粉蒸鸡翅
主料
鸡翅中6个；南瓜适量；葱一根；姜适量；大米一把；
辅料
八角半个；花椒几粒；桂皮一小块；辣豆豉一勺；生抽一勺；老抽半勺；盐适量；
粉蒸鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅中从中间剁成两段。（这样可以更入味，也缩短蒸制时间）
2：锅内放凉水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用。
3：葱切段，姜切片，和鸡翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。
4：将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色。
5：将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。
6：用料理机将米粒打磨成粉末。（也可以适量留些颗粒）
7：将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。
8：南瓜切成厚片，铺在碗底。
9：将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。
10：锅内烧开水，将鸡翅放入锅中，加盖一层保鲜膜，大火蒸20分钟。（时间视鸡翅大小调整）
清蒸鸡中翅
主料
中翅200克；
辅料
葱适量；姜适量；生抽王适量；麻油适量；胡椒粉适量；盐适量；料酒适量；花生油适量；
清蒸鸡中翅的做法步骤
1：中翅洗净用料酒丶盐、胡椒粉腌10分钟
2：蒸锅烧开水，放入鸡中翅，用中火蒸15分钟拿出
3：蒸鸡翅时切姜丝，葱花
4：蒸好的鸡翅上撒入葱花、姜丝丶生抽王、麻油
5：锅烧开油，淋在鸡翅上即可
剁椒蒸中翅
主料
中翅285克；
辅料
剁椒适量；姜片适量；
配料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
剁椒蒸中翅的做法步骤
1：材料：中翅（已清洗）、剁椒、姜片
2：将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。
3：放入盘中，搁入姜片。
4：随后，加适量的料酒。
5：加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：拌匀，腌制2个小时。
8：接着，搁入适量的剁椒。
9：然后，放入蒸锅中。
10：盖上盖，上蒸十几分钟，即成。
11：开盖，取出。
土豆蒸鸡中翅
主料
鸡中翅5个；土豆200克；
辅料
洋葱适量；姜适量；料酒适量；生抽酱油适量；老抽少许；精盐适量；
土豆蒸鸡中翅的做法步骤
1：准备好鸡中翅，在鸡中翅的两面各切三刀，更容易入味。加入洋葱、姜、料酒、老抽、生抽，少许精盐拌匀腌制半小时。
2：准备好的土豆，土豆用量可以根据个人喜好或人数来定。土豆皮切为滚刀块，用水冲一冲备用。
3：将电饭煲的三脚釜装入锅中，加入的清水在最低水位数处，蒸制菜肴水量只放到此线即可，不用担心清水滚到菜中，也不用担心会烧干，非常方便
4：然后放入电饭煲所搭配的“甑子”，再放入土豆和鸡中翅。
5：加盖，通电后选择“蒸肉类”按键即可。水开后会显示倒计时，也可按照所选食材而定烹饪时间，在时间倒计时开始，也可随时选择取消。
6：时间到即可出锅。这道菜没有加入食用油，鸡中翅肉质鲜嫩，土豆软糯鲜香，作为晚餐菜肴很棒哦，味美也不担心发胖。
7：晚餐来一份还可以省了米饭，土豆做为主食很棒哦，试试吧。
小窍门
1、鸡中翅需要腌一腌更入味，如果是午餐可以夜里腌制，晚餐可以中午腌制，冷藏保存即可；2、土豆选择时，不要挑选带青皮或是发芽的土豆，大小切得均匀一些，口味可随个人喜好而定，爱吃辣的可以加一勺剁椒酱也很棒。
清蒸鸡中翅
主料
鸡中翅3只；红椒适量；姜适量；蒜头适量；
辅料
盐适量；生抽适量；蚝油适量；花生油1茶勺；生粉适量；麻油适量；
清蒸鸡中翅的做法步骤
1：准备图中材料，鸡中翅三只，红椒一个，姜和蒜头
2：将材料进行处理，鸡翅斩小块冲洗干净擦干水份，姜、蒜头和红椒分别切沫
3：鸡翅加入一勺生抽，半勺蚝油，适量生粉和麻油用手抓匀，静置腌制20分钟
4：将拌匀的鸡块倒入盘子
5：锅内烧开水后放入盘子上盖，大火蒸三分钟后小火继续蒸五分钟
