海参蒸蛋羹
主料
冰岛海参30克；鸡蛋2个；
辅料
香葱1段；香油1匙；
海参蒸蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋打散，用筛子过滤气泡，加水静置
2：如图
3：如图
4：如图
5：如图
6：如图
7：如图
海参鸡蛋羹
主料
鸡蛋1枚；海参1只；
辅料
香葱1棵；姜少许；蒜少许；
配料
鲍汁半勺
糖少许
生抽1勺
凉开水6汤勺
植物油10毫升
盐1克
海参鸡蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋打进碗里，分次加入4汤勺水，打均匀
2：然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
3：葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜
4：鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
5：放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟
6：关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
小窍门
爱唠叨：蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；因为海参是即食的所以只要烫热即可。
海参豆腐汤
主料
晓芹海参适量；豆腐适量；
辅料
红尖椒适量；姜片适量；
调料
油适量
盐适量
花椒适量
海参豆腐汤的做法步骤
1：将海参切段，豆腐切成大丁，锅中放适量油，将豆腐丁放在锅里小火慢煎。
2：至全部上色焦黄，将豆腐放少砂锅中，加入红尖椒，花椒，姜片。
3：大火煮开转中小火慢炖至豆腐汤汁洁白，加入海参再炖两三分钟即可出锅。
海参小豆腐
主料
晓芹海参100g；豆腐100g；
辅料
木耳20g；芦笋20g；胡萝卜20g；生菜20g；葱5g；姜5g；
调料
食盐适量
鸡精适量
水淀粉适量
海参小豆腐的做法步骤
1：将海参切丁洗净，将木耳和切成小块，胡萝卜切丁，芦笋去皮切丁，大葱和姜切碎。
2：将海参在水中煮沸，将其去皮并取出（不要将其浸入油中），然后将切丁的芦笋去皮。
3：在锅中加少许油，搅拌葱和姜，加入胡萝卜和少许汤。
4：放入海参和木耳，倒入豆腐块，加盐，鸡精倒入芦笋块，然后倒出锅。
5：卷心生菜去根洗净，取4片，放在碗里。将炒好的蔬菜倒入生菜碗即可。
海参鸡蛋羹
主料
晓芹海参50g；鸡蛋2个；
辅料
葱5g；
调料
盐适量
酱油适量
海参鸡蛋羹的做法步骤
1：将海参横切，切成小段备用。
2：将鸡蛋打散加入少许盐，放入容器中。
3：放入电饭锅或蒸锅内，开锅即可。
4：最后将即食海参放在鸡蛋糕上，根据个人口味蘸取酱油或兑入少许芥末食用。
海参烧豆腐
主料
晓芹海参适量；豆腐适量；
辅料
葱丝适量；姜丝适量；
调料
蚝油适量
生抽适量
糖适量
盐适量
海参烧豆腐的做法步骤
1：豆腐七成热油温，小火煎至两面金黄，煎好后备用，斜刀切块儿备用。
2：锅内油烧至八成热放葱姜爆香，倒入海参翻炒片刻，再加入煎好的豆腐翻炒。
3：翻炒3分钟，依次加生抽、糖，少许清水、蚝油翻炒均匀即可出锅。
海参烧豆腐
主料
水发海参2个；豆腐400克；猪肉100克；蒜薹适量；大葱适量；红椒适量；胡萝卜适量；花生油1勺；淀粉1小勺；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱适量；
海参烧豆腐的做法步骤
1：豆腐切方块。
2：胡萝卜和蒜薹切丁，红椒切碎，葱切段。
3：水发海参横切片，猪肉（有点肥好）切小丁。
4：豆腐放水中烧开后小火3分钟，去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。
5：锅内放油烧热，放肉丁炒至变色。
6：放入葱段略炒。
7：放郫县豆瓣酱炒匀。
8：放胡萝卜丁炒软、
9：加入一大碗开水。
10：水开后放入豆腐。
11：放入海参，转小火十分钟。
12：水淀粉勾芡倒入烧开。
13：放胡椒粉，盐（根据自己口味添加）。
14：根据锅内汤汁情况大火收下汁，撒蒜薹花椒出锅。
海参三丝羹
主料
海参2条；木耳5-6个；胡萝卜半根；小帝王菇2个；鸡蛋2个；
辅料
姜1小块；油适量；葱花适量；淀粉水适量；
调料
鸡汤适量
海参三丝羹的做法步骤
1：木耳泡发。
2：切丝。
3：泡发好的海参切丝。
4：胡萝卜去皮切丝。
5：帝王菇切丝。
6：鸡蛋打散，煎成蛋皮。
7：蛋皮切丝。
8：姜切片。（也可以切丝，小孩不喜欢吃姜，所以切片了。）
9：利用煎蛋皮的余油，把姜爆香。
10：放胡萝卜炒一下。
11：放木耳和海参炒一下。
12：鸡汤烧开。（沒去鸡汤，也可以清水，放盐和鸡粉调味。）
13：放入炒过的胡萝卜海参木耳丝，大火烧开，转中小火煮20分钟。
14：放入鸡蛋丝和帝王菇丝煮约5分钟。
15：调个淀粉水。
16：慢慢倒入汤里，勾个薄芡，撒上葱花即可。
17：简单鲜美的汤羹。
海参拌豆腐
主料
海参1个；内酯豆腐1个；
辅料
海鲜酱油10ml；糖3克；香油3ml；
海参拌豆腐的做法步骤
1：泡发好的海参（做法见我之前的菜谱）一根，内酯豆腐一盒
2：海参切小块，小葱切小段
3：加海鲜酱油，少量糖，香油即可食用。
海参双龙羹
主料
晓芹海参160g；草鱼200g；
辅料
鸡蛋一个；香菜末少许；
调料
高汤适量
胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
椒油适量
水淀粉适量
海参双龙羹的做法步骤
1：海参、草鱼切粗丝。
2：草鱼先入料酒搅拌均匀后，加入少许蛋清搅拌均匀，最后加入水淀粉搅拌均匀。
3：清油低温滑鱼丝。
4：重新起锅，加入高汤。
5：放入海参丝、鱼丝，加入盐、胡椒粉、椒油调味。
6：用水淀粉勾薄芡后盛出。
7：最后加入香菜末点缀即可。
