箱，中上层，上下火220℃烤12min左右即可
6：取出食用
7：成品
小窍门
①此方法可用于微波炉，但餐具必须是适用于微波炉用，把锡纸换成保鲜膜，并且在保鲜膜上面用牙签戳穿n个小孔以透气，时间可相对减少，3分钟左右就行②喜欢孜然味的盆友可以烤好后撒些孜然粉
炒金针菇
主料
金针菇400g；
辅料
油适量；葱少许；盐适量；
炒金针菇的做法步骤
1：去掉不好的。
2：撕开，清洗干净。
3：热锅热油。
4：放入金针菇，大火翻炒。
5：放盐。
6：炒出水分。
7：加葱，拌匀。
8：出锅。
金针菇火腿蒸粉丝
主料
粉丝1包；火腿1根；金针菇适量；肉沫适量；
辅料
蒜头适量；酱油1勺；油适量；
金针菇火腿蒸粉丝的做法步骤
1：粉丝提前浸泡热水，火腿切丝，放肉沫及洗净的金针菇。
2：蒜头剁碎，葱花切小备用。
3：蒜头下油锅炸至金黄。
4：加入酱油翻炒均匀。
5：淋在粉丝上。
6：蒸20分钟撒上葱花后焖一分钟，出锅。
炸金针菇
主料
金针菇1把；
辅料
小米辣2个；
调料
辣椒面2勺
盐1勺
炸金针菇的做法步骤
1：金针菇小米辣准备。
2：金针菇去老根，洗净。
3：金针菇撕成小撮。
4：鸡蛋打散。
5：蛋液加水和面粉调匀。
6：金针菇裹面粉后沾蛋液。
7：粘好蛋液的金针菇，下油锅炸至酥脆。
8：小火慢慢炸透。
9：辣椒面，盐混合均匀，小米辣切圈。
10：炸好的金针菇。
11：撒调料和小米辣即可。
火腿卷金针菇
主料
金针菇300克；火腿肠200克；
辅料
盐1克；油3ml；番茄酱适量；孜然适量；
火腿卷金针菇的做法步骤
1：准备好食材：金针菇、火腿；
2：火腿薄切片；
3：金针菇去头，一根一根撕开，洗净捞出沥干水，待用；
4：火腿片包好金针菇，用牙签固定好；
5：热锅，倒油；
6：放入卷好的金针菇，小火煎；
7：微黄，翻转另外一面煎，撒一点盐、孜然粉；
8：煎好的火腿金针菇，放在盘上；
9：在火腿卷金针菇上，再淋上一些番茄酱即可。
小窍门
1.洗净的金针菇，要沥干水；2.火腿要切薄片；3.卷金针菇的时候用牙签固定。
凉拌金针菇鸡腿肉
主料
金针菇适量；鸡腿1-2个；
辅料
姜末少许；油辣椒适量；葱少许；小辣椒少许；
凉拌金针菇鸡腿肉的做法步骤
1：鸡腿煮一下捞出。
2：金针菇煮熟捞出。
3：放盘里。
4：准备好的姜末油辣椒和小辣椒。
5：再热一点菜油倒碗里拌均匀。
6：淋上撒上葱花即可，吃的时候拌一下就好了，喜欢酱油的可以加一点酱油。
