虫草花老鸭汤
主料
老鸭半只；
辅料
虫草花10g；红枣3颗；姜5g；水1000g；
调料
盐6g
醋10g
料酒20g
虫草花老鸭汤的做法步骤
1：把老鸭剁块，放入盆中，加水浸泡半小时。
2：虫草花和红枣，放入碗中加入温水，泡发。
3：生姜洗干净，切片备用。
4：泡好的虫草花红枣，冲洗干净，沥干水份备用。
5：鸭块冲洗干净，沥干水份备用。
6：锅中加水。
7：倒入鸭块，放入姜片2克，料酒10克。
8：煮出的浮沫，撇去。
9：把鸭块倒入漏蓝，冲洗干净。
10：上砂锅，放入鸭块。
11：加入水。
12：放入剩余的姜和料酒
13：大火烧煮，煮开后关小火焖煮1.5小时。
14：时间到，放入虫草花和红枣。
15：加入盐。
16：加入醋。
17：搅拌均匀后，再次煮开，再关小火焖10分钟。
18：时间到，盛出上桌。
薏米老鸭汤
主料
老鸭半只；薏米50g；红枣120g；姜10g；党参5g；桔子皮1块；料酒1匙；盐适量；
辅料
水适量；
薏米老鸭汤的做法步骤
1：准备原材料
2：薏米洗干净待用
3：红枣桔皮洗净，姜切片，党参切段待用
4：鸭肉焯水洗去血污
5：所有材料放入压力锅内胆
6：加入没过材料的清水
7：加入料酒
8：加入盐
9：启动压力锅即可
10：薏米老鸭汤
老鸭汤
主料
鸭子400克；冬瓜适量；大料适量；花椒适量；枸杞适量；大枣适量；党参1.5克；
辅料
盐适量；
老鸭汤的做法步骤
1：首先你要准备鸭子（切成小块，过水焯干净），冬瓜大料一个，花椒，枸杞，大枣若干。党参15g
2：不放油把过水焯干净的鸭子煸出油！把油脂都煸出来用热水冲干净！然后锅内放一点油放入葱姜炒香把油在倒出放入鸭子~
3：然后倒入热水与冬瓜大料，花椒，当归，枸杞，大枣~~~咕嘟咕嘟的煮30分钟。如果你喜欢味道更浓郁那么咕嘟一个小时也可以~（如果你敢时间用高压锅压15分钟然后再煮10分钟也是可以的）
4：叮咚~可以次了~你问我为很么要把鸭子煸一下呢！呵呵呵呵！因为鸭子皮和肉之间的脂肪非常多。
花胶鸡汤
主料
鸡半只；瘦肉适量；花胶2个；红枣适量；桂圆肉适量；山药片适量；枸杞适量；
辅料
盐适量；
花胶鸡汤的做法步骤
1：鸡肉半只斩大块，瘦肉适量。
2：汤料有花胶丶红枣丶桂圆肉丶山药片丶枸杞。
3：鸡肉和瘦肉飞水，去除泡沫和腥味。
4：花胶提前泡发切细，其他材料清洗干净。
5：所以材料放入炖盅，注入适量清水。
6：放入电炖锅炖3小时，也可以用砂锅煲。
7：炖好后撇去油脂，加盐调味即可。
花胶鸡汤
主料
鸡适量；
辅料
鳕鱼胶适量；
调料
虫草花适量
枸杞适量
盐适量
花胶鸡汤的做法步骤
1：鸡肉焯水捞出，放入适量清水。
2：盖上锅盖炖1小时。
3：放入花胶，记得花胶提前泡好，我泡了一天，然后用蒸锅蒸了15分钟，然后继续泡了2小时。
4：煮20-30分钟。
5：放入虫草花加入几颗枸杞。
6：起锅前加入适量盐调味即可。
萝卜老鸭汤
主料
老鸭1份；白萝卜1个；胡萝卜1个；
辅料
生姜适量；细盐适量；葱适量；
萝卜老鸭汤的做法步骤
1：备老鸭块一份，白萝卜一个，胡萝卜一个，姜。
2：将老鸭块先下锅焯洗好，再清洗好备用。
3：将老鸭及姜片下锅，再加入清水，大火煮开，再中火炖一个半小时。
4：炖至如图状，鸭块出味熟透。
5：再将萝卜块下锅，继续炖煮半小时就可以。
6：炖好之后加入细盐及葱花点缀调味就可以。
7：如图这样子一份萝卜老鸭汤就完成啦。
老鸭汤
主料
老鸭1只；枸杞15克；山药2片；桂圆15克；料酒适量；
辅料
红枣15克；芡实15克；莲子15克；杏仁15克；盐适量；
老鸭汤的做法步骤
1：材料：红枣、桂圆、枸杞、莲子……
2：红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。
