创意太极米饭
主料
大米适量；
辅料
水适量；
调料
火龙果汁适量
创意太极米饭的做法步骤
1：电饭煲做的白米饭。
2：红芯火龙果洗净再切半。
3：火龙果切薄片用榨汁机榨汁。
4：过滤出纯火龙果汁待用。
5：准备太极不锈钢模具1个，放在盘子中。
6：取白米饭放在模具（事先将模具内侧刷一层薄薄的食用油)的一侧并压实。
7：将另一半米饭倒入少许红火龙果汁拌至均匀。
8：将红火龙果汁米饭装入另模具的另一侧，形成太极图型。
9：去除模具，太极米饭造型美观，诱人食欲。
10：这样漂亮的太极米饭可作为年夜晏主食上桌，颜值高、且可以增加节日气氛。
小窍门
米饭可以做得比平时稍硬一点点即可。
手撕包
主料
高粉150g；白糖30g；酵母粉2g；无盐黄油15g；全蛋液15g；水80g；盐1g；包裹入用：无盐黄油30g；
辅料
白糖30g；酵母粉适量；盐适量；
手撕包的做法步骤
1：所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成絮状,用手整成团
2：打蛋器装上和面棒，插入面团中,启动进行和面,加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
3：扩展的出膜状态
4：面团，进行发酵2倍大
5：取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，盖上保鲜膜松弛15分钟
6：擀成方形大片
7：黄油放在中间（我偷懒，整块包入了，最好整成薄片再包入）
8：如图包起来
9：轻轻擀开
10：如图折起来，放冰箱冷冻10分钟
11：取出再擀开（漏油了……）
12：先向图7一样折起，再从上往下卷起
13：切成一圈圈
14：叠放入烤模，（长的模具我先刷了黄油，再垫上了油纸防粘）
15：放入烤箱第二次发酵
16：2倍大时取出，预热烤箱180度
17：刷上蛋液
18：放入预热好的烤箱，调180度，中层，25分钟（温度时间供参考！）
19：中途上色后可盖上锡纸，出炉……
20：照样的奶香味很香浓！
小窍门
1.明天周末踏青就带上它了2.临时想到的山寨方法，烤好放在家里，太香了。
太极炒饭
主料
米饭500克；冰冷时蔬粒少计；鸡蛋1个；韩国泡菜少许；
辅料
葱花少许；海苔1张；腊肠1根；
太极炒饭的做法步骤
1：准备米饭，最好是剩米饭，头一晚可以多煮些放入冰箱冷藏做出来更好吃。
2：腊肠切成小粒放入锅里隔水蒸熟。
3：葱切成碎，泡菜切碎，旁边那是腊肠只是多拍了一张图而已。
4：鸡蛋打散，时蔬丁用水煮开，冷冻的一定要煮开不能省略这一步，如现切新鲜的也要煮熟，这一步不能省。
5：锅内放入少许油把鸡蛋炒熟铲出。
6：锅里另放油把米饭一半倒入锅里翻炒。
7：倒入鸡蛋与时蔬粒和葱花加入盐与酱油炒熟即可铲出。
8：锅里再放入油烧热，倒入剩余的白米饭，倒入腊肠粒与韩国泡菜翻炒，不要加盐了，因为泡菜有盐味了，倒入一点酱油提色就可以了。
9：炒好后分别装入两个盆里。
10：太极模具放好，这模具网上有卖。
11：一半放入韩国泡菜炒饭，一半放入不时蔬鸡蛋炒饭，都把它们压紧实。
12：轻轻地提起模具，把海苔用剪刀剪成圆形，一边摆一个就可以了。
13：成品效果图。
小窍门
如亲们没有模具可以用圆盘一个，一边摆上一种炒饭，只要是两种不一样的炒饭，色彩有强烈的对比都可以出好的造型。
太极山药
主料
铁棍山药适量；黑芝麻适量；葡萄干适量；
辅料
果味蜜汁适量；白糖适量；蜂蜜适量；苹果适量；橘子适量；
太极山药的做法步骤
1：准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子
2：将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟
3：将葡萄干碎和芝麻拌匀备用
4：将苹果、橘子榨汁
5：果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成
6：蒸熟的山药用擀面杖碾成泥
7：将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些
8：把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中
9：搅拌均匀
10：在盘中码出一半太极的样子
11：将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热
12：取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下
13：锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开
14：浇在太极上即可
