黄金虾
主料
大虾400克；
辅料
面粉100克；鸡蛋2个；面包糠100克；
黄金虾的做法步骤
1：鲜虾准备好，剥去虾皮和虾头，留虾尾。
2：在虾腹部这三个位置用刀割开，但不要割断。
3：将虾线用牙签取出。
4：处理好的虾就是这样。
5：将处理好的虾用盐，料酒拌匀腌制半个小时。
6：将需要裹浆的鸡蛋，面粉和面包糠备好。
7：将虾仁裹好面粉。
8：再沾取蛋液。
9：再沾匀面包糠。
10：油温上升到用筷子放入油中旁边出现小泡，这是放入虾炸制。
11：炸好的虾放入厨房纸上吸油。
12：将炸好的虾摆盘，准备泰味酸辣酱或番茄酱蘸酱食用。
13：香酥美味黄金虾。
油焖虾
主料
大虾适量；
调料
葱花适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
葱丝适量
姜丝适量
油焖虾的做法步骤
1：虾胃虾线虾须都剪掉。
2：油热下锅煎。
3：炒红了放葱姜丝等调料炒，小火焖三分钟，大火收汁。
4：背部呈现弯曲的c型盛出撒葱花。
5：配米饭棒棒哒。
6：先喝小白菜虾皮豆腐汤再吃饭不胖人。
油焖虾
主料
虾500g；
辅料
蒜头2颗；姜少许；糖1匙；酱油1匙；
油焖虾的做法步骤
1：热锅倒油烧热后倒入蒜头姜爆香
2：倒入虾煎至金黄色后加入酱油，糖，翻炒一下加入适量水焖大概10分钟左右即可
3：搞定就这么简单……
小窍门
煎虾的时候注意火不要太大，火大蒜头姜会焦
油焖虾
主料
食用油3茶匙左右；生抽1茶匙；料酒2～3茶匙；香醋半茶匙；白砂糖1茶匙；淀粉半茶匙；葱2根；水2茶匙；虾250克；姜3～4片；
辅料
盐半小勺；鸡精1小勺；
油焖虾的做法步骤
1：准备好食材
2：把虾剪去须，在虾的第三第四节处挑出虾线，洗干净，用料酒腌制10分钟左右
3：葱切段，姜切片备用
4：用一小碗加入生抽1茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，水2茶匙，淀粉半茶匙调拌均匀
5：锅里倒油加热到6成热的时候倒入虾翻炒至变色，然后捞出
6：留底油爆香葱姜
7：倒入调制好的调味料
8：再倒入虾，翻炒均匀，中小火焖3分钟，最后大火收汁，加入盐和鸡精即可
9：装盘，很香，开吃...
10：成品图
11：成品图
小窍门
调料可以根据自己的喜好添加
黄焖大虾
主料
基围虾500g；
辅料
料酒半勺；葱适量；生抽三勺；蚝油一勺；油适量；盐半勺；绵白糖一勺；姜适量；蒜适量；
黄焖大虾的做法步骤
1：见图片文字
2：见图片文字
3：见图片文字
4：见图片
5：见图片
6：见图片
7：见图片
8：见图片
油焖虾
主料
基围虾350克；青辣椒适量；大蒜头适量；蒜苗适量；姜适量；料酒适量；米酒适量；红辣椒适量；
辅料
油适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；
油焖虾的做法步骤
1：准备好基围虾
2：基围虾处理干净（剪掉须，挑掉虾线）
3：虾用料酒、姜粒和盐抓匀腌一会儿
4：起锅烧油，油稍宽
5：虾入锅煎香煎酥
6：盛出待用
7：锅中留油，下辣椒和大蒜头炒香
8：倒入虾，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，焖一会儿
9：加蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可
油焖虾
主料
青虾200克；
辅料
白糖2大汤匙；米醋4汤匙；姜4片；葱4小段；蒜瓣3个；大料一个；花椒20粒；植物油适量；盐适量；
油焖虾的做法步骤
1：虾解冻冲水洗净
2：剪去或剪短虾须，背部剪开
3：挑出沙线后控水备用
4：备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半
5：锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下
6：趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子
7：大火焖半分钟
8：打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜
9：放入葱姜蒜花椒大料
10：放入白糖
11：放入盐
12：大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。
13：成品图欣赏！
14：成品图欣赏！
小窍门
1选小个的虾更易入味，比大的好吃2锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬
油焖虾
主料
虾750g，约25只；
辅料
番茄酱5克；白糖10克；水淀粉少许；盐2克；油5克；花叶生菜1棵；胡萝卜1根；
油焖虾的做法步骤
1：1将虾洗净，剪掉虾须，虾线，用盐，料酒腌制备用
2：用番茄酱，白糖，水淀粉调汁
3：将花叶生，胡罗卜花码放盘中待用
4：锅中放油烧至7成热，将虾下锅炸熟捞出，锅内放置少许油将调好的番茄汁炒制，再将虾倒入锅内翻炒，改小火焖至2一3分钟即可出锅码盘
黄金虾
主料
大虾500克；面包糠适量；蛋黄1个；玉米淀粉1勺；
辅料
盐少许；酱油少许；椒盐粉1勺；白胡椒粉少许；
黄金虾的做法步骤
1：大虾洗净去头和虾肠，沥干水分。
2：放开水里烫至变色捞起，去虾皮。
3：放入所有调料和玉米淀粉搅拌均匀，加入鸡蛋黄再搅拌一下，静置入味30分钟左右。
4：锅中加入适量食用油大火烧热。
5：虾仁均匀的裹上一层面包糠。
6：油温7成热时，放入虾仁中火炸制。
7：炸至金黄色即可捞出，码放在铺了吸油纸的盘中即可食用。
8：成品图。
小窍门
可以配上番茄酱一起食用。
黄金虾球
主料
闽正南美白虾仁200克；土豆1颗；
辅料
鸡蛋1颗；玉米淀粉3勺；面包糠适量；
调料
盐适量
白胡椒粉少许
黄金虾球的做法步骤
1：如果家人们用的是活虾就洗净后去头去壳，留虾尾部分。开背去虾线洗净后备用。
2：土豆洗净后去皮，切成片后上锅蒸10分钟蒸熟。
3：蒸熟的土豆加入3勺玉米淀粉和适量盐，压成土豆泥。
4：取适量土豆泥搓圆压扁，包入一只虾仁，将虾尾露出。
5：将虾球裹上鸡蛋液，再裹面包糠。
6：取锅倒油加热，放入裹好后的虾球，中火炸2分钟至金黄色。
7：摆盘，搭配沙拉酱或者番茄酱味道更佳。