3：买回家的老鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。
4：清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。
5：所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。
6：大火煮开后，再小火煲上2~3个小时关火，加适量盐调味。
小窍门
无~
金汤花胶鸭
主料
鸭腿肉600克；
辅料
姜3片；水1锅；
调料
金汤花胶鸡火锅底料1包
金汤花胶鸭的做法步骤
1：8只鸭大腿洗净；
2：一剁两半，把腿上面的那块带骨肉和下面的“纺锤”腿分开，这样可以分别做2道菜；
3：腿边角再剁成两块；
4：入凉水锅中焯水捞出；
5：鸭腿肉入电饭煲内锅，倒适量热水，再倒入一包金汤花胶鸡火锅底料；
6：用勺子搅拌均匀，再倒入枸杞和虫草花，3片姜；
7：选择“煲汤“程序”，1-2小时均可，肉烂汤鲜，热乎乎地吃肉喝汤享美味吧！
8：金汤花胶鸭，肉烂汤鲜，很美味！
小窍门
1.鸭腿换成整鸭、整鸡都可以，焯水去血沫，汤汁更清澈；2.因为用的是火锅底料，有咸味，所以无需再额外放盐；除了肉外，还可加入其它食材如豆腐、海带、鱼丸等。
清炖老鸭汤
主料
老鸭半只；
辅料
鲜姜1块；盐少许；凉水适量；
清炖老鸭汤的做法步骤
1：半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2：用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3：将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4：鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5：将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6：汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7：撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8：时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
9：清炖老鸭汤，秋天补水暖身汤。
小窍门
1、鸭肉不易烂，尤其是老鸭，一定要小火慢慢炖才能将肉中的精华充分释放出来；砂锅是炖汤的好厨具，但不宜火大，以防旺火将其烧炸；我用的ACA电陶炉不挑锅具的材料，陶瓷的、铁的、不锈钢的、耐高温玻璃的都可以使用，火力有8档，可以双环加热，也可以单环小火加热，还可以定时，特别是对没有充足时间来看守汤的人，特别适用。2、鸭汤最好一次喝完，剩下的就失去了鲜美味道，而且营养也大打折扣。3、剩下的鸭肉也不要浪费，下一次我会带来用这几块鸭肉做的美味，家人吃了都赞不绝口；这里咱先预约上，你可一定要来看噢。
老鸭汤
主料
鸭肉1000g；冬瓜1000g；干笋适量；绿豆适量；酸萝卜六个；
辅料
卤料适量；料酒适量；
老鸭汤的做法步骤
1：干笋绿豆适量用水泡发，鸭肉汆水（因为一个人手忙脚乱实在顾不上拍照啦）
2：炖汤料是自己去菜市场配的这一袋子的分量可以炖好几次汤，大概就是党参当归八角，草果什么的。锅里热油然后倒入配的调料、酸萝卜大火翻炒，同时加入料酒。炒制鸭肉表面带焦黄。
3：自家坛子的酸萝卜，老酸老酸的。
4：加水，放入绿豆、干笋。大火煮开后，改成小火，慢炖。待鸭肉熟了之后，快起锅放入冬瓜。
小窍门
炖汤水要加足，干笋会比较吸水，炖的时间久，水太少容易干锅。