小窍门
1、山药不去粘液（因为粘液的营养价值最高）2、其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干3、拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少
黑米太极桂花糕
主料
巴马黑米150克；桂花蜜适量；
辅料
铁棍山药150克；
黑米太极桂花糕的做法步骤
1：铁棍山药去皮上蒸锅，隔水蒸熟。
2：黑米淘洗干净加适量水蒸熟。
3：蒸好后的山药切小段，放入料理机打成泥。
4：蒸好的黑米放入料理机打成泥。
5：打好的黑白两色备用。（黑米不用过度打，成团即可，粗粒的口感更有嚼劲）
6：锡纸折叠成“S”形。
7：放入圆形模具的中间。
8：两边分别填入黑白两色糕团，（手上沾点凉开水即可防粘）填好后抽掉锡纸。
9：再取一小粒点缀到各色糕团的上面，做成太极形状。
10：成品图，淋上桂花蜜即可。（没有桂花蜜也可用果酱）
11：成品图，香甜软糯~~~
12：成品图，Q弹有嚼劲~~~
13：成品图，健康养生~~~
翡翠太极山药
主料
山药1根；菠菜1把；
辅料
蜂蜜适量；牛奶少许；
翡翠太极山药的做法步骤
1：山药一根，清洗干净，折成小段，放在蒸锅里蒸30分钟左右
2：菠菜洗净，焯水后过一下凉水，菠菜更加碧绿
3：用筷子扎一下山药，能够轻松扎透，就可以停火了
4：待山药晾至温热时，剥去外皮备用
5：菠菜攥掉多余的水，切成小段，入料理杯中
6：加入少许牛奶
7：用料理棒打成细腻的菠菜糊糊，加牛奶是为了增加香气和营养
8：看，菠菜牛奶糊糊的颜色多漂亮
9：取一半的山药入碗中，用勺子压成山药泥，加入适量的蜂蜜调味儿
10：取一张大盘子，将山药泥做成太极阴阳鱼的一半
11：另一半的山药碾成泥，加入适量的菠菜泥、蜂蜜，混合均匀
12：将太极阴阳鱼的另一半造型做好，再分别在两边点上鱼眼
13：做好啦
小窍门
山药选择毛长的口感会面面的；不喜欢做造型，直接蒸熟后剥皮，蘸蜂蜜、撒果酱，都好吃；最好带皮蒸，这样就不会因为鲜山药汁碰到手上而骚痒了。
太极山药糊
主料
山药200g；绵白糖2勺；
辅料
黑芝麻核桃粉适量；水适量；
太极山药糊的做法步骤
1：山药洗净去皮
2：将其切成2-3cm左右长短的块状
3：放在碗中加入适量的水（差不多盖过山药即可）。送入微波炉，高火5-8分钟，将其转熟（根据山药的大小适当调整时间）
4：将糖和煮熟的山药放入破壁机（喜欢清淡口味的可以不要加）
5：启动“酱料”程序，2-3个来回就打好了
6：将细腻华润的山药泥倒入碗中
7：在上面铺上一层芝麻核桃粉，美味又养生的太极山药糊就做好啦
小窍门
1、我是为了换着法子吃山药，所以并没有过多的加入其他配料。如果追求口感的朋友们可以加牛奶或者淡奶油，相信味道会更赞。
手撕鸡
主料
鸡半只；姜2片；胡椒粉适量；糖1勺；清水3杯；葱2根；
辅料
酱油3勺；料酒1勺；蚝油3勺；
手撕鸡的做法步骤
1：鸡洗净,抹干水分,涂上酱油,放入热油中炸,上色后捞起
2：另用2勺油烧热,爆香葱姜,焦黄时捞起,加入调味料烧开,放入鸡,改小火煮20分钟,取出放凉.
3：用手将肉撕下,去骨后撕成条状,排入盘内,将剩余的汤汁淋上即可食用。请慢用!
手撕鸡
主料
土鸡半只；香菜2两；葱适量；姜适量；
辅料
花椒几颗；盐适量；陈皮适量；胡椒粉适量；
手撕鸡的做法步骤
1：半只鸡开膛破肚~洗净沥水
2：放入锅子里~水不要多~基本与鸡身持平~
3：加入少许陈皮花椒~葱姜及料酒开始煮~大火煮开之后换小火焖~等鸡身上可以戳进筷子了为目标~
4：打捞出来~冷却~
5：稍微冷却之后的鸡切开~考虑到吃不完~腿和翅膀另劈开来~加了盐之后明日可以食用~剩下的部分用手将鸡肉撕开~
6：记得顺着鸡的纹路撕的碎一些~皮也用手撕~
7：然后装入容器里放入冰箱~稍微冻一下增加点Q嫩口感~
8：翅膀和腿腌起来~可以另外当冷菜
9：满满的一碗
10：起油锅~加入葱花干辣椒爆香~
11：然后加入各种香料（花椒粉孜然等）盐少许料酒搅拌~最后关上火~把鸡肉倒入~
12：加入切碎的香菜芝麻和香油继续搅拌均匀即可出锅~
小窍门
（加了陈皮和花椒的鸡汤对于感冒的孩子来说会有意想不到的效果~而且口感会更丰富~加上原本的鸡杂~烧开洒上葱花和盐正好是一道鲜美的汤）
手撕饼
主料
面粉适量；
辅料
黑芝麻适量；
手撕饼的做法步骤
1：烫面和面
2：碗内少许面粉将热油泼入，油酥做成
3：将熟芝麻用面棍擀一下即可
4：面做成剂子
5：杆开将油酥抹匀
6：四面对折
7：如卷馅料对折双面放入
8：卷
9：竖起轻轻按压
10：做好
11：擀开馅不外撒
12：因为是烫面无需时间长，烙至两面微黄即可
13：馅料都在里面不会撒在锅里或餐桌上
14：手撕也行，刀切也行
小窍门
和面用烫面节省烙至时间，加之油酥的作用烙出的饼酥脆松软