6：蒸熟后端出撒一点葱花装饰
小窍门
1、蒸的时间七八分钟即可，所以鸡翅不宜斩太块2、需要加适量生粉和花生油是为了蒸熟更滑嫩，口感更好
米粉蒸鸡翅中
主料
鸡翅中400g；大米100g；
调料
盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
蚝油适量
甜面酱适量
料酒适量
酱油适量
米粉蒸鸡翅中的做法步骤
1：鸡翅中洗干净，双面划口方便入味。
2：翅中放入容器中，加盐、白糖、胡椒粉、蚝油、甜面酱、料酒、酱油。
3：揉搓均匀腌制。腌制时间不唯一，时间长些更加入味。
4：取适量东北大米放入锅中，加大料炒制后盛出晾凉。
5：将大米压成粉，米粉的粗细度依据个人偏爱。
6：南瓜洗干净去皮去瓤。
7：将南瓜切成片。
8：南瓜放入盘中。
9：腌制好的鸡翅中裹上大米粉。
10：裹上大米粉的鸡翅中放入装有南瓜的盘中。
11：盘子放入压力锅，盖上锅盖开火蒸。蒸熟解压。
12：即可出锅享用。
小窍门
1、腌制鸡翅中的调味品依据个人口味添加。2、大米粉的粗细度依据个人偏爱。我家喜欢有些小颗粒状的，因此，没有压的很细。
粉蒸鸡翅
主料
鸡翅三个；粉蒸粉适量；花椒适量；老干妈适量；
辅料
土豆两个；八角适量；干辣椒适量；
粉蒸鸡翅的做法步骤
1：把冻鸡翅、辣椒、八角、花椒等放入水中煮沸，因为是冰冻产品，我都会先过一下水，只是我个人的习惯。
2：把鸡翅捞出，加入酱油、老酒、盐等进行腌制，同时把土豆切块。
3：把腌制后的鸡翅裹一层粉蒸粉。
4：把土豆铺在碗底下，把裹着粉蒸粉的鸡翅放在最上面，那时候已经想到可能味道会淡，家里正好有老干妈，加了点老干妈进去，还是太淡了。。。
5：锅里放水，把碗放进去，蒸熟。
粉蒸鸡翅
主料
鸡翅中适量；碎米或者蒸肉米粉适量；
辅料
葱姜适量；
配料
五香粉或者十三香适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
粉蒸鸡翅的做法步骤
1： 材料图。
2：鸡翅洗净后斩块，便于入味儿，还有，洗鸡翅的时候加些盐，可以洗的特别干净，还去腥味儿。斩好的鸡翅加料酒、盐、生抽、老抽、葱姜碎，拌均匀腌上。
3：平底锅倒入米粉，加上香料粉，小火炒香。
4：将腌好的鸡翅裹上米粉，这样只是为了看清楚，直接把米粉倒在鸡翅中，拌均匀也是可以的。
5：摆盘入笼，水开上汽后蒸二十到三十分钟。
6：蒸好后立即开锅散去水汽。出锅后放上小葱香菜装饰一下。
小窍门
同样方法可以蒸其它肉类，都很好吃。这一类的蒸菜，蒸好后放凉，下一顿再蒸会更好吃。
粉蒸鸡翅
主料
鸡翅适量；姜片适量；
辅料
粉蒸肉粉适量；味极鲜适量；老抽适量；料酒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；盐适量；
粉蒸鸡翅的做法步骤
1：准备好材料
2：清洗干净的鸡翅，上下都划上几刀，姜切成姜片
3：鸡翅用少量盐，老抽，味极鲜，胡椒粉，蚝油，料酒腌制一个小时
4：腌好的鸡翅放粉蒸肉粉中完全粘满粉蒸肉粉
5：粘好粉蒸肉粉的鸡翅放蒸锅中蒸制，水烧开后转中小火蒸30分钟即可
鸡翅中烧粉条
主料
鸡翅中320g；红薯粉条100g；
辅料
葱适量；西兰花适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
料酒适量
大料适量
鸡翅中烧粉条的做法步骤
1：红薯粉条用冷水浸泡。
2：泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。
3：鸡翅中洗干净在背面划刀，方便入味
4：鸡翅入锅焯水后捞出沥干水。
5：起油锅，红糖入锅炒糖色。
6：鸡翅入锅炒。
7：加酱油炒均匀。
8：加料酒炒均匀。
9：加葱姜、大料炒均匀。
10：加适量水盖上锅盖烧。
11：开锅后粉条入锅同烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
12：西兰花掰成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。
13：鸡翅烧至9分熟，加盐炒均匀。
14：西兰花入锅炒均匀同烧，烧至食材熟关火。
15：盛出享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。2、烧制时间以食材熟为标准。
